_Galina_

Мясо под шапочкой

Напоминает мясо по французски , но вкус все же совершенно другой и тоже очень вкусно .
Ингредиенты :

5- кусочков мяса
5 - картофелин
3 - луковицы
2 - моркови
соль , перец , майонез , тертый сыр

Приготовление :

Мясо отбить , посолить , поперчить и сложить на лист . Лук порезать полукольцами , картофель и морковь натереть соломкой , все смешать , посолить , поперчить и распределить на мясо , посыпать сыром , обмазать майонезом и запечь до готовности . Запекается довольно быстро минут 45 при 220* .
Мясо и гарнир готовятся на одном противне . Очень удобно .

Что нам для этого нужно? А нужны нам следующие продукты из расчета на двоих.У кого больше членов семьи,и в зависимости от аппетита ваших домочадцев,увеличивайте количество продуктов.
Нам понадобится:
2 яйца,
2 кружка вареной колбасы,или ветчины,или вареного мяса грамм 100 - вобщем,что найдется в холодильнике,
1 свежий помидор или 2-3 кусочка вяленых,порезанных,конечно,
1 салатный перчик,если есть,или отваренные грибочки - небольшая горсть,
100 г твердого сыра,подойдет и брынза,
2 куска белого хлеба,
соль,перец,специи.




Хлеб порезать мелкими кубиками и смешать с взбитыми яйцами.Посолить,поперчить,добавить любимые специи.
Порезать колбаску и овощи тоже кубиками.


Сковородку нагреть,добавить сливочное масло и выложить яично-хлебную смесь.Разровнять и выложить колбасу,помидор и перчик.Сверху положить сыр,потертый на терку,закрыть крышкой и готовить на маленьком огне.



Подождите,пока сыр не расплавится,а снизу не подрумянится.

www.predmeti.ru/recipes_ag.php
рецепты для аэрогриля
нравится!
Galinika комментарий добавлен 31.10.2010 в 11:31
www.nn.ru/community/user/my_baby/?do=read&thread=1292907&topic_id=26413628
Наташ, твои грудки в сырном соусе - что-то с чем-то :
А я грудки ещё так делаю: обжариваю порезанную луковицу, к ней добавляю порезанные грудки, жду когда побелеют. Туда распускаю грамм 150 тёртого сыра, и когда она расплавится - лью туда молоко, доводя до нужной мне густоты. под конец - зелень и чеснок. К любому гарниру - быстро и вкусно :-) ¶
www.nn.ru/community/nashi_deti/deti/?do=read&thread=1325154&topic_id=27152136
Galinika комментарий добавлен 11.01.2011 в 10:44
www.nn.ru/community/user/my_...8099174#2813124
кексы
Galinika комментарий добавлен 11.01.2011 в 10:45
www.hotter.ru/
аэрогрили хоттер сайт

Зимний фруктовый компот за 9 минут
Всего 5 ингредиентов, и готовится так просто! Это не только зимний десерт или угощение, но и отличный завтрак.




На 4 порции вам потребуется:

1 упаковка (500 г) смеси различных сухофруктов
200 мл свежего апельсинового сока
половина палочки корицы
6 гвоздик
6 горошков черного перца
подавать: греческий йогурт 0% жирности

Приготовление:

1. Положить сухофрукты, апельсиновый сок и специи в миску для микроволновой печи. Готовить в режиме High 4-5 минуты, помешав один раз, пока фрукты не набухнут.

2. Оставить на минуту и подавать с ложкой йогурта.

Варианты

# Если вы любите лакрицу, замените палочку корицы звездой бадьяна. # Используйте грейпфрутовый сок вместо апельсинового. # Добавьте несколько орешков или подсолнечных или кунжутных семечек перед тем, как подавать на стол.

Источник cтатьи: kuking.net
Galinika комментарий добавлен 17.11.2011 в 14:42
3 рецепта овсяной каши
Сегодня мы предлагаем вам отведать изумительное и очень полезное блюдо - овсяную кашу






С яблоком и корицей

На 4 порции:
Соединить 150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления в кастрюле с 400 мл яблочного сока, 400 мл молока и 50 г коричневого сахара. Довести до кипения и варить 5-6 мин, периодически помешивая. Добавить 1/2 чайной ложки корицы, 70 мл сливок, 50 гр изюма и 2 тертых яблока (1 зеленое и 1 красное). Сразу же подавать, украсив порезанным яблок.

С сыром и финиками

Вам потребуется:
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана воды
1 стакан молока
небольшой кусок твердого сыра
горсть сушеных фиников
соль

1. Залить овсяные хлопья водой, поставить на медленный огонь и варить, помешивая, пока вода полностью не впитается. Одновременно в отдельной кастрюльке разогреть молоко.

2. Добавить в овсянку щепотку соли и крупно порезанные финики. Понемногу доливать из кастрюльки молоко и варить, помешивая, до загустения каши.

3. В горячую кашу добавить сыр, нарезанный тонкими ломтиками, перемешать и сразу подавать.

С клюквой и апельсином

На 4 порции:
150 г овсяных хлопьев
400 мл клюквеного сока
50 г сахара
тертая цедра 1 апельсина
70 мл сливок
4 апельсина
75 г сушеной клюквы

1. Соединить 150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления в кастрюле с 400 мл клюквенного сока, 50 г сахара и тертой цедрой 1 апельсина. Довести до кипения и варить 5-6 мин, помешивая. Добавить 70 мл сливок.

2. Разделить 4 апельсина на дольки, очистить от пленок, сохранив сок. Замочить 75 г сушеной клюквы в апельсиновом соке. Подавать овсяную кашу с клюквой и апельсинами.

Источник cтатьи: ekulinar.ru
Метки:Рецепты, крупы, завтрак
Galinika комментарий добавлен 17.11.2011 в 14:59
Очень вкусный салат
Девочки в гостях попробовала... Очень понравился. Вот делюсь рецептиком с вами.
В сковороду надо налить меду, нагреть его и положить порезанные пополам грецкие орехи. Потом режем довольно мелко сладкую грушу, граммов 100 сыра типа рокфора ( с плесенью) и горсть салата руккола. Соль, перец. Заправляем хорошим оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока. Просто, но очень изыскано. Язык проглотишь.
Galinika комментарий добавлен 17.11.2011 в 15:01
Полезные ТВ-советы
Как выбрать вкусную тушенку? Консервы должны быть сделаны в регионе с развитым скотоводством: Оренбургской и Калининградской областях, Бурятии, Сибири. Называться не "тушенка" , а "говядина тушеная". Если их приготовили не по ГОСТу, а по ТУ, значит они сделаны по рецептуре производителя, но не значит, что хорошей. Хорошая тушенка содержит: мясо ( не менее 87%), жир ( не менее 10%), лук, перец, лавровый лист и воду. "Среда обитания" "1 канал"


Как выбрать зубную щетку? Щетинки щетки должны быть синтетическими. Подсчитайте количество пучков и измерьте рабочую поверхность щетки. Именно от этого во многом зависит конечный результат. У правильной щетки головка должна быть небольшого размера - от 18 до 35 мм. Количество пучков на щетке для детей составляет 23, для взрослых - 50. При покупке обязательно обратите внимание, есть ли на упаковке отметка о сертификации. Даже очень качественной щеткой не стоит пользоваться больше 3 месяцев.

"Доброе утро" " 1 канал.
Galinika комментарий добавлен 17.11.2011 в 15:06
Ножная ванна против простуды
Это народное средство отлично помогает при простуде и гриппе.
Особенно эффективно в начале заболевания, когда знобит, а ступни делаются холодными.

Единственное противопоказание — температура выше 38,5°. Время процедуры — 15-20 минут. Затем разотрите стопы и голени насухо, наденьте шерстяные носки и ложитесь в постель.

Наполните тазик горячей водой (температура 40-42°), растворите в ней 1-2 столовые ложки сухой горчицы, по мере остывания подливайте горячую воду.
Растворите в теплой воде (37-38°) столовую ложку поваренной или морской соли. После процедуры облейте ноги теплой водой.

ВНИМАНИЕ! Если не удалось справиться с недомоганием за 2-3 дня, держится температура, болит горло, усилился насморк, вызывайте врача, чтобы подобрать более эффективное лечение.

Делимся рецептами теста
Хозяюшки, давайте здесь поделимся друг с другом рецептами теста для жареных пирожков и беляшей.
Обычно я делала дрожжевое тесто. А вчера сделала на кефире. Ничего так вроде.
0,5л кефира
1 яйцо
1ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2ст.л. растительного масла
1уп. пекарского порошка или 1ч.л. соды
примерно 300гр. муки

Тесто должно липнуть к рукам и не должно быть сильно густым.
И кефир желательно комнатной температуры.
У кого какие рецептики есть?
Galinika комментарий добавлен 16.11.2011 в 22:55
my.mail.ru/community/posidelky/18A264535649437E.html
Galinika комментарий добавлен 14.01.2012 в 21:36
Немного информации о возможностях мультиварки

ЭТА ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФО-ЗАПИСЬ СКОПИРОВАНА С БЛОГА ЛЮДМИЛЫ ИВАНОВОЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Она поможет вам понять,что можно приготовить в этой чудо-кастрюльке.....
Принцип работы и возможности Мультиварки Panasonic можно рассмотреть, исходя из предлагаемых производителем режимов и программ.

На самом деле каждый из режимов предполагает гораздо больше функций, чем название самого режима. Рассмотрим основные программы Мультиварки.


На левой стороне дисплея – три автоматических программы, при использовании которых принцип и время приготовления блюд устанавливается самой программой.
Эти режимы актуальны тем, что сам «кулинар» почти не имеет к ним отношения, его функции заключаются только в закладывании продуктов. Причем не важно когда нужно получить готовое блюдо, закладывать продукты для его приготовления можно в любое удобное время. Программа приготовит блюдо и плавно переведет его в режим «поддержания температуры» в течение 12 часов. Если включили программу приготовления утром перед уходом на работу, то можете быть уверены, что любой член семьи, пришедший домой раньше вас, застанет готовое блюдо горяченьким и ароматным.


