Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Итак....
Тесто №1:
• Фарш мясной (или куриный) - 300 г
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко - 1 стакан
• лук зеленый - 1 пучок (небольшой)
• соль, перец, соевый соус...
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
• масло растительное - 2 ст. л.
ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина. (в этот раз я делала тонкие блинчики, поэтому их больше)
Тесто №2:
• Кабачок - 200 г - потереть на мелкой терке
• лук зеленый - 1 пучок (небольшой)
• яйца - 2 шт.
• сливки или молоко- 1 стакан
• соль, перец, соевый соус
• масло растительное - 2 ст. л.
• мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
ИНСТРУКЦИЯ. Все смешать и испечь 3 блина. (этот раз я делала тонкие блинчики, поэтому их больше).
Междуслойная начинка:
• грибы - 500 г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец
ИНСТРУКЦИЯ. Грибы пожарить с луком на сковороде.
Для украшения торта сверху:
• сыр твердый тертый - 100 г
• сметана
• оливки
Приготовление
Сборка торта:
- кабачковый блин
- грибы
- сыр тертый
- мясной блин
- грибы
- сыр тертый
- кабачковый блин и т.д.
Верхний мясной блин смазать сметаной (я смазывала каждый блинчик), разложить по периметру половинки оливок, посыпать сыром, еще немного смазать сметаной (можно украсить и по своему вкусу) и запекать 10-15 мин в духовке при температуре 180-200 гр. С до легкого подрумянивания.
Подать горячим., но и холодный он не хуже!
P.S. Другой раз я делала более тонкие блинчики и немного увеличила ингредиенты для начинки, т.к. слоев получилось больше.
Такую печень готовят В Египте прямо на улице, в маленьких передвижных будочках, используют как начинку...Я приготовила печень по этому рецепту,адаптировав его под имеющиеся в наличии продукты....
Свои изменения буду писать в скобочках
500 г говяжьей печени ( у меня куриной печени чуть больше 600 г )
4 сладких перца ( у меня замороженный)
2 перца чили ( у меня сушеный- взяла совсем немножко,т.к. острое мы не любим)
6 зубчиков чеснока
сок 1 лимона
1 ч.л. уксуса
1 луковица
специи по вкусу - 1 ч.л. ( использовала хмели-сунели и приправу для курицы)
соль по вкусу
растительное масло
Печень порезать небольшими кусочками. В сотейнике хорошо нагреть раст. масло и положить печень Обжарить печень не сильно, до легкого зарумянивания. Перец порезать тонкой соломкой, лук полукольцами. Добавить к печени и все вместе жарить минуты 3 ( не больше, может даже и меньше, чтобы лук сильно не зажарился)
Чеснок выдать через чеснодавку, перец чили измельчить или тоже пропустить через чеснодавку (если сильно острое не любите, то достаточно 1 перца чили), добавить соль, специи и все вместе растереть в ступке . Добавить в печень и все вместе жарить минуты 2
Затем, прямо в сковородку добавить сок лимона и уксус и потушить до готовности печени. Смотрите сами по времени, у меня это заняло где-то минут 10. Главное, чтобы печень не была сильно зажарена .
( у меня видимо от замороженного перца в сковородке образовалось жидкость,поэтому никакого зажаривания не было).Печеночка получилась очень сочная и нежная.В следующий раз обязательно попробую с говяжьей...
Можно подавать такую печень ,положив ее в кармашек питы,но я сегодня пекла Мексиканскую тортилью и печенку заворачивала в нее.Половину лепешек я сделала просто с печенкой,а в другую половину еще добавила тертый сыр,маринованный огурчик,порезанный пластиночками и немножко майонеза- получилась вообще - просто вкуснятина!!!!
Котлетки куриные очень необычные!
Режем куриную грудку на очень мелкие кубики (НЕ НА МЯСОРУБКЕ). (без костей и кожи)
Трем на крупной терке сыр.(примерно гр.50)
Кладем немного майонеза. (из расчета на среднюю грудку примерно 2 столовых ложки)
Добавляем соль, перец и приправки на вкус.
Все перемешиваем руками, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях. И на сковороде обжариваем до золотистой корочки. (я первую сторону обычно под крышкой, а потом уже без нее)
Подавать с салатом или гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
24
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 22-04-2012 12:43 (ссылка) Это спам
Гречневая запеканка по-царски.
Сегодня приготовила на обед и спешу поделиться вами.
Пережарить лук с морковкой до золотистого цвета.
Отварить немного гречку,смешать с тушенкой.
Взять форму,на дно уложить лук с приготовленной морковью,на нее выложить гречу с тушенкой.Сверху,поджаренные или отварные грибы (у меня были в морозильнике отварные опята),затем лук порей,порезанный кольцами,петрушку(можно сушеную,если нет под руками свежей),перец болгарский соломкой и помидоры порезанные дольками.Все это залить сливками взбитыми с яйцами,(у меня сливок не было,я яйца взбивала с молоком,как на омлет),а далее посыпать тертым сыром.Запекать минут 20.
Приятного аппетита!!!!Может понравится.
Метки: кулинария
Рейтинг
7
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 21-04-2012 21:31 (ссылка) Это спам
Окрошка и её варианты .
Аватар пользователя Алекс@ Cherry
Окрошка – это холодный суп, основой которого является квас, смешанный с мелко нарезанной овощной массой. По некоторым рецептам окрошки вместо кваса сюда может добавляться кефир, а вместо колбасы рыба или отварное мясо. Соотношение колбасы, рыбы, мяса к смеси овощей должно быть 1:1. Как не сложно догадаться, в зависимости оттого, что вы решили добавить в блюдо, вы можете получить овощную, мясную или рыбную окрошку.
Окрошка для тех кто не любит квас (или кому как хочется)
Ингредиенты:
картофель отварной 4 шт.
колбаса вареная с копченым вкусом 200 г
яйца 3 шт.
свежие огурчики 2-3 шт.
редиска 3-5 шт.
зеленый лук 1 большой пучок
зелень укропа 1 пучок
Вода кипяченая холодная или минеральная вода 2 л.
сметана или майонез 200гр.
Уксус или лимонная кислота по вкусу
Способ приготовления:
Взять большую кастрюлю. Картофель отварить и очистить, нарезать кубиками.
Колбасу нарезать кубиками.
Яйца сварить, очистить и нарезать кубиками.
Огурцы и редиску нарезать кубиками.
Мелко нарезать зеленый лук.
Укроп измельчить.
Выложить все в кастрюлю, залить кипяченой или минеральной водой, посолить добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу, заправить сметаной или майонезом и подать к столу. Приятного аппетита!
Окрошка на ржаном квасе с уксусом
Ингредиенты:
редис 6-8 шт.
картофель, сваренный в "мундире" 4-5 шт.
огурцы 4 шт.
яйцо куриное отварное 3 шт.
лук зеленый и укроп мелко порезанные 1 чашка
соль 1-2 ч. л.
горчица французская 3 ч. л.
квас ржаной 3-4 стакана
лед для подачи
уксус 6% 3 ч. л.
сметана 3 ст. л.
Способ приготовления:
Порезать кубиками тщательно вымытые овощи. Так же порезать кубиками очищенные яйца и картофель. Лук и укроп растереть в чашке с солью. Все смешать. Разложить порезанную смесь в тарелки, залить холодным квасом. В каждую тарелку влить по ложке уксуса, положить горчицу, сметану и 3 кубика льда на порцию.
Подавать немедленно.
Окрошка сборная мясная
Ингредиенты:
Квас 1 л
Мясные продукты: колбаса, ветчина, сосиски, мясо 250 г
Картофель вареный 2 шт
Свежие огурцы 2 шт
Зеленый лук 75 г
Яйца 2 шт
Сметана 1/2 стакана
Сахар 1 ч. л
Способ приготовления:
Вареную говядину, ветчину, а также вареный картофель и свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. Перед подачей на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.
Рыбная окрошка на кефире
Ингредиенты:
1 л кефира
300 мл минеральной воды
400 г филе трески
3 свежих огурца
2 клубня картофеля
2 яйца
25 г зелени петрушки
25 г зелени укропа
25 г зеленого лука
1 ст. л. горчицы
черный молотый перец, соль
Способ приготовления:
Филе трески вымыть, обсушить, отварить в слегка подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Зеленый лук, петрушку, укроп и огурцы вымыть, обсушить. лук и зелень мелко нарезать, огурцы нарезать маленькими кубиками. Ингредиенты соединить, добавить горчицу, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Залить смесью охлажденных кефира и минеральной воды, еще раз перемешать. Отдельно подать кусочки пищевого льда. вместо кефира можно использовать натуральный йогурт или мацони.
Окрошка классическая
Ингредиенты:
квас
для основы:
картофель отварной 2-3 шт.
яйца 3 шт.
говядина или телятина отварная 250-300 г
свежие огурчики 2 шт.
зеленый лук 1 пучок
соль
сметана для подача
Способ приготовления:
Зеленый лук мелко нарезать, засыпать солью.
Перемешать и слегка прижать ложкой, чтобы зелень дала сок.
Нарезаем все продукты кубиками одинакового размера и складываем в кастрюлю. Мясо...Яйца...
Картофель...Огурцы...Зелень.
Перемешиваем и заливаем квасом. Убираем в холодное место и даем часа 3 настояться.
Подавать к столу. С окрошкой отлично сочетается горбушка свежего черного хлеба с солью.
Летняя окрошка на кефире
Ингредиенты:
кефир 2 стакана
зеленый лук 0,5 пучка
вареный картофель 2—3 шт.
вареная морковь 1 шт.
редис 1 пучок
огурец 1 шт.
вареные яйца 2 шт.
соль, укроп, сметана по вкусу
Способ приготовления:
Картофель, морковь, яйца очистить и мелко нарезать. Редис, огурец лук вымыть и обсушить. Редиску нарезать кружками, огурец и лук измельчить. Кефир смешать с теплой кипяченой водой (2 стакана) и полученную смесь охладить. Выложить в кастрюлю все подготовленные ингредиенты, посолить, залить охлажденной кефирной смесью и перемешать. Разлить готовую окрошку по тарелкам, при желании заправить сметаной и украсить блюдо веточками укропа.
