Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Увидела на сайте кухарка.ру рецепт Ирины Хлебниковой. У нее плохому не научишься. Так захотелось попробовать! Рецепт пригодится тем, кто постится. Ну очень постный пирогДля теста вам понадобится:
Мука – 2 стакана + 2 чайные ложки для дрожжевой болтушки
Вода – 1 стакан
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 3 столовые ложки
Для начинки:
Гречневая крупа – 1 стакан
Сухие грибы – горсть (можно готовить с шампиньонами, понадобится около 200 г)
Репчатый лук – 1 большая луковица
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В четверть стакана воды добавьте сухие дрожжи, сахар и 2 чайные ложки муки. Все размешайте до однородной болтушки без комков и оставьте в тепле на 15 – 20 минут. Если дрожжи свежие, через 15 минут на поверхности болтушки появится пенная шапочка, а если шапочки не будет, дрожжи стоит заменить.
Муку просейте в миску, добавьте соль, размешайте. Сделайте в центре мучной горки лунку и вылейте дрожжевую смесь и оставшуюся по рецепту воду.
Замесите мягкое липкое тесто.
Замешанное тесто хорошенько вымесите (10 - 15 минут). В процессе вымешивания добавляйте понемногу растительное масло.
В конечном итоге у меня получилось очень мягкое, жидковатое, липкое тесто. Муки добавлять больше не нужно, хотя тесто и кажется жидковатым
Накрыть пленочкой и оставить в теплом месте для подъема. А тем временем приготовим начинку. Сварить 1 стакан гречки в 2 стаканах воды (2-3 минуты, потом накрыть крышкой и выключить огонь)Поджарить лук до прозрачности, добавить к нему нарезанные грибы( у меня свежие шампиньоны) и жарить до сухости фарша. Затем добавить сюда гречку, перемешать, если нужно досолить и остудить до комнатной температуры.
Подошедшее в два раза тесто выкладываем на рабочую поверхность, сильно подпыляем ее и руки осторожно растягиваем в лепешку,выкладываем в середину начинку и собираем в мешочек края.
Затем руками осторожно, чтобы не порвать приплюснуть, как бы раскатав до нужной высоты, наколоть вилкой и в духовку минут на 10-20 при 200 гр Цельсия. Готовый пирог обмазать растительный маслом.
Подавать порезанным на кусочки. Приятного аппетита!
ТЕСТО: 4 стакана муки, треть стакана воды, 1 ст. ложка водки, (можно и без нее), 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла.
ФАРШ: на 700 гр. любого мяса 350 гр. лука, 1 стакан кефира, соль, перец по вкусу.
.. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает чебурекам характерную пузырьчатость) Немедленно добавить пол стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть (заваривание муки делает тесто эластичным и мягким. Добавить яйцо и водку, перемешать, постепенно добавляя остальную муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Дать настояться не менее часа В процессе выстаивания 1 раз перемешать. Пока тесто настаивается, готовим фарш. Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать, отбить толкушкой с солью и перцем . Перемешать, добавить кефир который кроме вкусовых качеств обладает свойством связывать сырой фарш и отдавать жидкость в готовый продукт Чебуреки будут сочными.
Отрезая тесто размером с теннисный шарик, стряпаем чебуреки, стараясьвыдавливать воздух, иначе будут сильно распухать. Жарить в растительном масле. Чебуреки получаются мягкими, сочными, ароматными.
ДЛЯ ТЕСТА НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ ;
5 СТ.Л МАЙОНЕЗА
2 СТ.Л СМЕТАНЫ
1 СТ.КЕФИРА
2 ЯЙЦА
САХАР 1 СТ.Л , 0,5 СТ.Л СОЛИ
2 СТ.Л РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
1 Ч.Л ПЕКАРСКОГО ПОРОШКА
МУКИ ДОБАВИТЬ СТОЛЬКО.ЧТО Б ПОЛУЧИЛОСЬ ТЕСТО ,КАК НА ОЛАДЬИ.
ВСЕ ПРОДУКТЫ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ,ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК ДОБАВЛЯТЬ НЕПОСРЕДСТВЕННО В МУКУ.
НАЧИНКА:3 СРЕДНИХ КАРТОФЕЛЕНЫ, 1 ГОЛОВКА ЛУКА, ФАРША ЛЮБОГО 300 Г.специи по вкусу.
НА СМАЗАННУЮ ФОРМУ ВЫЛОЖИТЬ 1/2 ЧАСТЬ ТЕСТА.ПОЛОЖИТЬ НАЧИНКУ.ДОЛИТЬ ВТОРУЮ ЧАСТЬ ТЕСТА И ВЫПЕКАТЬ ОТ 40-50 МИН.
ВЫНИМАТЬ ИЗ ФОРМЫ ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО,ТАК КАК ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ !
РЕЦЕПТ ВЗЯТ ИЗ ОДНОГО КУЛИНАРНОГО САЙТА ,ЗА ЧТО СПАСИБО АВТОРУ !
Начинка :200 г. говядины и 200 г. баранины с жирком или свининка- можно курица+свининка
2- 3гол лука
перец
соль
Тесто : 150 г. маргарина
150-200 г. кефира
1 яйцо
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
100 г. раст. масла
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
погасить уксусом
мука (сколько войдет)- замесила в х)п
а вот и сам процесс- разделить тесто на 2 не равные доли и
часть, которая побольше, раскатать и уложить в неглубокую сковороду так, чтобы края теста выходили за края сковороды.Смазать тесто растительным маслом и положить начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и защипнуть края покрепче , чтобы образовавшийся бульон не вытекал . Сверху сделать отверстие, через которое налить в Бэлиш 1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды . Отверстие закрыть небольшим кусочком теста. Поставить сковороду с содержимым в хорошо разогретую духовку. Как только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Примерно через час или поменее открыть отверстие и залить в Бэлиш еще 1/2 стакана бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился , то накыть его фольгой . Раскладывать по тарелкам Бэлиш нужно так: сначала срезается крышка и режется на количество присутствующих за столом , затем начинка также раскладывается по тарелкам, срезать высокие края днища и делить его между присутствующими . Самое вкусное - днище. Разрезать и разложить по тарелкам.Вообще то Бэлиш блюдо татарское но это моя коронка!Делаю его уже лет 25 - невероятно вкусно,ооо чень сытно и... даже несколько татарочек научила его делать!!! и вот готовый пирожок
- свет у меня на кухне- под красным абажуром- фотки так себе
Тето для печенья приготовила по рецепту Зинаиды Рассохиной
100 грамм сливочного масла мягкого;
2 яйца;
3/4 стакана сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
Цедра 1 лимона или апельсина (не положила);
1,5 - 2 стакана муки (у меня ушло 2 стакана);
0,5 стакана крахмала
Растереть масло, яйца, сахар, добавить остальные продукты (муку и крахмал предварительно смешать вместе). Замесить тесто, выложить ложкой на лист. Я решила сделать печенье в виде цифр.
Выпекается печенье быстро и его не нужно подрумянивать.
Когда-то давно купила эти цифры в магазине игрушек для детей. С тех пор они мне служат формочками для печенья, ими легко вырезать тесто.