1. Режим «Гречка». Режим предназначен для приготовления гарниров из любой крупы – гречки, риса, пшена, перловки. Причем режим используется как для приготовления рассыпчатых гарниров, так и для приготовления каш с мясом, грибами, луком, сметаной и т.д. Также этот режим прекрасно подходит для приготовления гарниров из гороха и фасоли (только необходимо заранее их замочить).
Основной принцип работы этого режима заключается в испарении жидкости. Как только жидкость выпарилась, т.е. впиталась в продукт, программа выключается и переходит в подогрев. Поэтому количеством добавляемой жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность готового продукта. Для любителей таких завтраков эти гарниры можно запрограммировать с вечера на утро.

2. Режим «Плов». Разработчики Мультиварки предполагали, что этот режим будет использоваться только для приготовления плова : с мясом, с овощами, с морепродуктами, с сухофруктами и т.д.
Принцип работы этого режима основан тоже на принципе выпаривания жидкости, но ещё добавлена функция более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут программы. Плов получается не просто «впитавшим жидкость», но подсушенный и с поджаристой корочкой нижнего слоя из мяса и лука.
Исходя из этого, пытливый ум владельцев Мультиварки методом научного тыка дошел до осознания, что на данном режиме «Плов» можно готовить много разнообразных блюд – например печёный картофель: поджаристый, с румяной корочкой, ну прямо как из печи! Или можно приготовить макароны по-флотски. Или поджаристые с золотистой корочкой пельмени. Не верите?! Да запросто…. Сначала программа проваривает, выпаривает влагу, а потом красиво зажаривает нижнюю корочку. Каждый день владельцы Мультиварок неожиданно открывают для себя новые возможности этого режима.

3. Режим «Молочная каша». На взгляд многих хозяек - самый удобный режим, т.к. позволяет с вечера забросить в Мультиварку крупу, молоко или воду, назначить себе время завтрака с помощью таймера – и включить кнопку. А утром в назначенное время тебя ждет горячая ароматная вкусная каша…. Красота… Таким образом можно приготовить каши из абсолютно любой крупы: из цельных зёрен овса, из риса, из хлопьев, из молотой ячневой или кукурузной крупы, а так же из всех классических круп. Также можно добавлять в каши тыкву, изюм и другие добавки. (Автор на этом режиме варила варенье из слив )

На правой сторона дисплея расположены программы, при использовании которых нужно самому планировать и выставлять время приготовления блюд.

4. Режим «Выпечка». На данном режиме с одинаковым успехом можно печь бисквиты, кексы, пироги с разнообразными начинками (как открытые, так и закрытие), запеканки из творога, овощей и т.д. Кроме этого режим «Выпечка» используется для стандартной жарки продуктов: великолепно поджаривается курица (как целиком, так и порубленная на кусочки), картофель, котлетки и т.д. Жарить можно и с открытой и с закрытой крышкой. Полностью исключено разбрызгивание масла и сока. Так же на режиме «Выпечка» можно приготовить поджарку для супа, или подрумянить мясо перед тушением, или поджарить овощи…

5. Режим «Тушение». О-о-о-о-о…. Невозможно даже припомнить всё, что можно приготовить на этом режиме. Придуман он был для тушения всех видов продуктов. Этот режим предполагает не выкипание, а длительное томление продукта при определённой температуре. Он идеально подходит для варки супов, борщей. Супы получаются томлёными и прозрачными. Этот режим тушит целиковые крупные куски мяса до состояния нежнейшей буженины. Этот режим позволяет сварить прозрачный холодец, не прилагая никаких усилий, а только забросив продукты. Этот режим позволяет приготовить топлёное молоко и много-много другого.
Режим «Тушение» идеально подходит для продуктов с длительным сроком приготовления: уходя утром из дома можно забросить в чашу Мультиварки сразу все продукты предполагаемого блюда, а микропроцессор сам сделает так, что продукты одновременно придут в готовность, не переварившись: и капуста и замороженное мясо.
На этой же программе можно разогревать приготовленные ранее продукты, если подогрев был вами отключён или блюдо осталось «назавтра».

6. Режим «Варка на пару». Очень удобная программа для приготовления диетических блюд – овощи на пару, котлетки на пару, рыбка на пару, манты, пельмени, вареники, овощи для винегрета, варка яиц в корзинке для пара. И ещё очень много разнообразных блюд. Помимо готовки, данную программу можно использовать для разогрева пищи: жидких продуктов прямо в кастрюльке, а порционных – в корзинке для пара.
Galinika комментарий добавлен 14.01.2012 в 21:37
Ножная ванна против простуды
Это народное средство отлично помогает при простуде и гриппе.
Особенно эффективно в начале заболевания, когда знобит, а ступни делаются холодными.

Единственное противопоказание — температура выше 38,5°. Время процедуры — 15-20 минут. Затем разотрите стопы и голени насухо, наденьте шерстяные носки и ложитесь в постель.

Наполните тазик горячей водой (температура 40-42°), растворите в ней 1-2 столовые ложки сухой горчицы, по мере остывания подливайте горячую воду.
Растворите в теплой воде (37-38°) столовую ложку поваренной или морской соли. После процедуры облейте ноги теплой водой.

ВНИМАНИЕ! Если не удалось справиться с недомоганием за 2-3 дня, держится температура, болит горло, усилился насморк, вызывайте врача, чтобы подобрать более эффективное лечение.
Galinika комментарий добавлен 14.01.2012 в 21:38
рт "Уральские самоцветы "

Два готовых бисквитных коржа, между ними прослойка -2 банана, 5-6 зефиринок, 2 апельсина , 2 яблока ( из фруктов,зефира и сметаны с сахором делаю фруктовый салат,который и будет прослойкой между коржами .На верхний корж смазанный сметанным кремом выкладываю цветной мармелад ( покупаю 200 грамм разного цвета) и режу его неопределённой формы ......



Торт "Цитрусовый рай"

Покупаю два готовых коржа бисквитных или вафельных и готовлю прослойку из творога , сметаны 20 процентной,сахара и 2 лимона (на крупной тёрке) косточки выбрать и выбросить .Торт украшаю конфетами - лимонные или апельсиновые дольки.



Торт "Клюква в снегу"

Покупаю полкилограмма пустых профитроллей (заварные), 200 г.сметаны, стакан клюквы , 200 г готовых безушек

...Разрезаю пополам профитролину, чайной ложкой закладываю 5-6 ягодок и полложечки сметаны с сахором ...укладываю горкой и украшаю .
нравится!
Galinika комментарий добавлен 14.01.2012 в 21:39
Как правильно покупать пряности и специи
Девочки нашла в инете, очень полезная информация для хозяек. Многие пользуются приправками, а что к какому блюду подходит не знают точно. Вот посмотрите, может кому и пригодится!

Прежде всего, обрати внимание на срок хранения или конечную дату использования. Если ты покупаешь приправу в пакетиках, внимательно осмотри упаковку: она не должна быть мятой и уж тем более рваной, потряси ее - специи в ней не должны быть слепленными в однородную массу. Именно по этой причине следует отдавать предпочтение приправам в баночках, у которых следует проверить герметичность крышки. Желательно приобретать специи и пряности в магазине, нежели на рынке, где подчас условия хранения не выдерживают никакой критики.
Что к чему

Чтобы твоя стряпня получилась вкусной и ароматной, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса : красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи : тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу : красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля : кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых : кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов : лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов : белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.
Автор поста Стряпуха!
Galinika комментарий добавлен 14.11.2011 в 20:34
Как проверить качество продуктов

Проверка качества продуктов перед употреблением их в пищу очень важна. Классик сказал: "Свежесть бывает только одна – первая, она же последняя". Но как часто мы нарываемся на продукты "второй " свежести, а то и вовсе фальсифицированные. Употреблять такие продукты нельзя. Но качество продуктов можно проверить! Далее несколько советов по проверке качества продуктов.



Проверка качества мяса

Надавите на мясо пальцем, если образующаяся ямка быстро выравнивается – мясо хорошего качества. Свежее мясо на разрезе почти сухое. Если мясо хорошо проморожено, нагрейте нож и проколите мясо – если оно испорчено, нож будет иметь неприятный запах.

Проверка качества рыбы

У хорошей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегающая к телу чешуя. Глаза выпуклые, прозрачные, а не белесые. Жабры ярко-красного цвета. Брюхо не вздутое. Погрузите рыбу в емкость с водой, если она тонет, значит свежая. Если подкожный слой соленой рыбы ржавого цвета, есть вязкая, молочно белая слизь и мясо вблизи позвоночника покрасневшее с горьковато-кислым вкусом – то такая рыба не пригодна в пищу!

Проверка качества колбасы

Бывает, что подпорченную колбасу для придания ей красивого свежего вида подкрашивают фуксином. Нарежьте колбасу и облейте водкой. От фуксина алкоголь становится красным.

Проверка качества сливочного масла

Растопите кусочек сливочного масла в теплой воде, если она помутнеет – перед вами фальсификат.

Проверка качества подсолнечного масла

Осадок в бутыли с постным маслом свидетельствует об окислении продукта. Такое масло отдает горечью и при нагревании пенится.

Проверка качества консервы

Вздутие крышки и донышка металлической консервной банки связано с накоплением газообразующих микроорганизмов, что делает продукт непригодным к употреблению.

Проверка качества меда

В настоящем меде отсутствует вода. На 8-10 минут опустите в мед кусочек хлеба. В неразбавленном меде хлеб затвердеет. А если размягчится – перед вами сахарный сироп. Размажьте мед по бумажке и на "медовой" полоске напишите что-нибудь химическим карандашом. Если проявится надпись синего цвета – в меде есть влага. Добавьте к небольшому количеству разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел – к меду примешана мука или крахмал. Растворите мед в воде (1:2). Раствор фальсифицированного меда окажется мутным, а через некоторое время на дно выпадет осадок.

Проверка качества черного перца

При погружении черного перца в воду хорошие зерна тонут, а плохие всплывают.