Приятного аппетита!!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
5 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 18:32 (ссылка) Это спам
Манник
Манник на кефире. Многие домохозяйки ценят те блюда, на приготовление которых уходит совсем немного времени и где используются простые ингредиенты. Узнайте как испечь манник, старый добрый рецепт. Итак, приступим.
Ингредиенты:
Сахар – 1 стакан
Манка – 1 стакан
Кефир – 1 стакан
Яйцо – 2 штуки
Соль – щепотка
Сода – 0,3 чайн. ложки
Изюм (по вкусу)
Процесс приготовления:
Сахар перемешать с манкой. Кефир, яйца и соду перемешать отдельно. Замесить тесто, смешав ингредиенты. При желании добавить изюм. Перелить в форму и выпекать в духовке до готовности при 180-200 градусах.
Приготовление манника занимает мало времени, а в результате вы получаете очень вкусный пирог к завтраку.
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
6
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 18:26 (ссылка) Это спам
Рубленные котлетки из горбуши .
Все время с удовольствием читаю (и пользуюсь ими) рецепты. А вот сегодня решила попробовать сама поделиться рецептом рубленых котлеток из горбуши,кеты...Почему рубленых? Да просто потому, что рыбу не перемалываем на мясорубке или комбайне, а режем (рубим) ножом на кубики примерно 0,5-0,7см. Это несложно, особенно если рыбку не до конца разморозить.
Нам понадобится:
Филе одной средней горбуши или половины кеты;
2 яйца
0,5 стакана майонеза,
1 добрячая луковица,
1 столовая ложка с небольшим верхом крахмала
соль,перец,специи по вкусу
Рыбу (как уже сказано выше) режем на кусочки мелкие, мелко режем лук, смешиваем с рыбой, добавляем яйца, майонез, крахмал, соль, перец, специи (у меня приправа для рыбы с лимоном,хотя это не принципиально-можно любую).
Выкладываем на сковороду ложкой и жарим.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 17:36 (ссылка) Это спам
Ёжики в гарнире
Рецепт хорош прежде всего тем, что не надо отдельно возиться с гарниром. В этом рецепте мы получаем вкусные ёжики сразу с нежным гарниром с ароматом этих же ёжиков!
Ингредиенты:
1-1,5 кг. Фарша
3 большие морковки
6 луковиц
1 яйцо
рис по вкусу (2 горстки)
мука
1 яйцо
3-4 крупные картофелины
сметана ~200 гр.
2-3 кусочка Батона или горбулки
Молоко (молока надо буквально чуть-чуть, грамм 50-100)
соль, специи
масло растительное
Приготовление:
1. Делаем фарш для ёжиков.
Рис отвариваем 5 минут (если рис «басмати» - около 10 минут), скидываем на сито, даём стечь воде, добавляем в фарш.
Кусочки батона (мякиш, без корочки) измельчаем и вымачиваем в молоке (можно и просто в воде) до состояния кашицы. Добавляем в фарш.
1 луковицу мелко шинкуем, добавляем в фарш.
5 луковиц шинкуем, солим, обжариваем до золотистого цвета. Одну пятую часть от него добавляем в фарш, остальное откладываем на тарелку, в сторону, для гарнира.
1 яйцо разбиваем в фарш (на фото разбито 2 яйца так как я готовил на 2 кг фарша).
Кучу-малу, получившуюся в миске с фаршем, солим, перчим и ТЩАТЕЛЬНО (минут семь) перемешиваем.
2. Морковку режем соломкой, солим, перчим и обжариваем на растительном масле – она нужна для гарнира.
3. Подготавливаем ёжики.
Из получившегося фарша мокрыми руками лепим ежики, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде, на масле, с 2-х сторон.
4. Последний этап.
В глубокую кастрюлю укладываем слой ежиков, на него слой морковки с луком, слой картошки (солим) порезанной мелкими кубиками и ложки 3 сметаны. Затем опять слой ежиков, картошку (солим), сметану, лук и в заключении слой морковки, заливаем кипящей водой и ставим тушить на маленький огонь на 40 минут
Примечания:
Батон, вымоченный в молоке, добавляется как фишка – так Ёжики становятся «воздушными», более пышными и, на мой взгляд, более вкусными. Но можно обойтись и без этого.
Подавать на стол Ёжиков следует со сметаной.
Метки: кулинария
Рейтинг
21
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 17:26 (ссылка) Это спам
Пасхальная закуска
Аватар пользователя Лена Цинковская
К празднику Пасхи можно сделать закуску в виде яичек. Для приготовления возьмите 3 плавленных сырка, 200 гр. крабового мяса, 2 зубчика чеснока, 2 отварных яйца, 2ст. ложки майонеза маслины без косточек. Все измельчить, заправить майонезом и чесноком, сформировать шарики, вовнутрь которых положить маслины. Выложить на блюдо на листья салата.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
0 комментариев Написать комментарий
Хочу предложить рецепт очень простого и вкусного салатика, созданного, как и водится, экспромтом.
Вам понадобиться:
1 небольшой огурец
половина среднего красного перца
примерно 15 шт помидор Чери - красные и желтые
1 стакан отварной белой (!) фасоли (я предпочитаю сварить самой - так она вкуснее, но наверное, можно и консервированную из банки)
1 готовая куриная грудка (я взяла из уже готовой куры-гриль)
немного укропа
сметана и майонез
Приготовление салата занимает минут 10. Огурец нарезаем соломкой, помидоры красные - напополам, желтые - целиком (они очень сочные и если их порезать, они вытекут, а в целом виде придают дополнительную пикантность салату), красный перец режем небольшими кубиками, куриную грудку - соломкой, но не очень мелко; укроп мелко нарезаем; добавляем фасоль, соль по вкусу; все заправляем сметаной и майонезом, в соотношении примерно пополам, перемешиваем...и салат готов.
Салат получается и легкий, и вто же время сытный благодаря курице и фасоли.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 17:16 (ссылка) Это спам
салат "Прага "
Здравствуйте, дорогие!
Предлагаю вам очередной рецепт вкусного, сытного и несложного, и что немаловажного - малокалорийного салата. Нашла его давно в Интернете, ссылку, к сожалению, не сохранила (да простит меня автор рецепта!)
По рецепту нам потребуется (советую на пробу норму продуктов уполовинить, так как вкусовое сочетание на любителя):
майонез - 150 г
консервированный горошек - 200 г
красная (можно и белую) консервированная фасоль – 200 г
маринованные огурцы – 200 г
курага - 150 г
вареные яйца – 4 шт.
репчатый лук - 3 средних луковицы
свежая морковь - 2 средних шт.
отваренная куриная грудка - 300 г.
В стеклянный салатник выкладываем первый слой – отваренное и мелко нарезанное куриное мясо - желательно куриная грудка (но нормально подходят и бедрышки, и другие куриные части)))).
Вторым слоем выкладываем мелко нарезанные маринованные огурцы.
Третий слой - мелко нарезанный репчатый лук.
Салат «Прага» не требует промазывания слоев, продукты накладываются друг на друга без промазывания соусом или майонезом.
Четвертый слой - мелко нарезанные куриные яйца.
Пятый слой - натертая на крупной терке сырая морковь.
Шестой слой - зеленый горошек и фасоль
Седьмым слоем выкладываем отваренную курагу. Курагу нужно прокипятить минут 10 на слабом огне. Она становится очень мягкой. Ее необходимо также мелко порубить
Сверху выкладываем майонез или сметану (любой другой подходящий соус). Слой майонеза можете регулировать сами, в зависимости от вкуса.
Салат можно украсить зеленью или по своей фантазии.
Так как я не очень люблю в салатах сочетание свежих и отваренных овощей, то лук я слегка обжарила (чтобы хрустел, но горечь и резкость ушли, можно обварить нарезанный лук кипятком, а потом промыть холодной водой). Морковку во второй раз приготовления салата все-таки отварила.
Курага дает сладость без кислинки, как привычный чернослив, поэтому вкус довольно необычен.
После приготовления салату надо немного постоять, чтобы ингредиенты подружились, но долго «дружить» им не давайте – от избытка «чувств-с» салат дает много сока почему-то.
И еще, при подаче салата не забудьте поставить на стол соусник с майонезом или сметаной – некоторым не хватает привычного вкуса майонеза.
Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 16:13 (ссылка) Это спам
Как приготовить драники из картофеля: несколько кулинар.советов.
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
Рейтинг
12
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 16:04 (ссылка) Это спам
Салат "Магия вкуса"
Все ингридиенты берутся в произвольных пропорциях, в зависимости от того, сколько салата хотите сделать.
- рис
- соленая горбуша
- сыр твердый
- яйца
- чернослив
- лук репчатый (кто не любит лук, можно и без него).
- майонез
Рис отварить, промыть.
Чернослив залить кипятком, дать распариться, слить воду, остудить, нарезать мелкими кусочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук порезать очень мелко.
Яйца так же натереть на мелкой терке, но по отдельности белки и желтки.
Укладываю салат каждому гостю в отдельную креманку.
1 слой- рис, майонез, но немного, чтобы как сеточка получилась.
2 слой - совсем немного лука.
3 слой- соленая горбуша, нарезанная мелкими кусочками.
4 слой- белки натертые, опять немного майонеза поверх.
5 слой- тертые желтки.
6 слой- несколько кусочков чернослива, майонез сеточкой.
7 слой- тертый сыр, майонез.
Если готовите этот салат не с соленой рыбой, а с вареной, или консервами, то чернослив лучше не класть. Потому что именно сочетания соленой рыбы и чернослива очень удачное в этом салате и придает ему свою изюминку. У меня его гости съедают в первую очередь.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-04-2012 15:58 (ссылка) Это спам
Яблочный пирог ("сыпанный")
Аватар пользователя olga cz
После канительных праздничных блюд хочется чего-то по-проще. Вот я и вспомнила мой старый проверенный рецепт, так называемой "шарлотки". Не хочу шарлотку оскорбить, поэтому мое изделие - это просто яблочный пирог для ленивых или уставших, или начинающих, или просто любопытных.......
Главное в нем - время приготовления: 5 минут
Время выпечки: 60 минут
Ингредиенты (на мою форму для выпечки диаметром около 24 см):
• 1,5 кг кислых яблок (очищенных от кожуры, натертых на крупной терке)
• 1 стакан муки
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара (если яблоки сладкие, уменьшить количество в два раза)
• 150 г сливочного масла (замороженного в морозилке)
• 1/2 стакана молотых грецких орехов (можно и без них)
• 1 чайную ложку порошка - разрыхлителя (с горкой)
• корица
1. Просеянную муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель перемешиваем в миске.
2. 1 стакан сухой смеси высыпаем на дно формы, смазанное маслом. Слегка встряхивает для равномерного распределения.
3. На сухую смесь выкладываем 1/2 тертых яблок, посыпаем корицей и грецкими орехами.
4. На яблочный слой - еще одну чашку сухой смеси.
5. На сухую смесь - оставшиеся яблоки, посыпаем корицей.
6. На верх - оставшуюся часть сухой смеси, а на нее равномерно натираем замороженное масло.
7. И в духовку, предварительно нагретую до 180 ° С на около 1 час
Верх яблочного пирога должен иметь солотисто-коричневый цвет. После выпечки и охлаждения, около 12-24 часов остается хрустящим, а потом размягчается. Но это в теории, на практике - никто этого не дождался
Метки: кулинария
Рейтинг
15
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 09-04-2012 08:31 (ссылка) Это спам
Готовимся к пасхе-красим яички.
Метки: кулинария
Рейтинг
27
5 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 08-04-2012 20:31 (ссылка) Это спам
Кухня батюшки Гермогена-праздничные блюда
Метки: кулинария
Рейтинг
3
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 05-04-2012 22:01 (ссылка) Это спам
Готовимся к пасхе- печем сдобный каравай.
Аватар пользователя Алекс@ Cherry
Скоро пасха, хотелось бы встретить её по всем правилам, и какой же праздник без пасхального кулича с крашенными яйцами.
Для начала спечем кулич во внутрь которого мы разместим крашенные яйца.
Для теста:
1кг. муки,
11гр. дрожжей,
1 стакан молока,
200 гр масла сливочного комнатной температуры,
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
ванилин
Готовим тесто:
Масло с сахаром взбиваем, добавляем яйца, молоко (в котором предварительно подошли дрожжи), в последнюю очередь муку. Замесили тесто и положили в пакет и в холодильник на ночь(минимум на 3 часа). Тесто в холодильнике поднимется.
Приступаем к формированию:
1. Раскатаем 4 одинаковых лепешки.
2.Сложим их стопкой, при этом посыпим сахаром( можно использовать сахар с маком).
3. Разрезаем на 6 частей от середины к раю, но не до самого края. В образовавшихся кусочках делаем надрез.
4. Выворачиваем и закручиваем тесто, так что бы образовался цветок с кручёными лепестками.
5. Готовый кулич выкладываем на смазанный противень, даём ему подняться 30 минут.
Выпекаем при температуре 160С. 20-25 минут. Когда достали из духовки можно смазать поверхность ещё горячего кулича сахарным сиропом или конфитюром.
Из этого теста я еще спекла вот такие красивые булочки:
Приятного аппетита!!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
21
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 05-04-2012 21:20 (ссылка) Это спам
Томатное печенье (постное)
Этот рецепт нашла в инете,сама еще не пробовала делать.Может пригодится кому-нибудь.
Итак, нам понадобится:
20 столовых ложек томатного сока;
20 ст. ложек постного масла;
14 ст. ложек сахара;
1ч. ложка соды;
Мука.
Из всех ингредиентов замесить мягкое тесто, раскатать не очень тонко (не меньше 1см),
выдавить формочками или стаканом печенюшки, выложить на противень;
выпекать до готовности минут 25-35
Если тесто раскатать тонко и (или) пересушить в духовке, печенье будет твердое типа сухариков, но с чаем идет отлично.
Всем приятного аппетита.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 04-04-2012 21:01 (ссылка) Это спам
Картофельная запеканка (постная) .
Картофельная запеканка (постная)
картофельная запеканка (постная)
Картофельная запеканка (постная)Ингредиенты:
Картофель 1,5 кг
Вариант начинки 1:
Смесь овощей (замороженных или свежих) 1 пачка
Шампиньоны замороженные (или свежие) 1 пачка
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок, зелень
Вариант начинки 2:
Кабачки 1 кг
морковь 1 шт., крупная
лук репчатый 2 шт.
укроп 1 пучек
чеснок 2 зубчика
Соль, перец
Масло растительное
Рецепт приготовления:
Отварите картофель, при этом добавив немного тертой моркови,
чтобы картошка приобрела аппетитный золотистый цвет.
Слейте половину воды, в которой варилась картошка, а из остальной сделайте пюре, достаточно густое, можно добавить немного муки, для связки.
Начинка 1:
В сковороде обжарить лук, морковь, грибы, овощи, зелень, чеснок на растительном масле (для тех не употребляет в пост масло, можно потушить с добавлением воды).
Посолить и поперчить по вкусу.
Начинка 2:
Обжарить лук и морковь.
Отдельно потушить кабачки, добавит мелко порезанный укроп и чеснок.
Смешать лук, морковь и кабачки, посолить и поперчит по вкусу.
Начинка готова.
Форму для запекания смазать растительным маслом и половину пюре равномерно выложить.
Далее выложить начинку.
Затем остальную картошку, разровнять
Поставить в духовку на 15-20 минут на средний огонь до появления румяной корочки.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 04-04-2012 20:22 (ссылка) Это спам
САЛАТ-Перелицованная "шуба"
Ингредиенты
Колбасный сыр (копченый) 350 гр.
Картофель 4 шт.
Свекла 2 шт.
Яйца 2 шт.
Соленый огурец 3 шт.
Луковица 1 шт.
Майонез 5 ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Зелень
Отварить свеклу, яйца и картошку, остудить их. На крупной терке натереть колбасный сыр. Далее смешиваем его с давленым чесноком, майонезом, сливочным маслом (предварительно размягчить его).
Сформировать колбаску, завернуть ее в пищевую пленку и на 20-30 мин. положить в холодильник.
Снова берем пищевую пленку, расстилаем на столе. Выкладываем слоями продукты. Натертую на крупной терке свеклу, далее – тонкий слой майонеза, далее – мелко порезанные огурцы. Потом – натертый картофель, тоже промазываем майонезом. Следующий слой – предварительно замаринованный в уксусе или лимонном соке лук, мелко нарезанный. Это мы подготовили «шубу».
Подмороженную сырную колбаску кладем в середину «шубы». При помощи пленки аккуратно сворачиваем все в рулет, отправляем
в холодильник на 1-1,5 часа.
Вынув, снимаем пленку, украшаем тертым яйцом. Хорошо еще зеленью посыпать, но не было под рукой.
Ни один ингредиент НЕ СОЛИТСЯ! В положенном в тарелки салате, когда все овощи перемешались, соли от огурцов и сыра вполне достаточно.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 04-04-2012 19:40 (ссылка) Это спам
Салат "Курочка под шубой.
Салат "Курочка под шубой".
Ингредиенты:
150-200 гр варёного куриного мяса
1 варёная морковь
3 варёных яйца
2-3 варёных свеклы
50 гр твёрдого сыра
горсть дроблёного грецкого ореха
майонез (или сметана с добавлением горчицы)
Салат выкладывается слоями:
мелко порезанное мясо, сверху морковь и яйца (потереть на тёрке, чуть присолить)
мажем майонезом или сметаной
свекла на тёрке, опять майонез или сметана
сверху сыр (так же потереть на тёрке) и орехи.
Салату надо дать часик настояться.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
9 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 04-04-2012 19:00 (ссылка) Это спам
Блюда в рукаве
Приготовить полезную, низкокалорийную и, вместе с тем, вкусную еду совсем непросто. Но как же хочется! Впрочем, для современных женщин ничего невозможного нет – ведь сегодня нам предлагают новинки и различные средства, помогающие достигнуть в кулинарном искусстве мастерства. Попробуйте воспользоваться рукавом для запекания. Главное преимущество приготовления блюд в данном рукаве – полезная и вкусная еда без лишних калорий и жира. Настоящая находка для тех, кто бережет фигуру и заботится о своем здоровье.
В чем же его основные преимущества?
блюдо готовится в собственном соку, а значит, сокращается потребление жиров и холестерина, а значит и потребляемых калорий
сохраняется вкус и аромат блюда, а также витамины и питательные вещества
несомненно, порадует хозяек и то, что при приготовлении в рукаве не нужно мыть противень или форму для запекания
в рукаве можно готовить практически любые продукты: мясо, птицу, рыбу, овощи или фрукты.[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
Рейтинг
15
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 25-03-2012 18:55 (ссылка) Это спам
Овощной супчик
Вот требует иногда организм пищи в жидком виде, и ничего что с этим поделаешь.
Поэтому готовим легкий, ароматный, совсем простой, и в тоже самое время богатый на вкус супчик.
Вода 1.5литра, овощная смесь ( горошек,кукуруза,картофель,перец болгарский) морковь ,перец болгарский,тыква,редька ,помидор, капуста пекинская белая часть, сельдерейный стебель,зелень.Для любителей овощного супчика нарезаем все овощи и опускаем в кипящую подсоленую воду. варим до готовности.
Для любителей мясного супчика овощи обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла, и копченостей в разных видах , колбаску.Далее потому -же сценарию опускаем обжаренные овощи и мясопродукты в кипящий бульон доводим до вкуса. Все супчик готов!!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
21
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 24-03-2012 15:20 (ссылка) Это спам
Мясо, запеченное под шубой "Петровское"
Сытное горячее блюдо для домашних застолий. Таким образом можно запечь любое мясо и даже рыбное филе.