Проверка качества чая

Заварив чай, опустите туда ломтик лимона. Если чай посветлел – все в порядке. Если же цвет не меняется – перед вами низкосортная подделка. Старость чая можно определить по цвету ободка между настоем чая и стенками сосуда. Он должен быть желтого цвета. Зеленоватый оттенок – свидетельство не первой молодости чая.

Проверка качества шоколада

Настоящий шоколад ломается с сухим треском и ни в коем случае не тянется. На изломе качественный шоколад матовый, плитка имеет красивую гладкую блестящую поверхность. Положите небольшой кусочек шоколада на язык, если он не тает у вас во рту, то, однозначно, какао-масло заменено другими жирами.

Проверка качества яиц

Качество яиц можно проверить на свет. Внутри испорченных яиц видны темные пятна. Налейте в пол-литровую банку и растворите в ней столовую ложку соли, затем опустите яйцо. Если оно опустится на дно – яйцо свежее. Если будет плавать по средине – яйцо средней свежести. Если же всплывет – яйцо в пищу не годится.

Пирог «Аромат лета» с рецептом творожного теста
Сидя в заснеженном доме, когда на дворе метель, как-то особенно тянет на летние пироги . Руки сами тянутся в морозилку за ягодами... хороший момент, чтобы уловить тонкий, почти неуловимый аромат лета...
Предлагаю вашему вниманию ягодный пирог на творожном тесте.
Для теста понадобится:
250 г творога (какой вам нравится, у меня домашний)
2 больших яйца
6 ст.л. сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
250-300 г муки (это зависит от того, какой у вас творог)
4 ст.л. раст. масла (если вам больше нравится, можно 50 г сливочного растопить)
Творог растираем с яйцами, добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем, вливаем масло, перемешиваем, добавляем муку. Вымешиваем тесто. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было вымесить рукой (в зависимости от качества творога, идет больше или меньше муки).
Форму для пирога смазываем раст. маслом (сливочным, если вам так больше нравится), кладем в форму тесто и рукой распределяем по форме, формируем бортики (повыше, т.к. они осядут немного в процессе выпечки), вилкой накалываем дно теста, берем кусок фольги в два раза больше диаметра формы и кладем на тесто, края небрежно сминаем, подгоняя под бортики,
ставим в духовку на 200 С выпекаем, пока края подпекутся (у меня это занимает 20 минут), достаем пирог, вынимаем фольгу, снова ставим в духовку, чтобы подпеклось дно минут на 5-7, заием вынимаем, присыпаем дно пирога мукой (она впитает сок от ягод и пирог не промокнет), выкладываем ваши любимые ягоды (у меня это клубика, ежевика и малина), посыпаем сахаром и снова ставим в духовку. Так как сама основа у нас выпечена, то просто ждем, пока расплавится сахар.
Достаем пирог из духовки, даем ему немного остыть в форме, аккуратно достаем, присыпаем сахарной пудрой и зовем всех к столу.
Что может быть лучше вкусного ароматного пирога со свежими ягодами в теплое время года? Испечь пирог можно с малиной, клубникой, вишней, черникой и любыми другими ягодами, которые растут у вас на огороде или там, где их можно собрать. Мы расскажем о том, какие варианты пирогов со свежими ягодами можно приготовить.
Летом лучшего варианта десерта не найти, домашние ягодные пироги выигрывают у жирных и сладких кремовых тортов и пирожных по целому ряду причин: они более легкие, менее калорийные и не жирные, сочные, ароматные и очень аппетитные. Красивый кусочек пирога с ягодами будет органичным дополнением отдыха на природе, яркий и манящий, он так и просится в рот.
Среди самых полезных ягодных пирогов – брусничный, с черной или красной смородиной, клюквой, голубикой и черникой.
Как приготовить сладкий пирог с ягодами
Ягоды перед приготовлением пирога нужно, конечно же, подготовить: перебрать, убрав все подпорченные, удалить черешки, косточки и т.д., промыть, обсушить.
Решая, с какой ягодой приготовить пирог, можно и вовсе избавить себя от выбора – ягодные пироги можно печь сразу с несколькими видами ягод. Единственное, что лучше не смешивать слишком терпкие ягоды с ягодами, имеющими нежный мягкий вкус.
Что касается теста для такого пирога, то его подготовка зависит от разновидности теста, поэтому тут дать какие-то общие рекомендации невозможно – приступим сразу к делу.
Рецепт пирога с вишней из творожного теста
Понадобится: 1 кг творога, 2 яйца, по 1 стакану вишни или другой ягоды и молока, по 1 пакетику анильного пудинга и ванильного сахара, 0,5 стакана сахара, соль.
Как приготовить творожный пирог с вишней. Протереть через сито творог или перемолоть его блендером. Ванильный пудинг развести в молоке, перемешать с творогом. Отделить белки яиц от желтков, желтки растереть с сахаром добела, добавив также ванильный сахар, а белки взбить, добавив щепотку соли, до устойчивых пиков. Добавить белковую и желтковую массы в творожную, перемешать. Взять форму для пирога, смазать ее сливочным маслом, вылить часть творожного теста, выложить слоем вишни, затем снова налить часть теста, снова слой вишен и так, пока не кончатся ингредиенты (последний слой пирога должен быть из творога). Выпекать пирог 40-50 мин в разогретой до средней температуры духовке.
В принципе, в этом рецепте можно свободно заменить вишню любой другой ягодой – ежевикой, черникой, малиной, клубникой и даже крыжовником. Практически всегда разные виды ягод взаимозаменяемы, когда речь идет о сладких пирогах.


Рцепт слоеного пирога с любыми ягодами
Понадобится: 500 г слоеного теста, 500 г ягод любых (можно сочетать ягоды с фруктами), 1 яйцо, ½ стакана сахара, 3 ст.л. крахмала картофельного.
Как приготовить слоеный ягодный пирог. Готовое слоеное тесто разделить пополам, одну раскатать по размеру формы или противня, на котором будет выпекаться пирог, выложить туда, слегка смазав форму маслом. Ягоды перебрать, промыть проточной водой, засыпать сахаром, перемешать, через 10-15 мин слить выделившуюся жидкость, добавить крахмал, перемешать.
Крахмал добавляется к ягодам в качестве связующего звена между ними, особенно важно его добавлять, когда используется сразу несколько видов ягод.
Вторую часть теста раскатать также как первую, сделать в тесте разрезы, чтобы раскрывшись, они образовали дырочки и получился красивый пирог. Разрезы делайте в одном направлении, параллельные друг другу как прерывистые (пунктирные) линии с разной длиной звеньев. Выложить на тесто в форме ягоды с крахмалом и сахаром, разровнять, накрыть пластом теста с разрезами, защипнуть края, обмазать сверху слегка взбитым яйцом. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 мин до зарумянивания. Перед тем, как вынимать из формы, дать пирогу немного остыть.
Чтобы ваш слоеный ягодный пирог получился особенно рассыпчатым и нежным на вкус, добавляйте в тесто при замешивании водку или коньяк.
Рецепт ягодного пирога на песочном тесте
Понадобится: 500 г ягод (брусники/черники/клубники или др.), 200 г сливочного масла/маргарина, 2 стакана муки, по 1 стакану сахара, яйцу и яичному желтку, 1,5 ч.л. ванильного сахара.
Как приготовить песочный ягодный пирог. Ягоду промыть, засыпать половиной сахара (сахара нужно тем больше, чем кислее ягода – это общее правило для любых ягодных пирогов), перемешать, выложить на дуршлаг и дать стечь соку. Для теста яйцо и желток перемешать с оставшимся обычным и ванильным сахаром, добавить размягченное масло, тщательно перемешать. Всыпать в массу муку постепенно порциями, размешивая тесто каждый раз вилкой, замесить руками тугое тесто, убрать его на полчаса в холод. Смазать маслом форму для пирога, от охлажденного теста отделить четверть – из нее мы сделаем красивую решетку сверху над начинкой. Остальное тесто выложить в форму, пальцами распределить по ней, сделав невысокие бортики. Выложить ягоды на тесто, разровнять. Отложенное тесто разделить на 6 частей, каждую раскатать в колбаску выложить так, чтобы три колбаски были параллельны друг другу и перпендикулярны оставшимся трем колбаскам – получится решетка. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса до зарумянивания.
Рецепт клубничного пирога на бисквитном тесте с творогом
Понадобится: для бисквита – 2 яйца, 1 щепотка разрыхлителя, по 0,5 стакана муки и сахара, по 1,5 ст.л. кипятка и растительного масла, для начинки – 200-300 г клубники или др. ягоды по вкусу, 200 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст.л. сахара, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. крахмала.
Как приготовить бисквитный ягодный пирог. Перебрать, промыть и обсушить ягоды. Взять форму для пирога диаметром около 26 см, смазать ее маслом и присыпать сухарями. Для бисквита взбить яйца и сахар, просеянную муку перемешать с разрыхлителем, перемешать с яичной массой, добавить масло и кипяток, замесить однородное тесто. При помощи блендера перемешать до однородности для начинки сметану с творогом, яйцом, сахаром и крахмалом. Тесто вылить в форму, сверху вылить творожную смесь и выложить на нее ягоды, слегка их приминая, сверху посыпать все сахаром и запечь пирог в течение 20-30 мин в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания.
Рецепт ягодного пирога на сдобном тесте
Понадобится: 500 г ягод, 180 г сливочного масла, 11 г дрожжей сухих саф-момент, 4 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, ½ стакана молока, 2 ст.л. крахмала, ¼ ч.л. соли.
Как приготовить сдобный ягодный пирог. Развести дрожжи теплым молоком, добавив также 1 ст.л. муки и щепотку сахара, оставить до появления пены. Размягченное масло перемешать с яйцами, добавить дрожжевую смесь, муку и соль и замесить плотное, но некрутое тесто, накрыть его и на полчаса оставить, затем добавить неполный стакан сахара, снова вымесить тесто. Раскатать получившееся тесто по форме или размеру противня, на котором будет выпекаться пирог, выложить его в сбрызнутую маслом форму, сформовать невысокие бортики, посыпать крахмалом. Выложить ягоды на тесто, посыпать сахаром и разровнять. Сверху пирог можно украсить крошкой из сливочного масла, перемешанного с мукой и сахаром. Выпекать пирог в разогретой до средней температуры духовке около получаса до зарумянивания.
Ягодный пирог можно приготовить и на несдобном дрожжевом тесте – так делали наши предки во время поста. Также можно готовить дрожжевое тесто безопарным способом – смешивая в один прием дрожжи с молоком и маслом.
Салат «Изумрудный»".Настоящий ШЕДЕВР среди салатов! Салат очень легко и быстро готовить, а самое главное, салат получается очень вкусным.Вкусный праздничный салатик.
Ингредиенты: -Ветчина — 200 г -Яйцо — 3 шт -Шампиньоны — 150 г -Сыр (пармезан) — 100 г
-Лук репчатый — 1 шт -Майонез -Соль -Огурец (для украшения) — 2 шт
Приготовление:
Ветчину нарезать кубиком.
Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком.
Лук и шампиньоны нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты смешать (кроме огурцов),посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и, начиная с макушки, по часовой стрелке, наискось, поочередно вдавливаем их в салат и так до самого низа.