Ингредиенты:
Около 1,5 кг мясной вырезки
300 г твердого сыра
2 крупных консервированных огурца
1 банка консервированных шампиньонов
6-8 картофелин
2 крупных помидора
3-4 луковицы
Майонез
Соль, молотый черный перец
для маринада: Уксус, горчица, растительное масло
Приготовление:
Мясо нарезать поперек волокон широкими пластами. Затем каждый кусок тонко отбить с обеих сторон.
Сделать маринад из смеси горчицы, масла и уксуса и замариновать мясо минимум на 6 часов.
На большой противень выложить черепицей тонко нарезанный картофель. Присолить. Сверху разложить внахлест слой отбитого мяса. Посолить.
Покрыть густым слоем нарезанного лука. Обильно смазать майонезом.
Противень накрыть фольгой и поставить в горячую духовку минут на 35-40 при температуре 180-200 градусов.
Затем противень вынуть, фольгу снять. Разложить по поверхности пластинки шампиньонов. Затем разложить по поверхности нарезанные кружками огурцы.
Затем разложить по поверхности нарезанные кружками помидоры. Накрыть пластинками сыра.
Снова поместить в духовку и запекать до желаемой корочки (я запекал более 10 минут). При подаче порционно нарезать.
Идеально - с овощным салатом, у меня с салатом из Пекинской капусты с огурцами и яйцами, ниже фото.
Метки: кулинария
Рейтинг
6
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 21-03-2012 16:14 (ссылка) Это спам
Кухня батюшки Гермогена-постные блюда-3
Метки: кулинария
Рейтинг
3
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 20-03-2012 16:01 (ссылка) Это спам
Кухня батюшки Гермогена-постные блюда-2
Метки: кулинария
Рейтинг
6
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-03-2012 21:52 (ссылка) Это спам
ПЕЧЕМ ЖАВОРОНКИ.
ПЕЧЕМ ЖАВОРОНКИ.
22 марта день 40мчч. в Севастийском озере мучившихся.На руси,по традиции,на день мучеников пекли "жаворонки"- постные
булочки в виде птичек.Знаменовали они собой начало прилета
первых весенних птиц и приближение ПАСХИ.Печь их несложно:
3 стакана муки
1стакан теплой воды
1\2 стол. ложки сухих дрожжей
2 стол.ложки сахара
2 стол ложки меда
3 стол.ложки растит.масла
немного соли
Замесить тесто,дать подойти 2раза.Разделить тесто на полоски.Валик завязать узлом:одному концу придать форму головки и защипнуть клювиком,другой конец надрезать ножом,чтобы получился хвост.Вместо глаз-изюменку,посыпать сахаром и выпекать в духовке(я сахаром не посыпаю,но рецепт такой,это старинный рецепт ,а если нет меда,делаю без меда)Бабушка говорила,что в пост эти булочки для детей были большой радостью.А муж рассказывал,т.к.он все детство провел в деревне,они закидывали жаворонки на крыши и еще какую то песенку пели и смотрели, кто выше закинет.
ПРИЯТНОГО ЧАЯПИТИЯ!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
3
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-03-2012 19:28 (ссылка) Это спам
Кухня батюшки Гермогена-постные блюда-1
Метки: кулинария
Рейтинг
3
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-03-2012 19:20 (ссылка) Это спам
Кофейный кекс с черносливом и орехами .
Кофейный кекс с черносливом и орехами
Пост постом, а сладенького хоЦЦа. В поисках чего-то вкусного и постного нашла интересный рецепт кекса (we-that-we-eat.livejournal.com/21212.html?view=88796). Заинтересовал отсутствием масла.
В итоге получился ароматный, влажный, немного «тягучий» кекс, очень похожий на медовую коврижку. Для более насыщенного аромата и вкуса не помешает гвоздика и корица. Но это заметки на будущее.
Угощайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250гр муки
1 дес. л. разрыхлителя
1 ст. крепкого кофе (у меня «Эспрессо»)
1/2-2/3 ст. сахара (лучше коричневый)
2 ст. л. меда
100 гр чернослива
50 гр грецких орехов
раст. масло для смазывания формы
форма 20 см (круглая) или 10*20 см
стакан 250 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить крепкий кофе.Растворить в нем сахар и мед. Немного остудить.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Постепенно добавить кофе, хорошо перемешивая массу.
Получится тесто, как густая сметана. Добавить чернослив и крупно колотые орехи.
Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять.
Выпекать кекс при 180*С около 40 минут в предварительно разогретой духовке (ориентируйтесь по своей духовке). Остудить кекс на решетке.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
На вкус кофе не очень чувствуется. Больше вкус чернослива и орехов. И долго не черствеет.
Кстати, приятельница с кулинарного сайта по этому рецепту испекла кекс, но на чае с бергамотом. Вместо чернослива изюм и финики добавила. И соду (НЕ гашенную) клала вместо разрыхлителя.
Метки: кулинария
Рейтинг
9
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-03-2012 19:03 (ссылка) Это спам
Пирог в пост .
Пирог в пост
2,5 стакана муки,
1 стакана сахара,
3-4 чайные ложки разрыхлителя.
Можно немного ванильки
2,5 столовые ложки растительного масла,
2-3 столовые ложки любого варенья,
(+ добавляю орехи, порезанный шоколад, курагу, чернослив, изюм - все что на ум прийдет)
1 стакан крепко заваренного чая (можно лимонный)
Муку, сахар и разрыхлитель тщательно перемешать, добавить подсолнечное масло, начинку - орехи, варенье, и т.д. Еще раз все перемешать и залить чаем. Тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности. Приблизительно около 30минут.
Рецепт брали с детского сайта http://rannee-razvitie.info/sf-forum/?mingleforumaction=view...
Метки: кулинария
Рейтинг
9
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-03-2012 17:16 (ссылка) Это спам
Суфле из курицы в духовке .
Суфле из курицы в духовке
Аватар пользователя AnnaW
Даже во время диеты можно
готовить такие блюда, которые не нанесут вреда фигуре и организму в целом и, в то же время, доставят удовольствие и украсят ваш стол.
Разнообразные блюда из курицы тому пример. Если вы хотите порадовать себя вкусным обедом, приготовьте суфле из курицы и с овощами в духовке и вы убьете сразу двух зайцев: куриное суфле хоть и содержит минимальное количество калорий, это очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты для суфле из курицы:
500 гр. мяса курицы,
600 гр. цветной капусты,
200 гр. моркови,
3 сырых яйца,
5 ст. ложек молока,
200 гр. сыра твёрдых сортов,
соль и молотый чёрный перец по вкусу,
1- 1 ? ст. ложки растительного масла,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
свежая зелень укропа.
Приготовление:
Курицу опалите, выпотрошите и промойте. Отварите в подсоленной воде до полной готовности. Мякоть отделите от костей и несколько раз перекрутите через мясорубку.
Разделайте головку цветной капусты на кочешки, тщательно промойте, затем поставьте варить в солёной воде (2 ч. ложки соли на 1 литр воды). Отдельно отварите морковь. Отварные овощи немного остудите, 200 гр. самых мелких кочешков цветной капусты отделите для гарнира, остальные овощи протрите сквозь сито.
Смешайте мясной фарш и овощное пюре, тщательно разотрите деревянным пестиком. В подготовленную смесь добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу, 1 ст. ложку размягчённого сливочного масла, сырые желтки яиц, молоко и взбитые в густую пену белки, всё аккуратно перемешайте.
Суфле выложите на сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями, подровняйте поверхность, обильно посыпьте тёртым сыром, сбрызните маслом и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180-200?С.
Готовое суфле из куриного мяса, цветной капусты и моркови аккуратно выложите на плоское блюдо или тарелку, или подавайте на стол в сковороде, в которой оно запекалось.
Суфле полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте измельчённой свежей зеленью укропа. К суфле подайте на стол отваренные кочешки цветной капусты.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 10-03-2012 18:10 (ссылка) Это спам
Постный апельсиновый кекс .
Всем привет!
Полистала книгу с постными рецептами и впервые решила попробовать постную выпечку. Очень понравился кекс на вкус, поэтому решила поделиться с вами. т.к. тема актуальна.
Итак: - 450 гр муки;
-200 гр растительного масла;
-200 гр сахара;
-1 апельсин (сок от него и цедра);
-200 мл минеральной газ. воды;
-1 столовая л. соды;
-0,5 ч.л. имбиря;
-1 ч.л. корицы
Муку просеять и смешать с пряностями. Соду растворить в минеральной воде, добавить апельсиновый сок с цедрой. Взбить масло с сахаром, добавить смесь воды и апельсинового сока, снова взбить. Добавить муку с пряностями, перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму и выпечь. На мой вкус я бы еще добавила или орехи или изюм. В следующий раз так сделаю.
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 04-03-2012 22:08 (ссылка) Это спам
Капустные котлеты.
Разнообразьте свое меню в Великий пост.Состав:1 качан капусты,1средняя луковица,1 морковь,2-3 дольки чеснока,пучок укропа,0,5 ст.муки,0,5 ст.манки,перец черный молотый,паприка сушенная,куркума,панировочные сухари.Приготовление:капусту разрезать на 4 части,опустить в кипящую подсоленную воду,варить 20 мин.Откинуть на дуршлаг,пропустить через мясорубку или в блендере.После отжать воду,порубить в блендере укроп, морковь,чеснок и лук,добавить к отжатой капусте.Поперчить,добавить паприку ,если нужно досолите.Все перемешать,сформовать котлеты,обвалять в панировочных сухарях.Смазать лист подсолнечным маслом,выложить котлеты,поставит в духовку до образования хрустящей корочки.Можно пожарить на сковороде.Приятного Всем аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 03-03-2012 12:07 (ссылка) Это спам
Постный хлеб с овощами и грибами /
Этот рецепт нашла в инете,понравился,делюсь с вами.
Приближается Великий Пост. Я хочу предложить рецепт постного хлеба. Я думаю для многих это блюдо станет актуальным. А и3юминка его в том, что он с овощами.
Итак, нам понадобится:
500 г муки
1 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л. оливкового масла
120 мл картофельного отвара
3 картофелины
1 ст.л. соли /или по вкусу/
1,5 ст.л. сахара /или по вкусу/
1 морковь
200 г шампиньонов или др. грибов
зелень
чеснок
специи
Приготовление:
Картофель почистить и в подсоленной воде отварить до готовности. Слить 120 мл в чашку, остальное вылить. Картофель размять в пюре и остудить.