Ох и люблю я подобные запеканки : покидала все, что нашлось в холодильнике - залила майонезом, посыпала сыром и в духовку!
Сегодня это выглядело так (послойно):
1. Картофель порезала брусочками, посолила, поперчила
2. Слой репчатого лука - полукольцами
3. Порезала на кусочки копченую свиную рульку ( ждала своего часа на "Бигос", но не дождалась) отделила от шкурки
4. Шампиньоны порезала пластинками
5. Половинка цуккини и один сладкий болгарский перец - брусочками (посолила, поперчила)
Залила майонезом и отправила в духовку.
Тем временем опустила в кипящую воду брокколи( заморозка), довела до кипения и обдала холодной водой.
Когда картофель в запеканке был готов - выложила сверху брокколи и дольки помидор, посыпала тертым сыром и готовила. пока сыр не расплавится.
________________________________________
"Улитка" из лаваша с фаршем
Два больших тонких лаваша развернуть, разложить на столе, промазать слегка майонезом, чтобы не рвался при завертывании. Сверху выложить фарш ( у меня обжаренный свино-говяжий, смешанный с жареным луком и шампиньонами). Фарш выкладывать тонко, оставляя края не намазанными. Свернуть рулетом и, начиная от центра уложить в форму по спирали.
Залить заливкой: 2 яйца, взбить со сметаной ( где-то 100 грамм) и 2 столовыми ложками кетчупа.
Запекать в духовке до румяной корочки.

от Людмилы Харлап Сразу предупреждаю, что это не заготовка на зиму, а буквально на несколько дней и фото у меня нет пока, но все, кто пробовал эту закуску, считают её очень вкусной.
Помидоры по-корейски
Ингредиенты: -2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца -2 головки чеснока -зелень
Заправка: -100 гр. уксуса 6% -100 гр. растит. масла -100 гр. сахара -2 ст. л. соли.
Перец, чеснок (кто любит очень остро + 2 горьких перца) перекрутить на мясорубке. Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее.
Точно таким рецептом можно приготовить баклажаны, только их надо предварительно обжарить.
Никакой воды! Там будет столько сока, что он покроет все помидоры. Попробуйте, не пожалеете. У меня муж с сыном трехлитровую банку за неделю угомонили. Особенно вкусна эта закуска к пюре. А муж знакомой рассолом заправляет салат.
Консервация или "натуральные помидоры".
Без какой-либо кислоты, только за счёт кислоты, которая содержится в самих помидорах.
Готовим рассол: 2 ст.л. с верхом соли на литр воды, кипятим его. Сахар давать нельзя. Также помидоры должны быть хорошо очищены от малейшей гнилинки.
Тут больше ощущаются приправы. Так что обязательно даём по вкусу что-то из этого: хрен, чеснок, перец чёрный, душистый, красный, укроп, петрушку, гвоздичку, морковь, лук кольцами и т.п. Кто что любит.
Дальше так же само: или сразу заливаем горячим рассолом и варим на водяной бане, или сначала кипятком, через 5-7 минут сливаем, потом рассолом и закатываем.
Возможен вариант в обоих рецептах: сначала залить на эти 5-7 минут кипятком в тазу, потом раскладывать по банкам и заливать рассолом или маринадом. Так проще. Но я слитый кипяток кипячу снова и использую повторно. Потому что электричество экономлю (электроплита у меня).
И квашеные помидоры. Вкуснятина.
Готовим в холодной воде маринад.
На 10 литров:
0,5 кг сахара
300 грамм соли
0,5 литра уксуса 9%
Всё это растворяем в той же холодной воде. Заливаем помидоры с приправами, бросаем по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты (0,5 грамм, обычная, не шипучая), она же аспирин на литр продукции. То есть, три таблетки на 3-литровую банку. Закрываем распаренной капроновой крышкой или и просто не распаренной. Выносим в погреб, ждём 60 дней (если выдержим) и кушаем. Вкус у этих помидор - исключительный, кто делал - подтвердит. Бывает, что с первого раза по 3 л. за раз некоторые в одиночку и съедали, что не рекомендуется. Маринад тоже в нём вкусный и прозрачный. И стоит при таком рецепте гораздо дольше, чем без аспирина. Но банки надо отмечать (я маркером это делаю) и спрашивать гостей, нет ли у них аллергии на аспирин. Впрочем, аллергия бывает и на уксус, и на помидоры, и на дистиллированную воду даже. Аспирин при этом служит и не консервантом, так как брожение всё же идёт, и не ароматизатором, так как только при растворении его вкусным маринад не станет, а меняет как-то так процесс брожения, что со временем появляется замечательный вкус. Чего вам и желаю!
________________________________________
Этим летом дочь Мария прислала мне рецепт кабачков. Я попробовала, мне понравилось, только я вместо миндаля использовала кунжут, вместо эстрагона - базилик. Попробуйте, может Вам понравиться ее рецепт: Вот тебе рецепт кабачков цуккини, но заранее хочу предупредить - готовка займет немного твоего времени. Поэтому советую заранее подготовить все ингридиенты чтобы все было под рукой. Для быстроты советую использовать сразу две сковородки, сама поймешь.
> И так: на три кабачка цуккини тебе потребуется: 1 лайм или лимон (но лучше лайм), три или четыре веточки эстрагона, но можно базилик или кориандр, 4 зубчика чеснока, хлопья миндаля (если нет тогда не клади что-то вроде орехов, у миндаля нейтральный вкус, а орехи все убьют). На глаз оливкового масла (любого масла) для маринада.
> - Снять цедру с лайма и очень мелко нарезать соломкой; Нарезать чеснок следующим образом: взять зубчик, раздавить лезвием ножа, и только потом мелко (очен мелко нарезать)
> - Взять большой стакан и выдавить в него сок лайма, добавить масло +соль+ черный перец+ листья эстрагона (эстрагон не резать!). У тебя должно быть достаточно маринада чтобы покрыть все кабачки, на глаз у тебя должно получиться где-то чуть меньше чем гранненный стакан (извини что на глаз я тестировала идею и пока все не записала, завтра на сайте выдам верное количество)
> - Помыть кабачки, нарезать кружками, но не огромными, небольше 4мм.
> - Поставить сковородки на огонь, не добавляя масло, выкладывать одним слоем кружочки цуккини, и переворачивать время от времени чтобы на кабачках образовывалась слегка поджаренная корочка ( цуккини не должны быть совсем зажаренными, но и не совсем сырыми, то есть мягкими)
> - Как только на одной из сковородок цуккини дойдут до кондиции, выложить первый слой в банку, посыпать (всем по чуть-чуть): чесноком, цедрой, и полить одной столовой ложкой маринада. Выложить второй слой и повторить процедуру с чесноком, цедрой, миндалём и маринадом и так до тех пор пока банка полностю не наполнится)
> Вот в принципе и весь рецепт, в конце надо залить остатками маринада. Банка с кабачками (пока ты её наполняешь) всегда должна быть закрыта чтобы тепло не выходило и это позволит кабачкам еще больше впитать в себя маринад и аромат эстрагона.
о! такой шедевр придется попробовать сделать хоть в маленькой дозе для себя)
Кабачки получились действительно вкусными. Я попробовала маленькую дозу для себя. Попробовав, побежала на огород и сорвала самый большой кабачок, заготовила три баночки по 0,7.
________________________________________
Рецепт нашла в интернете. по вкусу понравился. Салат из патиссонов с чесноком. 4 кг патиссонов. 2 головки чеснока, 100 гр соли,100 гр сахара,100 гр растительного масла,100 гр 9% уксуса,зелень петрушки- много.Патиссоны -пластинками, все остальное измельчить произвольно.Стерилизовать 20 минут.
________________________________________
Может кто писал такой рецепт борща.Всегда красный получается,яркий.Капуста 2 кг,помидоры,морковь,болгарский перец,лук по 1 кг,250-300 г сахара,4 ст.л. соли,250 мл раст.масла,50-200 г 9%уксуса.Всё нашинковать,натереть на крупной тёрке,уложить слоями,довести до кипения.Потом 3 кг свёклы (натереть на крупной тёрке).Тушить 20 мин.Разложить в стер.банки,закатать,перевернуть,укрыть.Можно добавить зелень.
________________________________________
я тушу все овощи,сбиваю блендером ,а потом добавляю масло и все остальное,довожу до кипения,по банкам и закатываю.И цвет красивый,не переваренная и очень нежная,не крупинчатая.
ответить(с цитатой)
Овощи тушу все вместе без добавления масла и воды,а потом остынут немного и взбиваю в блендере. Пюре получается очень нежное.Помните раньше продавалось детское пюре"Неженка"?Вот и это такое получается .А потом все остальное добавляю и проварю.Икра получается очень вкусная,непереженная в масле,намного полезней.


Кабачки- по корейски
Кабачки- 3кг морковь-1кг лук-1 кг перец-1 кг чеснок-3 больших головки
уксус 9%-1 стакан масло-2 стакана сахар-1 стакан соль-2 стол.лож
приправа по-корейски- 1 пачка
Кабачки нарезать- в кастрюлю выложить, морковь- натереть- в кастрюлю
Лук перец- нарезать- в кастрюлю
Рассол- Чеснок, сахар, сольприправа,уксус, масло- заливаем овощи- перемаиваем и НАСТАИВАЕМ ночь, утром- в банки стерильные- стерелизовать- 15-20 мин.
Корейская терка приветствуется, но я по-началу просто резала. Масло ложу 1 стакан (не люблю жирно... Очень вкусно получается... (может вкуснее я не пробовала???
И так же делала с меньшим количеством масла...Мне нравилось.
Это вкуснятина страшная,я в прошлом году его тазиками строгала и ела от пуза,до того как в банки складывать))).А рецепт-то где-то посеяла(каламбур),вот спасибо!
________________________________________
Пирог с курицей и картошкой
Ингредиенты: Тесто: мука 250 гр масло слив холодное 90 гр
яйцо 1 шт сметана 1 ст л соль 1/2 ч л
Приготовление:
В миску всыпать муку, натереть туда масло, перетереть, добавить яйцо, соль, сметану, замесить, убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка: отварной каротфель 3 шт кариное мясо отварное 300 гр
жареный лук 1 шт
Картошку и мясо порезать, смешать с луком, посолить, поперчить.
Заливка:
яйца 2 шт сметана 50 гр молоко 50 гр
соль, перец, мускатный орех 1/4 ч л, шафран 1/2 ч л, зелень, молотый кориандр. Взбить вилкой.
Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить начинку (я еще сверху несколько долек резанного шампиньона положила), полить заливкой, печь 50 мин при 180*. Остудить слегка, нарезать.

Салат Кетчуп
Рецепт этого салата у меня уже давно, со времен студенчества. Это пожалуй около 25 лет, так что можно сказать проверен временем. Сколько я не делала всяких вкусностей, а именно этот салат милее и вкуснее всех. Без его приготовления не проходит ниодна заготовочная "страда". С ним зимой я стряпаю пиццу, кушаем картофель и макароны, добавляем в супы. Да, что угодно. Хочу предложить его Вам. Сразу скажу: этот салат на вкус сладковат, по сравнению с другими салатами и заготовками. Итак... Пишу по рецепту, если есть отклонения - указываю на это.
Сладкий перец - 1 кг нарезать долями, кольцами (крупно).
Репчатый лук - 1 кг - кольцами, полукольцами.
Морковь 1 кг - крупно, на терке, что имеет V-образную форму с насадками либо ножом (последнее время я обхожусь без моркови в этом салате).
Помидоры 3 кг или 3-х литровая банка сока (но с соком никогда не пробовала делать) нарезать круными долями.
Сахар 300г. (я ложу 150 г.). Соль 2 ст.ложки почти без горки.
Растительное масло нерафинированное подсолнечное - 200 г.
Уксус 3% - 1 ст. ложка за 15 мин до готовности (я делаю вообще без уксуса).

Все это стоит около 1 часа, чтобы дало сок и в последствии не подгорело. Потом поставить на плиту, дать закипеть - периодически помешивать - и тушить 40-50 мин. Закатывать в горячие банки. Банки стерилизуются в духовке (вымыть содой, ополоснуть, вытереть на сухо, поставить в холодную духовку, включить на 100 градусов и подержать минут 15-20). Крышки для закатки кипятить в воде примерно 5 мин, не больше.
Салат из кабачков(заготовки)
салат с кабачками Нрезаем соломкой кабачки ,морковь,лук и чеснок ,добавляем соль и сахар по своему вкусу (я делаю этот салат сладковатым ),уксуса немного и немного воды -все перемешиваю и ставлю на огонь ,довожу до кипения ,после закипания убавляю огонь и они томяться 20-25мин -затем раскладываю по банкам и стерилизую мин 15-20.Еще иногда добавляю в воду томат пасту -салат получаеться другого цвета и вкуса .На два кабачка ,6-7 луковиц+4-5морковок ,головка чеснока -
Салат "Свежесть" ( без варки и стерилизации) !
Раздобыла рецепт интересного салата, его не ндо варить, в нём сохраняются все витамины.
100 г корня хрена,100 г чеснока пропустить через мясорубку. Добавить 2 кг твёрдых красных помидоров, нарезанных дольками. 1 кг нашинкованной тонко соломкой капусты, 1 кг натёртой на корейской тёрке моркови, 6 ст.л. сахара,3 ст.л. соли, 2 ст.л. 70% - ной эссенции, 15о г растительного масла. Можно добавить 4 сладких перца ( порезать соломкой). Всё перемешать, сложить в чистые банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и обязательно хранить в холодильнике. Выход - 3,5 литра.

КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 5 МИН
Ингредиенты: (На одну порцию)
- 4 ст.л. муки
- 2 ст.л. какао
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 3 ст.л. молока
- 3 ст.л. растительного масла
- 1/4 ч.л. ванили
- 1 ст.л. шоколада (мелко нарубленного) - по желанию
- 1 большая кружка (не железная)

Способ приготовления:
1. Добавьте в кружку муку, какао и сахар, хорошо перемешайте.
2. Разбейте в кружку яйцо. Хорошо размешайте, чтобы на дне не оставалось мучных комков. Влейте молоко и масло, затем добавьте ваниль и шоколад, размешайте.
3. Поставьте кружку в микроволновку и запустите на 3 минуты на высокой мощности. Подождите, пока кекс перестанет подниматься и усядется в кружке.
4. Если нужно, отделите кекс от стенок кружки ножом и переверните на блюдце.
________________________________________
Салат с кальмарами "Просто и вкусно"
Ингредиенты:
-1 кг кальмаров
-1 баночка зеленого горошка
-5-6 шт. среднего размера помидоров
-зелень (укроп,петрушка)
-майонез
Кальмары очистить, помыть.Варим кальмары в подсоленой воде 3 минуты после закипания, остывшие кальмары порезать длинной соломкой.
Также порезать помидоры(семена убрать), добавить горошек,мелко порезанную зелень.
Салат заправить майонезом, можно чуть подсолить,по вкусу.
________________________________________
Печенье , как нежная подушечка Очень интересный рецепт теста, да и само приготовление. Печенье , как нежная подушечка получится ещё у Вас рассыпчатым, как говорится, тающим во рту, да ещё и пустым внутри. Но это всё надо ощутить и попробовать. Это очень вкусно. Знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты: 2ст.муки 200гр.маргарина 3яйца 150г сметаны 1ст.л. уксуса ваниль 1ст.сахара
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1368206707
Муку перетереть с маргарином, добавить 3 желтка и сметану. Перемешать и добавить уксус и ванилин. Замесить тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа. Если муки мало - можно добавить. Тесто раскатать в пласт, разрезать на прямоугольники или вырезать кружочки или квадратики.
Оставшиеся белки взбить с сахаром, но не сильно, что б не было безе. На каждый прямоугольник положить начинку.
Свернуть пополам, защепить по краям, свернуть еще раз пополам, защепить края и выложить на смазанный противень.
Если крем вылазит - не страшно. Выпекать при 180гр приблизительно 20-30мин
Остаток крема можно взбить до густой консистенции и выпечь бизешки."
Приготовление картинках
Муку перетереть с маргарином ( если есть миксер или блендер , то это можно сделать на низкой скорости)
добавить 3 желтка и сметану.
Перемешать и добавить уксус и ванилин.
Замесить тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа. Если муки мало - можно добавить.
Оставшиеся белки взбить с сахаром, но не сильно, что б не было безе.
Тесто раскатать в пласт, разрезать на прямоугольники или вырезать кружочки или квадратики.
На каждый прямоугольник положить начинку.
Свернуть пополам, защепить по краям, свернуть еще раз пополам, защепить края и выложить на смазанный противень.
Если крем вылазит - не страшно. Выпекать при 180гр приблизительно 20-30мин
Получается удивительно нежное и рассыпчатое печенье А внутри ничего нет!

Фацелия 0,8кг - 152р..jpg 152 1 0 Вика+Овёс 1кг - 35р..jpg 35 2 0 Горчица 1кг - 48р..jpg 48 3
________________________________________
В трехлитровую банку выкладываем слоями куски курицы, лук полукольцами, перец сладкий, баклажаны, помидоры. Каждый слой солим, перчим. И так 2-3 раза, сколько влезет.
Можно прослаивать майонезом, но я сейчас делаю и без него. Помидоры надо брать тверденькие чтоб не разлезлись. Баклажаны я люблю резать крупными брусочками. И вообще овощи мне нравятся нарезанные крупными куском, чтоб не превратились в кашу.
Накрываем железной крышкой без резинки или фольгой. Ставим в холодную духовку, чтоб не лопнула банка. Включаем духовку и оставляем на 1,5 часа.
Овощи и курица пустят сок, и овощи по мере готовки немного будут садится. Но можно их немножко и притрамбовывать чтоб все пропиталось соком.