Грибы почистить, вымыть и отварить до готовности. Грибы остудить и порезать кубиками. Морковь отварить и порезать кубиками.
Дрожжи соединить с еще теплым отваром и оставить на 5 мин, чтобы образовалась пенистая шапочка. Добавить оливковое масло, пюре, тщательно вымесить.Всыпать муку, соль, сахар, кубики грибов и моркови, 3елень, специи.
Вымешивать около 20 мин, пока не получится эластичный колобок. Накрыть пленкой и поставить в тепло на 30-40 мин.
Выложить в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму. Дать подойти еще 40 мин. Выпекать в разогретой духовке на среднем огне около 50 мин.
Верх остывшего хлеба при желании смазать зеленью с чесноком /нарезать мелко зелень, добавить соль, перец, выдавленный через пресс чеснок и немного оливкового масла/.
ОБЪЕДЕНИЕ!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: кулинария
Рейтинг
3
1 комментарий Написать комментарий
В круглую форму постелила плёнку. Продукты выкладывала слоями:
1.Тёртая варёная морковь
2.Варёный рис(варила в той же воде, в которой ранее варились кальмары), майонез
3.Тёртые варёные яйца, майонез
4.Тёртый солёный огурец
5.Варёные кальмары(тщательно вымытые, в подсолённой воде, с лавровым листиком, варить 3 минуты),порезанные соломкой, майонез
6.Кисло-сладкое яблоко, порезанное соломкой, майонез
7.Тёртая варёная морковь
Форму с салатом поставила в холодильник. Сырой картофель почистила, тонко нарезала на кружочки, свернула в виде розы, сколола зубочистками, обжарила в фритюре. Цветочки по бокам тоже из картофеля(вырезала формочкой для печенья и обжарила в фритюре). Достала салат из холодильника, перевернула на тарелку, убрала плёнку, украсила.
Метки: кулинария
Рейтинг
18
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 29-02-2012 19:28 (ссылка) Это спам
Постное меню на каждый день.
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
Рейтинг
15
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 24-02-2012 18:17 (ссылка) Это спам
Салат "Подсолнух"
Мясо 1копченного окорочка порезать кубиками,выложить на
блюдо,смазать майонезом,
посыпать сверху резанным зеленным луком,
на лук выложить мелко нарезанные маринованные огурцы(2 шт)
белки от двух варенных яиц натереть на терке и добавить следующим слоем,смазать майонезом
Следующий слой - маринованные грибы( я взяла опят)
Следующий слой - желтки,натертые на терке
Далее рисуем решетку из майонеза .В каждую ячейку помещаем мелко нарезанные оливки.
Завершаем салат украшением лепестками из чипсов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
24
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 23-02-2012 09:59 (ссылка) Это спам
Торт Графские развалины - для микроволновой печи.
Корж :
12 ст. лож. с горкой муки,
12 ст.л. - сахара,
6 ст.л. - какао (типа несквик),
1/3 ч.л. соды .
Перемешиваем все в форме в которой будем печь - при помощи вилки,
добавляем 3 яйца, 9 ст. л. - молока, но вкуснее когда свежий "снежок",
9 ст. л. растит. масла
Перемешиваем и ставим в микроволновку на "мах"на 10-12 мин.
Крем:
2 пач. сметаны,
10 ст. л. сахара, ванилин.
Взбиваем.
Для прослойки: зефир белый - порезать кубиками и обмакнуть в сахарной пудре.
Глазурь: 1 шоколадку растоплен. на водяной бане + 30гр. слив. масла.
Грецкие орехи 50гр. на посыпку.
Теперь делаем торт:
корж остынет режем на 3 коржа, 1 - коржик - основа, остальные режем на кубики 3-3,5 см. и обмакиваем в крем и выкладываем горкой, просыпая зефиром. когда горка будет готова поливаем глазурью и посыпаем грец. орехом.
Вот тортик и готов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 21-02-2012 13:18 (ссылка) Это спам
Пирожное "Ягодка" печём в микроволновой печи.
Порция рассчитана на 10 штук:
Для теста:
мука 5ст.л.,
сахара 5ст.л.,
сливок 20%жирности 3ст.л.,
растительное масло 3 ст.л.,
яичных желтка 2 шт.,
сода 1/3 ч.л., - без бугорка
ванилин.
Для крема:
белок 2 шт,
сахарная пудра 100гр.,
лимонная кислота чуть- чуть.
Белки взбиваем до увеличения в размере в 4 раза, добавляем лимонную кислоту, что бы белки не осели, и потихоньку засыпаем пудру при этом не прекращая взбивать белки. Взбиваем примерно 20 минут, белок увеличится в объеме и станет густым ( если перевернуть посуду с кремом, он не изменит своего вида).
Для пропитки сироп ягодный 100гр.
Готовим тесто:
Мука, сахар, сода, ванилин - смешиваем и просеиваем через сито, добавляем желтки, сливки, масло. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в формы( разовые стаканчики маленькие до начала рисунка - полосочки выпуклые) получается 5 штук. Ставим в микроволновку выпекать на 2 -3 минуты, при max - режиме.
Потом вынимаем разрезаем по горизонтали на 2 пирожных, сверху поливаем сиропом и украшаем кремом и свежими ягодами.
Вот такие стаканчики:
Метки: кулинария
Рейтинг
6
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 20-02-2012 22:22 (ссылка) Это спам
Начинки для блинов на масленицу.
По начинкам в блинах можно гадать каким будет год . стоит только разложить блины на блюде и предложить на выбор любой. Забавное такое развлечение.
Вот пример начинок и их толкование.
1. Творог с лимоном.
60 гр. творога 2% -й жирности или обезжиренный
2 ст.л. сливок 30% -й жирности.
цедра лимона
сахар по вкусу. Все взбить миксером.
Эта начинка подсказывает, что всё нужно держать под контролем, особенно дела доставляющие много хлопот. Проявив инициативу вы станете королём положения.
2.Банан с маслом.
1 банан
2 ч.л. сахара,2 ч.л. лимонного сока и 2 ч.л. сл. масла. Всё размять вилкой и хорошо перемешать. Эта начинка сулит год полный любовных приключений и переживаний.
3.Яблоко с корицей.
Натереть яблоко смешать с корицей и сахаром по вкусу. Этот год вулит вам необычайно крепкое здоровье.
4.С Семгой.
Нарезать соленую семгу кусочками сбрызнуть соком лимона, перчиком . Блин намазать плавленым сливочным сыром выложить начинку и завернуть. Если вам попадет такой блин –готовьтесь к поездкам и путешествиям.
5.Грибы с яйцом.
Жареные грибы с луком ,в них добавьте вареное яйцо (можно потереть на терке. Ложку сметаны или майонеза, черный перчик. Зелень лук укроп. Такая начинка сулит вам улучшение материального положения.
6. Капуста с колбасой.
Обжарить капусту до полуготовности и добавить в неё докторской колбасы.
Эта начинка сулит вам позитивные перемены ,в одном случае прибавление в семействе в другом встреча, знакомство со своей половинкой.
7. Мясо с луком.
Обжаренный мясной фарш с луком и зеленью приправить перцем ,солью. Добавить по желанию зелени.Сулит вам получение новых знаний.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 20-02-2012 21:53 (ссылка) Это спам
Банановый пирог
СОСТАВ
2 переспевших банана, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или сметаны, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 ч (без горки) ложка соды, 1/2 ч ложка соли, 1/2 стакана грецких орехов
Размягченное масло размешать с карамелью и яйцом.
Положить бананы и тщательно растереть.
Муку смешать с содой и солью.
Банановую массу смешать с кефиром и крупно измельченными грецкими орехами, затем подмешать муку с содой.
Выпекать одним коржом при t=220°С.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 16-02-2012 21:04 (ссылка) Это спам
Закуска из селедки с яблоком и соленым огурцом.
Очень вкусное блюдо! Использовать, как намазку или салат!
4 селедочных филе, 1 маленькая луковка, 1 среднее яблоко, 2 маринованных огурца, 200 г жирной густой сметаны, немного жирных сливок, свежая зелень (укроп, петрушка, лук), соль и перец по - вкусу
Если рыбка слишком соленая, вымачиваем ее в воде 24 часа.
Режем селедку ломтиками, а кто хочет - кубиками. Перемешиваем со сметаной.
Желательно, чтобы яблочко было кисло - сладкое и сочное. Вырезаем семена и режем яблоко кубиками вместе с кожурой. Сразу же добавляем к селедке и перешешиваем, чтобы оно не потемнело!
Лук режем так же, кубиками, а огурцы трем на крупной терке. Зелень мелко нарезаем.
Остается смешать все вместе и добавить немного сливок, так будет еще вкуснее!
Поперчить и посолить, кто желает. Если получается не кисло (вкус должен быть солено - сладко - кислым!), то можно добавить маринад с огурцов или лимонный сок. Но с маринадом лучше.
Такая закуска стоит до недели в холодильнике. У меня, правда, не успевает....
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 16-02-2012 12:12 (ссылка) Это спам
Запеканочка из рыбы с овощами.
Запеканочка из рыбы с овощами
Для тех, кто любит рыбку - это вкуснейшее блюдо! И готовится просто и быстро. Все продукты - на глаз.
На дно протвиня выкладывается картофель - посолить, поперчить. Сверху выкладывается любая рыбка(речная или морская) порционными кусочками - посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. А вот главная фишка - это верхнее покрывало из овощей: лук, морковь, салатный перец, цукини, брокколи, фенхель(если есть), вообщем, любые овощи, которые есть в доме - обжарить слегка на постном масле - и сверху на рыбку! А залить всю эту красоту можно смесью из томатного сока и сливок (1стак. сока, 1 стак. сливок - посолить, поперчить молотым перчиком чили). И в духовку при темп. 200, минут на 40. Получается оочень вкусно и тает во рту! Можно даже к праздничному столу подавать - очень красиво и главное вкуснооо! Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-02-2012 16:32 (ссылка) Это спам
Салат-коктейль "Архангельский"
По составу напоминает мясной салат, или "Столичный", только с рыбой.