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Ингредиенты: картофель (6шт), фарш свинина+говядина (400г),
грибы (100-150г), лук (1шт), сметана (1 стакан), яйцо,
чеснок (2 дольки), соль, перец.
Приготовление: Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем.Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук.На лук выложить фарш с грибами.Фарш посыпать тертым сыром.Сверху уложить слой картофеля, посолить и поперчить.Залить запеканку заливкой.Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром.Приятного аппетита!
Необычайно вкусные кабачки
Итак, банки стерилизуем, кабачки режем кружочками и полукружочками, укладываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец горошком.
Маринад:
-7 ст. воды,
-2 ст.л. соли,
-3 ст.л. сахара,
-2 неполные рюмки уксуса 9% (150 мл).
Всё это вскипятить, залить кабачки. Стерилизовать 1 л банки 10 минут. Закатать, перевернуть.
Попробуйте, вкуснее быть не может!
________________________________________
Супер тесто на пельмени и вареники
Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)
Приготовление:
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :)
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
________________________________________
Курица с картошкой "в рукаве"
Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать.....это моё самое любимое блюдо! Готовится просто и быстро, а получается.....ммммммм........
Ингредиенты: ●4-5 ст. ложек раст. масла ●черный или красный перец
●соль ●3-4 зубчика чеснока выдавить
Приготовление: Все перемешать и натереть этим курицу (можно окорочка)
6-7 картофелин разрезать на ломтики, но разрезать не
до конца, чтобы они держались, т.е. только надрезать.
Я опять сделала такую смесь и намазала ей надрезанные
картофелины, старалась между ломтиками тоже мазать, так вкуснее.Потом все уложила в "рукав"
И в духовку на 1-1,5 часа. Хлебушек подвинься...
Ароматное, нежное, сочное блюдо готово!!!

Салат французских цыган
нгредиенты: Сыр твёрдый — 300-400 г
Виноград кишмиш (сабза, без косточек) — 500 г
Ананас консервированный — 300 г
Чеснок — 2-3 зубчика Майонез — 150 г
Приготовление: Виноград моем и разрезаем пополам. Если ягоды крупные, то на четыре части.
Ананас нарезаем кубиками.
Натираем на тёрке сыр. Чеснок пропускаем через пресс.
Кладем всё в салатницу, добавляем майонез и перемешиваем.
Десерт «Секс в сковороде»
Ингредиенты: Основа:
Грецкие орехи (или пеканы) нарубленные – 1 стакан Сахар – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 110 г Мука – 1 стакан
Начинка: Первый слой:
Сливочный сыр – 500 г
Сахарная пудра – 1 стакан
Сливки для взбивания– 1 стакан
Ванильный пуддинг:
Сухая смесь ванильного пуддинга – 144 г
Молоко – 3 стакана
Шоколадный пуддинг:
Сухая смесь ваниль шоколадного пуддинга – 144 г
Молоко – 3 стакана
Последний слой:
Сливки для взбивания – 2 стакана
Тертый шоколад
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
В миксере взбейте все ингредиенты для основы. Эту смесь выложите на дно блюдо и плотно утрамбуйте ее.
Выпекайте около 20 минут.
Ванильный и шоколадный пуддинг приготовьте на молоке в соответствии с инструкциями на упаковке (каждый отдельно). В миксере взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и стакан сливой до воздушного состояния.
Остудите основу. Выложите слой сливочного сыра. Сверху шоколадный и ванильный пуддинг.Сверху выложите взбитые сливки и присыпьте все тертым шоколадом. Поставьте в холодильник на пару часов и подавайте к столу.
Салат без майонеза ...пальчики оближешь:)
Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 банка консервированной красной фасоли
- средний зеленый перец
- 2 средних помидора
- 1 средняя луковица
- петрушка
- приправа для курицы
Для соуса: - 1/3 ст. растительного масла
- 3 ст.л. уксуса - 3 ст.л. горчицы - 2 ст.л жидкого меда
- 2 зубчика чеснока
- ½ ч. л. тимьяна
Приготовление:
Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.
Кукурузу и красную фасоль процедить. Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками. Нарезать петрушку. Очистить и раздавить чеснок.
Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом.

Закуска из того, что есть :)
Девочки, предлагаю вам рецепт вкусной, на мой взгляд, закуски ко вторым блюдам.
Я всё делаю на глазок и исхожу из того, что имею.  Но без помидор и перца не обойтись!И так, приступим.
1. Берем кастрюлю, например, 5-6 л, выливаем в неё прокрученные на мясорубке помидоры, объемом чуть меньше половины кастрюли.
2. Добавляем раст. масла полстакана или чуть больше. И доведя до кипения, убавляем огонь и увариваем, иногда помешивая.
3. Прокручиваем на мясорубке морковь, кг - 2 через крупную решетку. Часть обжариваем с луком на раст. масле. Лука – примерно 1 килограмм.
4. Режем лук кубиками, перец кг 2 или больше – соломкой.
5. Чеснок пару небольших головок мелко режем.
6. Можно корни петрушки нарезать.
7. Всё нарезанное и обжаренное складываем в кастрюлю в уваренные помидоры и варим, помешивая (может пригореть).
8. Теперь ответственный момент: кладём соль и сахар так, чтобы вкус был приятно-кисло-сладко-солёный. Пробуйте, чтобы не переборщить. Уксуса не надо, помидор много, кислоты хватает.
9. Готовим банки, кладем в них на дно листья смородины, зонтик укропа, можно перец горошком, гвоздичка, зелень петрушки …
10. Готовое варево разливаем по банкам, накрываем крышками и стерилизуем (время в зависимости от объема банок)
11. Достаем, закатываем, переворачиваем банки вверх дном до остывания.

Перцы на зиму
Ингредиенты:
-помидоры — 4 кг
-перец болгарский — 5 кг
-сахар — 1 стакан
-соль — 2 столовых ложки (с горкой)
-растительное масло — 1 стакан
-уксус 9% — 2 столовых ложки
Приготовление:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Фаршированный перец на зиму овощами
Ингредиенты:
-3 кг сладкого перца небольшого размера
-1 кг моркови -1 кг лука -1 кг белокочанной капусты -растительное масло -соль
-молотый перец

для маринада: -3 л томатного сока -1 ст. сахара -1 стакан 9% уксуса
-растительное масло -соль
Приготовление:
Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.
Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.
Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).
Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.
Стерилизуйте 30 минут и закатайте. Дайте остыть в пер евернутом состоянии.
________________________________________
Филе индюшки диетическое мясо. И я сейчас часто делаю различные рулетики из индюшиного и куриного филе.
Вот один из них Индюшиное филе-500 г; Яйца -2 шт.;
Морковь- 2 шт; Лук -1 луковица; Сыр -200 г; соль, перец черный, специи
Сделала фарш из индюшиного филе, посолила, поперчила и добавила 2 яйца. Фарш разложила на фольгу тонким слоем. На фарш разложила припущенную на растительном масле натертую на терке морковь и лук, а так же натертый твердый сыр. Свернула рулетом и положила на лист в духовку на 30 минут, температура 180-190 градусов. Затем развернула фольгу, верх рулета смазала слегка майонезом и посыпала сверху маком. Запекла еще 15 минут Утром с кофе-прекрасно.
________________________________________

Пирог с кабачками сладкий от Натальи Тарасовой
Тесто мука+2яйца+масло слив 50гр +1ложка стол растит масла +стакан кефира +разрыхлитель + 3стол ложки сах песка ,А НАЧИНКА ТВОРОГ И КАБАЧКИ ,на сковороду положила 50гр слив масла ,натерла на терке кабачки и положила жариться на сковороду до коричневого цвета(нужно кабачки помешивать чтобы не подгорели)-затем остудить до теплого состояния и разложить на пирог ,я еще сверху полила сиропом малиновым начинку пирога (чтобы был аромат малинки)закрыла начинку тонким слоем теста ,смзала яйцом и сделала разрезы -сверху положила несколько долек мармелада и поставила выпекать в духовку .
________________________________________
Красивая хрустящая корочка , мягкое и сочное мясо и совсем мало работы .
Ингредиенты : 1 кг - куриных частей
1 ст.л - сахара
1 ст.л - соли
1 ст. - горячей воды
2-3 - зуб. чеснока
Приготовление :
Куриные части помыть и сложить в сухую форму .Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке и нагреть до начала карамелизации и потемнения . Снять с огня и влить горячую воду (Осторожно ), затем снова поставить на огонь до полного растворения . Смесь вылить на курицу , посыпать чесноком и запечь до готовности . Я несколько раз поливала курицу полученным сиропом .
________________________________________
Любители погрызть крылышки , думаю , оцент этот рецепт . Очень вкусные , ароматные , с хрустящей корочкой и сочным мясо , с приятным апельсиновым вкусом , но не навязчивым , а тонким и с остринкой . Песня !!!!! рецепт от Валентины Классен
Ингредиенты :
2,2 кг - крылышек
цедра 1 апельсина
сок от 1,5 - апельсина
4 - ч.л - горчицы
3 ст.л - майонеза
3 - зуб чеснока
соль , красный перец
Приготовление :
Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать в них крылышки на ночь . Запечь в духовке до румяной корочки .
Вкусно , вкусно и ещё раз вкусно !!!!
________________________________________
Пирог с цуккини ИНГРЕДИЕНТЫ :
200 г - сахара 1 п -ванильного сахара 3 - яйца
200 мл - растительного масла 150 г - молотого фундука
100 г - какао порошка
250 г - муки 1 п - разрыхлителя
200 г - цуккини ( кабачка) 250 г - кислой сметаны
шоколадная глазурь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния и продолжая взбивать влить постепенно растительное масло . Смешать муку , какао , орехи и разрыхлитель , вмешать в яичную массу , затем дбавить натертые на терке цуккини и сметану . Вылить в форму и запечь до готовности . Остудить и промазать шоколадной глазурью .Я еще посыпала крошкой из вафельной конфетки .
Пирог вкусный , нежный , воздушный и влажный .
А здесь еще один рецепт подобного пирога .
________________________________________
Просто , быстро и очень вкусно . Предлагаю вам попробовать сегодня полоски из цуккини под сырной корочкой .
Приготовление :
Цуккини или кабачки , но молоденькие , порезать на полоски , посолить , поперчить, обвалять в муке и обжарить н растительном масле . Когда одна сторона поджарится , убавить огонь , превернуть , быстро посыпать мелко порезанными помидорами , чесноком , базиликом и сыром . Закрыть крышкой и довести до готовности .
Помидоры лучше использовать домашние мягкие . Боюсь , что твердокожие магазинные не успеют дойти ,тогда лучше без них .
________________________________________
И снова простенький , но обалденно вкусный и на вид красивый , солнечного цвета пирог из немецкой выпечки . Размер пирога не большой на форму 26 см . ( намекаю на двойную норму )
Ингредиенты :
1 б - мандариновых долек 2 -яйца 75 г - йогурта
150 г - сахара ( использовала только 100 и нормально )
1 п - ванильного сахара 150 г - муки 1 ч.л - разрыхлителя
75 мл - растительного масла
Приготовление :
С мандаринов слить жидкость . Форму смазать или застелить пекарской бумагой .
Взбить яйца с сахаром и ванилином , добавить растительное масло ,йогурт , вмешать муку с разрыхлителем . Тесто вылить в форму , на него разложить мандарины и запекать в разогретой до 180* духовке 30 - 35 минут .Подавать со взбитыми сливками или просто посыпав сахарной пудрой
________________________________________
Торт " Нежное наслаждение" с клубникой и сливками. от Любови Филатовой
В самый разгар клубники все выставляют такие вкусняшки , даже завидно! А мне все что- то не досуг, да и не особо часто я делаю тортики. А здесь вот такой простой рецепт нашла на просторах инета, да и залежались у меня магазинные бисквитные коржи.Времени ушло мало на приготовление такого вот нежнейшего тортика.А о результате судить вам.
Для приготовления суфле нам понадобится:
Яичные белки - 3 штуки
Сахар - 3/4 стакана
Сливки - 400 мл 28% жирности (в идеале 33%)
Сыр Маскарпоне - 200 грамм.
Апельсиновое желе - 2 пакетика ( в идеале желатин)
Бисквитные коржи - 2 штуки(для основы)
Ванилин
Клубника для оформления.
Клубничное желе - 1 пакетик.
Миндальные лепестки для обсыпки боков.
Для начала разведем апельсиновое и клубничное желе. Воды можно налить меньше , чем написано на упаковке.
В миску разбиваем три белка и начинаем взбивать миксером, понемногу добавляя сахар, продолжая взбивать.
Затем вливаем сливки и добавляем маскарпоне и ванилин. Все взбиваем до пиков.
По окончании взбивания вливаем остывшее апельсиновое желе. Оно придало суфле нежно- кисловатый вкус , но очень приятный!
Выкладываем коржи в разъемную форму, у меня диаметром 24 см, как раз по размеру бисквитного коржа.
На корж выкладываем половину суфле, разравниваем его ровным слоем и кладем второй корж.
На него выливаем вторую половину суфле и так же выравниваем.На верх укладываем клубнику.
Бока обсыпала миндальными лепестками.
Ставим в холодильник примерно на один час, что бы суфле немного схватилось.
Затем заливаем верх ( в два приема ) клубничным желе. И ставим уже готовый торт в холодильник на 6-8 часов. У меня стоял всю ночь, так как делала его вечером.
А утром достала их холодильника, отрезала кусочек, налила кофе и наслаждалась вкусом нежнейшего тортика.