Итак, нам нужно:
Отварной картофель- 2-3 шт.
Отварная морковь - 1 шт.
Зеленый горошек - на глаз
Крабовое мясо - на глаз
Яйцо- 2 шт.
Слабосоленая семга(форель)
Зелень
Майонез
Картофель, морковь режем кубиками, затем яйцо и крабовое мясо. Добавляем горошек, заправляем майонезом, перемешиваем. Солим на вкус.
Я делала этот салат порционно, поэтому выложила салат в виде круга, сверху разложила слабосоленую семгу.
Украсить зеленью, кружочком моркови вареной, или что будет под рукой, у кого на что фантазии хватит!
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
6
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-02-2012 16:09 (ссылка) Это спам
Хрустящие клубки.
аппетитные клубки с сюрпризом получатся, если подходить к кулинарии с фантазией! Удивите домашних и гостей необычным блюдом!
Для приготовления клубков понадобится:
• слоёное тесто (лучше дрожжевое);
• отбивные из мяса или птицы около 100 грамм каждый кусочек;
• чернослив или курага по 1 штуке на 1 клубок;
• яичный желток для смазывания.
Для маринада:
• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• соль, перец, специи на ваш вкус.
Рецепт клубков:
Отбивные кладём на полчаса в маринад. Размороженное тесто раскатываем и режем на длинные полоски примерно по 0,5 см. шириной.
Заворачиваем чернослив (курагу) в отбивную и сверху обматываем полосками теста как будто наматываем нитки на клубок. Сильно не увлекайтесь. Нужно только, чтобы мяса не стало видно. Складываем клубки на смазанный маслом противень, обмазываем яичным желтком и выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут. Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-02-2012 18:52 (ссылка) Это спам
Салат «Марокканский»
6 апельсинов
0,5 кг куриных грудок
1 б маринованных шампиньонов
1 ст грецких орехов
1 б зеленого горошка
майонез
соль, зелень по вкусу
у апельсинов срезать верхушку и вычистить мякоть. стаканчики из корок отложить. куриные грудки обжарить и измельчить на блендере. также измельчить грибы, орехи. добавить горошек и немного апельсиновой мякоти. добавить соль, зелень, майонез и все перемешать.
готовым салатом наполнить ранее подготовленные стаканчики из корок.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-02-2012 18:37 (ссылка) Это спам
Фаршированные крабовые палочки.
Простейший рецепт! Подглядела в кулинарии.
Начинку делаем как для помидоров - сыр на мелкой терке, чеснок, зелень и майонез. Охлажденные крабовые палочки разворачиваем, заправляем и сворачиваем. Вот так просто но оригинально получается))
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 11-02-2012 20:03 (ссылка) Это спам
Лук по - армянски.
Всем привет!!!Рада снова всех видеть.Ввиду болезни будем встречаться реже.Извините...
Режем лук полукольцами, жмем его чтоб немного сок был. Выдавливаем сок из граната и заливаем лук, и немного под пресс на 30 мин примерно. Гранат на 2 средних луковицы... ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
7 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 18-01-2012 20:06 (ссылка) Это спам
Примеры оформления салата "Селедка под шубой" - 1.
Метки: кулинария
Рейтинг
21
9 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-01-2012 23:28 (ссылка) Это спам
Драники
Картофель 500гр,яйца 2 шт, лук репчатый 1 шт , соль, перец
Очистить картофель и поместить в холодную воду, чтобы он не начал темнеть. Яйца хорошенько взбить и приправить солью и перцем. На крупной терке натереть луковицу и переложить в миску.
Натереть картофель на крупной терке в кастрюлю с холодной водой, в которую выжать немного лимонного сока. Натерли, пляшем дальше, берем дуршлаг и картофель откидываем на дуршлаг для удаления жидкости. Можно прижать картофель, можно отжать переложите в кастрюльку , добавить лук, залить яйцами и перемешайте.
А что же мука? А не надо муки, прекрасно обойдемся и без нее!
Картофельную массу формуем, как котлетки я делаю это обычным способом руками. Прекрасно формуется, если возникнет необходимость поправить форму можно на сковороде.
Обжаривайте драники на достаточно сильном огне. Когда нижняя часть схватится и зарумянится, можно аккуратно перевернуть драники и обжарить с другой стороны. Обжаренные до золотистости драники можно подавать со сметаной, а можно с жареным беконом, шкварками и луком, селедкой, икрой (не обязательно дорогой), соленой или копченой рыбкой, зеленью и всем остальным, что подскажет ваша фантазия!
Приятного аппетита!!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
30
7 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-01-2012 23:20 (ссылка) Это спам
Колбасные розочки
Нам понадобится:
Тесто слоеное бездрожжевое
Колбаска вареная
Тесто размораживаем, Чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.
Кончики теста завернуть вниз розочки. Получилось вот что:
И теперь в духовку минут на 20.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
7 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 05-01-2012 18:54 (ссылка) Это спам
салат ИМПЕРАТОР"
салат ИМПЕРАТОР"
3 ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКА(М.ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТВЕРДЫЙ СЫР)
5 ЯИЦ
500ГР ПЕЧЕНИ(КУРИНОЙ)
ГОРСТЬ ЧЕРНОСЛИВА
ГРИБЫ
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
ЗЕЛЕНЬ
ОСНОВА% НАРЕЗАТЬ СОЛОМОЧКОЙ ПЕЧЕНЬ, ОБЖАРИТЬ, ЗАТЕМ ОТДЕЛЬНО ОБЖАРИТЬ ЛУК С ГРИБАМИ, СМЕШАТЬ С ПЕЧЕНЬЮ, ДОБАВИТЬ ВАРЕНЫЕ И НАРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ ЯЙЦА, ЧЕРНОСЛИВ(ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОТМОЧЕННЫЙ ),ПЛАВЛЕННЫЕ СЫРКИ- (ЛУЧШЕ ЗАМОРОЗИТЬ НЕМНОГО , ЧТОБ ЛУЧШЕ НАРЕЗАЛИСЬ( ТОЖЕ САЛОМКОЙ),ЗЕЛЕНЬ, ДЛЯ ПИКАНТНОСТИ НЕМНОЖЕЧКО ЧЕСНОКА, СОЛЬ , ПЕРЕЦ, И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ+ СМЕТАНА)
Метки: кулинария
Рейтинг
12
3 комментария Написать комментарий Пригласить
Галина Рудакова, 01-01-2012 21:32 (ссылка) Это не спам
Запись удалена как спам
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 30-12-2011 13:43 (ссылка) Это спам
Вкусняшка из курочки и капусты
Куриная грудка без костей и шкуры, среднего размера
Сыр (типа российского подойдет) примерно 70 гр.
Капустные листья как на голубцы 6-8 штук (в зависимости от размера)
Чеснок 2 зубчика
Соль и перец
Приготовление:
Куриная грудка (сырая) режется на мелкие кусочки (1,5 см примерно), добавляем сыр тертый на крупной терке, соль перец кладем по вкусу (можно и приправки немного совсем), чеснок на давилке раздавливаем. Капустные листья обварить в кипящей подсоленой воде. Раскладываем курино-сырно-чесночную смесь и складываем как голубцы, потом нужно обжарить на масле (одна сторона под крышкой, а потом так), масло любое, хоть подсолнечное, хоть оливковое (на оливковом вкуснее).
Отвариваем рис на гарнир, и чтоб он был белым, добавьте в воду немного лимоного сока.
Соус томатный для риса: сок налить в сотейник, перец черный и красный, соль, и немного поварить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
3
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 29-12-2011 21:15 (ссылка) Это спам
==== Салат "Леший" ====
==== Салат "Леший" ====
Ингредиенты:
1 шт куриная отварная грудка,400 г шампиньонов,2 шт лука,3 шт вареных яйца,100 г твердого сыра,0,5 ст молотых грецких орехов,майонез.
Приготовление:
Шампиньоны, лук порезать, пожарить по отдельности.
Грудку порезать кубиками, яйца отварить, потереть на крупной тёрке, сыр потереть на крупной тёрке, добавить орехи, заправить майонезом, перемешать.
На плоское блюдо поставить в центр стакан или бутылку, выложить наш салат и немного придавить его. Затем очень аккуратно вытащить стакан и украсить.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 29-12-2011 20:02 (ссылка) Это спам
Салат из крабового мяса и апельсинов
Салат из крабового мяса и апельсинов
Ингредиенты:
Крабовое мясо — 200 г
Апельсины — 2 штуки
Яйцо — 3 штуки
Кукуруза консервированная — 1 банка
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — по вкусу
Отварить яйца, очистить и мелко нарезать.Мелко порезать крабовое мясо, добавить кукурузу.Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и нарезать, стараясь не сильно превратить его в кашу. Все перемешать, потереть на терке чеснок и заправить майонезом.
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 29-12-2011 14:11 (ссылка) Это спам
Картошечка с чесночком и зеленью
Картошечка с чесночком и зеленью
Ах картошечка объяеденье!!!
Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до полу готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
50гр мягкого сливочного масла,3 ст.л. тертого сыра желательно твердых сортов 1 ст.л. сметаны
2 очищенных и раздавленных дольки чеснока,3 ст.л. мелко порезанной петрушки у меня зеленый лук и ещё я добавила помидор.
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму
или противень. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 180 гр духовку.Время приготовления 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
3 комментария Написать комментарий Пригласить
GALINA ))), 28-12-2011 00:10 (ссылка) Это спам
Красота!Но без рецепта!
Я думаю для такого десерта каждая хозяйка придумает какое тесто подойдет!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
3 комментария Написать комментарий Пригласить
GALINA ))), 28-12-2011 00:00 (ссылка) Это спам
САЛАТ
Один из самых простых рецептов,
который можно приготовить, если
нет времени на что-то более
сложное. Вкусный и сытный.
Компоненты салата:
5-6 куриных яиц, 200 г мягкого
желтого сыра (или сливочного), 2
соленых огурца, 1 головка лука,
консервированная кукуруза, 3-4 ст.