Пицца на сковородке от Виты Вот уж действительно из разряда "Быстро и вкусно".Итак:8ст.л.сметаны+8ст.л.майонеза+8ст.л.муки+2яйца+соль+сода. Всё перемешать и вылить на ХОЛОДНУЮ сковородку. Сверху выложить всё,что Вам хочется(у меня остатки вареного мяса,лук,помидоры) сверху засыпать сыром,накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Как только сыр расплавится - всё готово.
________________________________________
Запеченый под сыром картофель . Приготовление :
Картофель почистить , отварить и сложить в форму . Посыпать порезанным беконом или ветчиной , или как я скрутила полоски бекона розочками и поместила сверху картофеля . Смешать сметану , сливки , соль , перец ,зеленый лук , паприку и тертый сыр . Распределить на картофель и запечь .
Пицца " Потрясем "
Представляю вашему вниманию пиццу на скорую руку , которую сможет приготовить даже начинающая хозяйка . А на сколько это просто и вкусно - убедитесь сами , приготовив эту пиццу .
Ингредиенты :
200 г- муки 250 мл - молока 250 г - колбасных изделий
250 г - сыра 1 - луковица 3 - яйца
2 - помидора или других овощей соль , перец , приправы
Приготовление : Порезать мелко помидоры , колбасу , луковицу , сыр натереть на терке . Все ингредиенты поместить в посуду с крышкой , оставив часть сыра для посыпки и хорошо потрясти . Полученную массу вылить в смазанную форму , посыпать сыром и запечь до готовности .
Молоденькие кабачки нарезать овоще-чисткой на тонкие полоски , посолить , поперчить , на каждую полоску положить тоненький ломтик сыра и свернуть пополам . Обвалять в муке , обмакнуть в яйцо взбитое с солью и перцем и обжарить на растительном масле с двух сторон .
Девоньки это так вкусно !!! Бросайте все и бегите на кухню готовить , но пробуйте осторожно расплавленный сыр может обжечь .

Альтернатива котлетам , но меньше заморочек , и тоже вкусно .
500 г - фарша 1 - луковица кусочек кабачка 1 - яйцо 2 ст.л - сухарей
1 ч.л - горчицы соль , перец
Для заливки : 200 мл - сливок 100 л - томатного соуса сухой бульон перец тёртый сыр
Приготовление : Луковицу измельчить , кабачок натереть на мелкой терке и смешать все ингредиенты , сформировать тефтели и сложить в форму для запекания . Смешать сливки , томатный соус , приправить и вылить на тефтели , посыпать сыром и запечь до готовности .
Хачапури для ленивых
Ингредиенты: сыр - 100 гр. сметана - 100 гр. яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л. укроп соль перец масло растительное
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.
Рыба запеченая.
Ингредиенты 2 крупных филе рыбы 2 желтые паприки 2 головки лука
2ч.л.сахара 50г слив.масла 1/2 стакана белого вина
1-2 ст.ложки кукурузного крахмала 100г тертого сыра.
Рыбу посыпать солью,перцем,взбрызгнуть лимонным соком и выложить в смазаннаю сливочным маслом форму.
На сливочном масле с сахаром обжарить желтую паприку,лук.
Добавить 1/2 стакана сухого белового вина.
Выпарить алкоголь.
В небольшом кол-ве воды развести кукурузный крахмал и добавить в овощи.
Смесь выложить на рыбу,посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке. Подать с отварным рисом и зеленным горошком.
Не смотря на присутствие сыра рыба очень нежная.

Салат из кабачков(заготовки)
салат с кабачками Нрезаем соломкой кабачки ,морковь,лук и чеснок ,добавляем соль и сахар по своему вкусу (я делаю этот салат сладковатым ),уксуса немного и немного воды -все перемешиваю и ставлю на огонь ,довожу до кипения ,после закипания убавляю огонь и они томяться 20-25мин -затем раскладываю по банкам и стерилизую мин 15-20.Еще иногда добавляю в воду томат пасту -салат получаеться другого цвета и вкуса .На два кабачка ,6-7 луковиц+4-5морковок ,головка чеснока –

Яблочный пирог Пирог из серии на скорую руку для ежедневного чаепития .
Ингредиенты :
300 г - муки
100 г - сахара
250 г - натурального йогурта
2 ст.л - растительного масла
3 - яйца
4 - яблока
1 ч.л - рома
1 п - разрыхлителя
миндальные полоски
Приготовление :
Яблоки почистить и порезать тонкими полосками .
Смешать все остальные ингредиенты , замесить тесто и вылить в форму . Сверху распределить яблоки . Я на яблоки разложила смородиновое варенье для более интересного вкуса . Посыпать миндалем и запечь до готовности , ориентируясь на свою духовку .
________________________________________
На завтрак , на обед , на ужин или на перекус . Удобно брать с собой на работу , на пикник или на дачу . Очень вкусно и в горячем и в холодном виде . Попробуйте .
Ингредиенты :
200 г - муки
100 г - сл. масла
1 ч.л - соли
40 мл - холодной воды
2 - яйца
200 г - сметаны
150 г - сливочного сыра
100 г - твердого сыра натереть
1 - зуб. чеснока
зелень
Приготовление :
Муку просеять , добавить холодное масло , соль и порубить ножом до крошки , добавляя постепенно воду , замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут . Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней .
Яйца взбить , вмешать сметану , сыры , чеснок , зелень , соль , перец .
Формочки для маффин смазать и на доннышки поместить тонкие лепешки из теста , на тесто начинку и запечь в духовке до готовности , примерно 15- 20 минут при температуре 180* .
________________________________________
Мясной хлеб
копченое мясо (колбаса) — 350 г фасоль отварная
(или можно из банки в с/с) — 400 г
сыр — 100 г сметана — 100 г майонез — 100 г яйца — 3 шт.
мука — 1 ст. сода гашеная — 1 ч.л. зелень
Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью.
Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
Все перемешать. Выложить в форму, выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.
________________________________________

Домашняя ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами
Беспроигрышное сочетание курицы с черносливом и грецкими орехами. Получается нежно и в то же время богато по вкусу.
По истине божественный вкус...
филе куриной грудки – 1 шт.;
бедрышки куриные – 2 шт.;
печень куриная - 3 шт.;
чернослив (без косточек) – 8 шт.;
грецкие орехи – 5 шт.;
желатин – 15 г (1 пакетик);
соль, черный молотый перец

Куриное филе порезать крупно, кусочками примерно 2х2 см.
С бедрышек снять мясо и порезать мелко.
Куриную печень промыть, очистить от пленок и тоже порезать мелкo.
Чернослив промыть горячей водой и нарезать. Орехи очистить и порубить ножом.
Смешать нарезанное куриное мясо с черносливом и орехами. Посолить, поперчить, добавить сухой желатин и тщательно перемешать.
Выложить домашнюю ветчину в форму для запекания. Запекать при 180 градусах до готовности (35-40 минут), т.е. до прозрачного сока. Остудить, поставить в холодильник для застывания. Подавать блюдо холодным.
Домашняя ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами готова.

Пирожки за пять минут
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Торт "Норка крота" Такой тортик готовится быстро, очень вкусный, особенно для тех, кто любит бананы. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты: тесто: -0,5 банки сгущенки -1 стакан сахара
-пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды) -2 яйца
-4-5 столовых ложек какао
-1 стакан сметаны -1,5 стакана муки
крем:-0,5 л.сливок 33-35% жирности,
-сахарная пудра по вкусу
-пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
-бананы 3-5 штук
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром,какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.