л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1-2 ст.
л. нарезанной зелени укропа, 3-4
ст. л. нарезанного тонкого зеленого
лука, перца и соли по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, охладить,
почистить от скорлупы. Яйца, сыр,
соленые огурцы и репчатый лук
порезать мелкими кубиками
приблизительно одинакового
размера. Добавить майонез,
горчицу, зелень. Приправить солью
и перцем, тщательно перемешать.
Поставить салат с яйцами и сыром
в холодильник на полчаса-час.
УКРАШАЕМ:кукурузой,из яйц делаем мышек,ушки из ветчины,глазки из черного перца.
Метки: кулинария
Новогодняя водочка
С самого детства все знают, что Новый год пахнет мандаринами.
Почему бы не приготовить мандариновую водочку?
В литровую банку на 2/3 укладываем мандарины или апельсины порезанные кружочками прямо с кожурой. Засыпаем 200г сахара. Заливаем 1 бутылкой водки.
Банку ставим в темное место и периодически взбалтываем. Даем настояться 10 дней. Затем на одну ночь ставим в холодильник. Потом процеживаем, отжимая фрукты. Мезгу выбрасываем.
Получается вкусный и достаточно крепкий напиток с приятным ароматом и изумительным цветом. Мужчинам в самый раз, а для дам приготовим ликер.
ЛИКЕР
Варим сироп из 2 стаканов воды и 2 стаканов сахара, остужаем и вливаем в мандариновую (или апельсиновую) водку. Дамский ликер готов!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
5 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 27-12-2011 18:12 (ссылка) Это спам
Для внуков делаем на Новый Год- ежики !!
Ежики из апельсинов
Прекрасная идея для детского праздничного стола
Тебе понадобятся:
— апельсины,
— виноград,
— зубочистки.
Разрежь апельсин пополам и выложи каждую половинку на отдельное блюдце.
Возьми зубочистки и, отступив от края (там будет мордочка), вколи их рядами.
На каждую зубочистку наколи по одной виноградине.
Для глаз и носика ежика используй половинки зубочисток и мелкий виноград.
Метки: кулинария
Рейтинг
6
8 комментариев Написать комментарий Пригласить
Галина Рудакова, 24-12-2011 02:07 (ссылка) Это не спам
Запись удалена как спам
Вечный вопрос-чтобы такого новенького и вкусного приготовить к Новому году? Чтобы просто и вкусно. Оливье вне конкуренции! А что еще вы ставите на новогодний стол?
Метки: кулинария
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 22-12-2011 21:37 (ссылка) Это спам
Закусочка "Рождественский венок"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
плавленный сыр, твердый сыр,чеснок, майонез, зелень, мука
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Белые шарики:
Плавленный сырок потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики, обвалять в тертом твердом сыре.
Зеленые шарики:
Сделать также, только обвалять в мелко нарезанной зелени.
Коричневые шарики:
Твердый сыр потереть на терке, перемешать с майонезом и яйцом. Обвалять в муке и пожарить во фритюре.
Выложить шарики в виде праздничного венка, украсить.
Доступно и красиво). Приятного аппетита.
Метки: кулинария
Рейтинг
18
9 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 22-12-2011 20:36 (ссылка) Это спам
Салат "Рукавичка"
Для салата отварить картошку (2 шт), яйца (2 шт), морковку (средюю), все нарезать мелкими кубиками. Спелую кисло-сладкую грушу почистить,нарезать кубиками и подержать 5 мин. в лимонном соке (не потемнеет и ароматнее станет), добавить ее к овощам. Нарезать 100 г крабовых палочек (я очень редко ими пользуюсь, но здесь они уместными оказались), добавить 3-4 зубчика чеснока, майонез, перемешать и собрать варежку. На блюде майонезом нарисовать рукавичку (из меня художник никакой, отксерила на принтере нужный мне объект и по контуру майонезиком ). Выложить салат, придать ему форму рукавички, сверху посыпать натертыми на мелкой терке крабовыми палочками. Украсить тертой морковкой запястье и мысок. Опушку выложить из тертого сыра, сделать на нем тыльной стороной ножа небольшие вмятины - это наша вязаная резинка. Из укропа "вылепить" снежинку. Салат готов, поверьте сочетание очень хорошее. Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
21
8 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 22-12-2011 19:54 (ссылка) Это спам
БАНАНОВАЯ ШАРЛОТКА
Метки: кулинария
Рейтинг
9
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 22-12-2011 19:49 (ссылка) Это спам
Тарталетки
Тем, у кого не хватает предновогоднего времени – посвещается.
Взять готовое слоёное тесто, разморозить (не раскатывая). Нарезать
на квадраты, в середине сделать надрезы (глубоко не режьте). Выпекать согласно рецепту на упаковке слоёного
теста. Вынуть серединку. Тарталетки готовы.
Метки: кулинария
Рейтинг
6
4 комментария Написать комментарий Пригласить
Галина Васильева, 21-12-2011 10:49 (ссылка) Это спам
еда для мозгов
натрите яблоко,перемешайте с соком половины апельсина,добавте грецких орехов,завтрак готов,приятного апетита.
Метки: кулинария
Рейтинг
3
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
Галина Рудакова, 21-12-2011 10:40 (ссылка) Это не спам
Запись удалена как спам
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
5 комментариев Написать комментарий Пригласить
Галина Рудакова, 21-12-2011 10:30 (ссылка) Это не спам
Запись удалена как спам
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 20-12-2011 13:51 (ссылка) Это спам
Салат «Белая ночь»
Салат «Белая ночь»
Этот салат очень пригодится на Новогодний стол, так как готовится просто и быстро, не надо заморачиваться, а получается очень вкусно и красиво.
Понадобится: 2 соленых огурца,
200 гр. курицы отварной или копченой,
грибы жареные-200гр.,
2 свежих огурца,
маслины и майонез
Приготовление: Все ингредиенты режем кубиками кроме маслин. Перемешиваем с майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Блюдо украшаем дольками помидор как на фото, а в середину выкладываем салат. Сверху украшаем маслинами.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 15-12-2011 18:54 (ссылка) Это спам
Сырные шарики "Рафаэлло"
- Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке,
- в полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи,
- добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
- Из полученной массы формируем шарики.
- Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
- Обваливаем шарики в крабовых палочках.
- Поставить в холод на 1 -2 часа.
P. S. любителям "поострее" можно добавить больше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 15-12-2011 17:18 (ссылка) Это спам
Картофельный кекс ("Картофельная баба")
Ингредиенты для 4 человек *:
• 1,5 кг картофеля
• 300-350г копченого бекона
• 2 головки репчатого лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 яйца
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• соль, перец, мускатный орех по усмотрению майоран, тимьян
Картофель очистить и натереть на мелкой терке (если картофель водянистый - немного отжать). Бекон и лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде вместе с мелко нарезанным чесноком (можно чеснок пропустить и через выжималку).
В миске смешать картофель, муку и яйца. Добавить бекон и лук и все перемешать.
Форму (как для кекса)смазать жиром, обсыпать тертыми сухарями и и выложить в нее картофельную массу. Выпекать при температуре 180 ° С около 1 часа. Кекс (баба) должен иметь золотистый цвет.
* Я брала половину ингредиентов, пекла в небольшой форме, добавила вместо муки манную крупу, лук стерла вместе с картошкой и добавила взбитые белки. Баба, на мой взгляд, получилась менее уплотненная и выглядела точно как на фото
Метки: кулинария
Рейтинг
15
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 14-12-2011 13:52 (ссылка) Это спам
Фаршированные яйца с печенью трески
1. вареные яйца
2. баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
3. майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
4. зелень для украшения
Приготовление:берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки
Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его.
После того, как шляпки стали коричневыми, вытаскиваем их из чая и даем остыть. начинаем собирать наши грибы. На тарелку выкладываем зелень, формируя лужайку. На зелень срезом вниз ставим "ножки". В шляпки кладем тоже немного фарша и одеваем шляпку на ножку гриба.
Вуаля. Наши грибочки готовы
Метки: кулинария
Рейтинг
12
7 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 14-12-2011 12:59 (ссылка) Это спам
Салат "Белый танец"
Этот праздничный новогодний салат великолепно украсит
новогодний стол, станет его оригинальным украшением,
а изысканный вкус этого нарядного салата понравится
всем гостям.
Салат "Белый танец"
Салат выкладываем слоями:
1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком,
2-орехи грецкие мелко дробленые,
3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт),
4-желтки на терке четырех яиц+майонез,
5-сыр (200)на терке+майонез,
6-белки на терке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...
Метки: кулинария
Рейтинг
18
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-12-2011 18:55 (ссылка) Это спам
Кексы кабачковые
Кабачок молодой – 1 шт. (300 г), луковица – 1 шт., яйца – 2 шт., сахар – 1 ч.л., соль – 1 ч.л., разрыхлитель – 1,5 ч.л., бекон – 50-70 г, мука – 2/3 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ароматные, нежные, очень сытные кексы для любителей несладкой выпечки. Готовятся эти кексы практически без масла, соответственно, калорий в них минимум, а значит, и вреда для талии – тоже.
Луковицу мелко порезать. Обжарить нашинкованную луковицу в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Кабачок натереть на средней терке. Посолить и отставить на 2-3 минуты. Яйца растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Всыпать в яично-сахарную смесь муку и разрыхлитель. Перемешать. Бекон порезать мелкими кубиками. Из кабачка отжать сок. В посуду с тестом выложить обжаренный лук вместе с маслом, отжатый кабачок и порезанный бекон. Перемешать. Тесто разложить по формочкам для кексов (маффинов). Если используются металлические формочки, их необходимо смазать тонким слоем растительного масла и слегка присыпать мукой. Формочки с тестом поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого верха.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-12-2011 17:07 (ссылка) Это спам
Сочная и ароматная рыбка...
- стейки или филе лосося
- 1 апельсин
- сыр (типа "Российского") - 50 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- майонез
- растительное масло
- соль, белый молотый перец
- лимонный сок
Если используете филе, то нарежьте на порционные кусочки. У меня были стейки.