Наивкуснейший творожно-йогуртовый пудинг - нежнейший десерт, покрытый шоколадными сливками, не оставит равнодушными любителей подобной сладости! Еще раз представляю десерт, сделанный на основе рецепта "Умного" пирожного. Главное в приготовление этого пудинга - охлаждение!!!Не торопитесь резать, пробовать, дайте ему хорошенько выстоять в холодильнике, потом будете наслаждаться наивкуснейшим десертом!!
! Ингредиенты: Яйцо - 4шт Питьевой фруктовый йогурт1.5%(у меня с абрикосом и манго) - 0.4л Творог9%(пастообразный) - 200г Сахар - 150г Слив. масло - 115г Мука - 120г Ван. сахар - 1,5ст.л. Для шоколадных сливок: Сливки 35% - 150мл Шоколад - 25г Сах. пудра - 1ст.л.
Приготовление: Желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник.Творог соединить с йогуртом и пробить блендером до однородной консистенции. Желтки, сахар и ван. сахар взбить до белой пышной массы, постепенно влить растопленное охлажденное слив. масло, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать просеянную муку, на маленькой скорости взбить до однородности, влить творожно-йогуртовую массу и уже венчиком перемешать до однородности(или на низкой скорости -миксером). Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и вмешать в желтково-творожную смесь так, чтобы белки не осели( тесто будет не очень густое !). Затем в форму(круглая диаметр - 22см), смазанную слив. маслом, вылить тесто и поставить в заранее разогретую духовку 160 градусов - выпекать около 1 часа( у меня ушло 50минут - все зависит от духовки). Во время выпечки духовку не открывать!. Готовый пудинг достать и полностью охладить, затем поставить в холодильник и выдержать минимум 4-5часов( у меня стоял ночь!) - важный момент в доготовке пудинга! Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивой густой массы, затем положить растопленный на водяной бане шоколад и еще раз взбить. Пудинг покрыть шоколадными сливками, можно посыпать шоколадной стружкой, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе! Приятного аппетита!
________________________________________
Десерт "Плавучие острова" Готовится в микроволновке
.Ингредиенты: на 2 большие порции 2 белка (65 г) 30 г сахара 20 г рубленного шоколада Приготовление: Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков, постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока белки не станут блестящими и не будет формировать уверенные "твердые пики". В готовую меренгу добавить шоколад, перемешать, выложить в порционные формочки и поставить в микроволновку ровно на 30 секунд - не больше!! Готовые островки нужно охладить. Вынимаются из формы легко, форму держат отлично! Можно подавать с различными соусами, как ваша фантазия вам подскажет! Приятного аппетита!
________________________________________
Торт Королевский
Ингредиенты:
100 гр. сметаны 1 шт. яйцо 150 гр. сахара 160 гр. муки (1 стакан)
50 гр. слив. масло 7 гр. разрыхлителя мак, изюм, какао (добавки в тесто)
орехи, консервированные ананасы (необязательно)
Приготовление:
В ингредиентах норма продуктов — для одного коржа
Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, сметану. Понемногу добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать лопаткой.
Форму для выпечки (у меня диаметр 26) застелить пергаментом, выложить тесто.
Пергамент можно смазать растительным маслом без запаха.
Тесто получается не жидкое, мне было даже удобней, просто намазать его на пергамент и потом вложить в форму.
Форму с тестом ставим в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 — 180 градусов. Приблизительно 20 — 25 минут, все зависит от духовки.
Форму для выпечки можно взять и большим размером — тогда не придется разрезать бисквит, он испечется потоньше.
Готовым бисквитам необходимо время , чтобы полностью остыть, лучше часов 6 — 8. Можно испечь их заранее.
Приготовить заварной крем (рецепт есть на этом сайте) из 3 яиц.
Ананасы нарезать кусочками
Сиропом от ананасов пропитать бисквит ( 2 — 3 чайных ложки). Пробовала я и без пропитки делать, убедилась, что если торт с заварным кремом, то лучше все таки пропитать сиропом, получается сочнее.
Смазываем каждый корж. Для этого торта подойдет и сметанный крем, в этом случае пропитывать сиропом не надо.
На крем выкладываем ананасы или орехи можно положить бананы (тоже вкусно будет).
Но такие добавки совсем необязательны, можно просто смазать одним кремом.
Вот здесь хочу заметить, что 3 бисквита — диаметром 26 см. — это получается очень! высокий торт.
Опыт показывает , что для торта диаметром 26 см. вполне достаточно 2 коржей!!!
Обмазать кремом и украсить по своему желанию
________________________________________
АППЕТИТНЫЕ ПИРОЖКИ ЗА 15 МИНУТ
Вам понадобится:
1. Молоко 300 мл 2.Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
3. Яйцо куриное 4 шт. 4. Растительное масло 150 мл
5. Крахмал картофельный 50 г 6. Сахар-песок 275 г
7. Мука пшеничная 760 г 8. Соль ½ ч.л.
9. Брусника (любая начинка) 350 г 10. Сливочное масло 40 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ингредиенты 1-го этапа: Молоко 200 мл Сахар-песок 25 г
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г Мука пшеничная 60 г
Подогреваем молоко, добавляем сахар, дрожжи и примерно 2 ст.ложки муки, замешиваем тесто с консистенцией как жидкая сметана.
Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 мин., пока не появится шапочка.

Ингредиенты 3-го этапа: Яйцо куриное 3 шт. Сахар-песок 50 г
Соль 0.5 ч.л. Растительное масло 150 мл
Соединяем яйца, сахар, соль и растительное масло в посуде, в которой будем замешивать тесто. Всё хорошенько перемешиваем.
Ингредиенты 4-го этапа: Молоко 100 мл
Подогреваем молоко , вливаем в него опару, перемешиваем и соединяем с яично-масляной смесью.
Ингредиенты 5-го этапа: Мука пшеничная 500 г
Затем добавляем муку. Сначала смело сыплем пол килограмма и тщательно перемешиваем ложкой.
Ингредиенты 6-го этапа: Мука пшеничная 200 г
Затем начинаем подсыпать оставшееся количество. Муки может уйти больше или меньше, у меня обычно уходит ещё ровно 200 граммов. Вымешиваем руками. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды и перестанет принимать муку, выкладываем его на стол и начинаем месить, хорошенько, не ленясь, до гладкого однородного состояния.
Тесто обмазываем растительным маслом и кладем в посудину, тоже смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем подходить в тёплое место или просто в комнате, если у вас тепло. Через полтора часа оно увеличится в два раза.
Ингредиенты 8-го этапа: Брусника 350 г Сахар-песок 200 г
Обминаем тесто прямо в посуде, можно немножко поговорить с ним даже, сказать ему, какое оно красивое да пышное :). Опять закрываем плёнкой и оставляем ещё на полтора часа. За это время можно заняться начинкой. Тут, конечно, всё зависит от вашего вкуса. С этим тестом хороши и сладкие, и несладкие начинки. Ну, а брусничная делается проще простого. Смешиваем бруснику с сахаром.
Ингредиенты 9-го этапа: Крахмал картофельный 50 г
Затем немного подавим ложкой, чтобы выделился сок, и добавим крахмал. Готово.Ещё раз его обминаем и накрываем полотенцем. Рядом ставим чашку с начинкой и противень. Ничего присыпать, раскатывать не нужно, всё будем делать на весу. Руки смазываем растительным маслом (за весь процесс я это делаю два раза, перед каждым противнем), отрываем от теста кусочек размером с маленькое яйцо. Руками же разминаем в лепёшку размером с ладонь, кладём в середину чайную ложку начинки и ладошку как бы закрываем, собираем в кучку, другой рукой тесто залепляем. Оно прямо само сходится.

Вот на верхнем фото начинки слишком много, так НЕ НАДО делать, а то она будет просачиваться. Просто смотрите сами, при каком количестве пирожок будет хорошо слепляться. Осторожно подправляем форму пирожка, слегка приплющиваем и кладём швом вниз на противень. На один противень у меня входит 20 пирожков (5 рядов по 4 шт.), а всего с этого объёма теста получается примерно 35 плюс-минут 5 штук.
Ингредиенты 13-го этапа: Яйцо куриное 1 шт.
Перед выпечкой пирожки накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 15-20 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем пирожки взболтанным яйцом...
...и выпекаем в режиме верх-низ 10 минут с обдувом, а затем ещё 5 минут без обдува. А, в общем-то, смотрите по цвету - должна получиться красивая румяная корочка.
После выпекания пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом, сложить в посудину, накрыть полотенцем и дать "отлежаться" минут 10-15. И можно пробовать, невесомые, вкусные, пышные пирожки с "грустникой" готовы.
Салат "Александра"
Ингредиенты:
Фасоль (консервированная красная и белая - по 1 бан.) — 2 бан.
Ветчина (или копченая курица) — 400 г
Сыр твердый — 150-200 г Помидор (свежий) — 3-5 шт Майонез (по вкусу)
Специи (соль, перец по вкусу)
Приготовление:
Вариант с копченой курочкой.
Вариант с ветчиной.
Фасоль хорошо промыть и обсушить, мясо нарезать кубиками (или ветчину тонкой соломкой), сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кусочками, предварительно удалив семена. Все смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Выложить в салатник и украсить зеленью. Этот салат с курочкой.
А этот - с ветчиной. Оба варианта хороши. Особенно этот салат нравится моим мужчинам за свою сытность и небольшое количество ингредиентов. Муж у меня не жалует многокомпонентные салаты.Приятного аппетита!
________________________________________
Торт проще простого
Ингредиенты:
-1 яйцо
-1 ч. ложка крахмала
-0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
-0,5 стакана сахара
-0,5 стакана сметаны
-0,5 стакана муки
Приготовление:
Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.
Крем: взбить 600 г. сметаны (или сл