Апельсин очистить от кожуры и пленок. Разделить на дольки, каждую нарезать.
Сыр натереть на терке.
Лук нарезать кольцами.
Рыбку посыпать солью, перцем. Полить лимонным соком.
Выложить на рыбу лук, апельсины, тертый сыр, майонез.
Смазать противень или форму для запекания растительным маслом, аккуратно выложить рыбку и запечь в духовке ~30 минут.
Рыба получается очень ароматная и сочная.
ПРИЯТНОГО АППТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
30
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-12-2011 13:12 (ссылка) Это спам
Салат "Малахитовый браслет"
Этот праздничный новогодний салат великолепно украсит
новогодний стол, станет его оригинальным украшением,
а изысканный вкус этого нарядного салата понравится
всем гостям.
Салат слоями:
1-отварная морковь -кубиками,
2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом,обжаренными грецкими орехами,чесноком и майонезом,
3-тертый на терке желток,
4-киви-кубиками,
Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-12-2011 22:43 (ссылка) Это спам
Новогодний cалат "Зуб Дракона"
Новогодний cалат "Зуб Дракона" обладает волшебством и магией
Новогодний салат "Зуб Дракона" идеально подходит для праздничного стола, ведь недаром в восточных мифах и преданиях зуб дракона обладает волшебством и магией, способен наделить его обладателя силой и мощью.
Ингредиенты:
картофель - 2-3 шт.
грибы (шампиньоны) - 150 г
лук - 1 шт.
морковь (небольшая) - 1 шт.
отварное или обжаренное куриное мясо - 100-150 г
яйцо - 2 шт. (или сыр)
майонез
орехи, изюм - по вкусу
соль - по вкусу
Приготовление:
Картофель, яйца и морковь - отварить, очистить от кожуры (морковь можно использовать сырую, натерев на мелкой терке).
Картофель и морковь - натереть на терке. Отделить желтки от
белков в яйцах, натереть отдельно.
Грибы нарезать пластинами,
лук - кольцами или полукольцами.
Слегка обжарить грибы на сковороде в небольшом количестве растительного масла,
добавить лук и довести все до готовности.
Мясо измельчить.
На блюде для салата выложить слой картофеля, формируя зуб.
Посолить, и сверху поместить грибы с луком.
Следующий слой - морковь.
Затем - изюм.
Смазать майонезом и не забыть посолить.
Далее - мясо
и орехи,
желток и снова - соль, майонез.
Самый верхний слой - белок, натертый на мелкой терке или сыр - дело вкуса. Мне больше нравится с сыром, но красивее (белее) с яйцом. Украсить салат "Зуб Дракона" по своему вкусу.
Приятного аппетита !!!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-12-2011 20:49 (ссылка) Это спам
Салат "НЕЖНОСТЬ"
Этот праздничный новогодний салат великолепно украсит
новогодний стол, станет его оригинальным украшением,
а изысканный вкус этого нарядного салата понравится
всем гостям.
Салат "НЕЖНОСТЬ"
Салат делать слоями:
1-чернослив мелко порезать,
2-отварную курицу мелко порезать +майонез,
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,
4-обжаренные шампиньоны с луком,
5-отварные яйца натереть на терке+майонез,
6-сыр натереть на терке,
7-орехи грецкие.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 11-12-2011 21:20 (ссылка) Это спам
Драконовый салат
С чувством, с толком, с расстановкой
И без трепетанья сердца
Я натру вам две морковки.
Посолю. Добавлю перца.
А потом займусь свеклою.
Уксусом чуток подправлю,
И недрогнувшей рукою
В холодильник всё поставлю.
Я разделаю селёдку
Вот костей её лишаю
Не царапать чтобы глотку, -
Ведь гостей я приглашаю!
Соус соевый достану,
Пусть поплавает селёдка,
Нет на кухне океана -
В миске плавает в охотку.
А потом свеклу с морковкой,
Два сладчайших корнеплода,
Притомлю я чуть в духовке
Для приятного народа.
Уложу салат на блюдо,
И на Рукколу, конечно,
Сотворю я чудо-юдо -
Будет вам дракон потешный.
Будет тот салат слоеным,
Майонезом удобрённый,
А чтоб был дракон ядреным -
Чесночком не обделённый.
Первым слоем я морковку
Разложу змеёй на блюде,
Яйца тру на тёрке ловко -
Просто песня на посуде!
Вот селёдка третьим слоем,
А четвертый - слой картошки,
Всё свеклою успокоим
И украшу верх горошком!
Всю конструкцию лелею
Я на холоде приятном,
Украшений не жалею
На драконе необъятном.
Есть у вкусного дракона
Лапы, хвост, и даже глазки!
Вы со мной определённо
Попадёте нынче в сказку!
Ну а впрочем - что мешает,
Приглашать гостей почаще?
Новый Год нас выручает -
С ним даже селёдка слаще!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
Галина Рудакова, 10-12-2011 14:36 (ссылка) Это не спам
Запись удалена как спам
Фаршированные яйца - блюдо, которое обычно готовят на праздничный стол. Существует великое множество начинок - сырная, селедочная, из печени или шпрот. Кроме этого, фаршированные яйца можно взять с собой на обед на работу или пикник. Готовятся они быстро и не требуют большого количества продуктов.
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
3 комментария Написать комментарий Пригласить
Галина Рудакова, 10-12-2011 12:30 (ссылка) Это спам
Что быстро приготовить?
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
Рейтинг
12
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 09-12-2011 15:22 (ссылка) Это спам
КУЛИНАРНЫЕ ИЗЫСКИ!!!!!
Надо: вакуумная упаковка нарезки ветчины, сыр твёрдых сортов, майонез, зубчики чеснока, зелёный лук, порошок карри, молотый красный перец чили и чёрный перец по желанию.Сыр натереть на тёрке, чеснок и лук мелко порезать. Карри слегка поджарить на сухой сковороде приблизительно 20сек. Смешать с майонезом, красным и чёрным перцем, добавить лук, чеснок, сыр и хорошо перемешать.
На ломтик ветчины намазать эту смесь, свернуть его рулетиком, положить швом вниз на тарелку, можно сверху накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник. За несколько минут перед подачей достать из холодильника, выложить на сервировочную тарелку.
У меня подача в корзинке. Предполагаю вопросы по этому поводу.
Рассказываю. Взяла готовую нарезку хлеба Бородинский ( очень люблю его), солёную соломку к пиву и не широкий зелёный лук, иначе при плетении он треснет и поломается.
В ломтик хлеба, отступив от края приблизительно по сантиметру, воткнуть соломку. Если это сделать ближе к краю, то она не будет держаться. Затем переплести лук. Внутрь хлеба на дно не забудьте положить пищевую плёнку, чтобы к нижним рулетикам не прилепились хлебные крошки.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
7 комментариев Написать комментарий Пригласить
RSS сообщества
Торт Ленивый
Если вы устали, а к утру необходимо приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю, если вам лень замешивать тесто, а дома совершенно случайно оказался крекер «Рыбки», вы без труда приготовите торт из этого самого крекера.
Замешайте тесто на ночь, а утром останется только придать торту форму и украсить.
Для теста:
400гр. крекера «Рыбки»
0,5 кг. сметаны
1 ст. сахара
ванилин
Для глазури:
0,5 ст. сметаны
0,5 ст. сахара
какао по вкусу
50 гр. сливочного масла
Приготовление:
Сметану взбить с сахаром и ванилином.
Добавить крекер, тщательно перемешать. Оставить в холоде на 12 часов.
Через 12 часов достать из холода, придать тесту любую форму.
Приготовить глазурь:
В эмалированной посуде смешать какао с сахаром, так, чтобы не было комков. Добавить сметану, тщательно перемешать.
Поставить на огонь, варить помешивая до загустения.
Как только глазурь начала густеть, добавить сливочное масло, перемешать. Убрать с огня.
Полить глазурью торт.
При желании украсить орехами или кремом.
Метки: кулинария
Рейтинг
21
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 08-11-2011 20:18 (ссылка) Это спам
САЛАТ " ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ "
Ингредиенты:
свекла - 1 шт.,
клук репчатый, сладкий – 1 средняя луковица,
картофелины - 2 шт.,
свекла - 1 шт. (или морковь среднего размера - 2 шт.) - выбрать по вкусу
куриные грудки - 2 шт.,
яйца, сваренные вкрутую - 2 шт,
гранат - 1 или 2 шт. - в зависимости от выбранного способа украшения (см. ниже),
грецкие орехи (мелко нарубленные) - 50 г,
майонез,
пряности (мускатный орех, кардамон, перец) - по вкусу,
соль.
Оригинальный и очень красивый салат. Он не только придется по вкусу домочадцам, но и принесет пользу здоровью.
Свеклу (или морковь - выбрать по вкусу), картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные тарелки.
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
Выкладывать салат на большом плоском блюдо последовательно слоями. Но есть одна хитрость – сначала в центр блюда надо поставить стаканчик, чтобы выложить салат в форме кольца.
Некоторые слои, по желанию, можно слегка посолить и сдобрить пряностями.
Первый слой: картофель, слегка смазать майонезом.
Второй слой: свекла (или морковь), слегка смазать майонезом.
Третий слой: грецкие орехи.
Четвертый слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.
Пятый слой: жареный лук.
Шестой слой: яйца, слегка смазать майонезом.
Седьмой слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.
Вынуть стаканчик и сверху хорошо обмазать майонезом.
Салат лучше делать заранее, чтобы пропитался (ставим на ночь в холодильник). В этом случае окончательное обмазывание салата майонезом откладывается до момента украшения.
Перед подачей вынимаем стакан и украшаем.
Украшение салата (незадолго до подачи):
Вариант 1. Обсыпать кусочками грецких орехов и зернами граната.
Вариант 2. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
И у нас получается "Гранатовый браслет".
ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ СЛОЕВ:
1. Отварной картофель (трем на крупной терке)
майонез
2. Копченые куриные окорочка - 2 шт. (мясо мелко режем без кожи)
майонез
3. Отварная свекла (натертый на крупной терке)
майонез
4. Грецкий орех - 1 стакан
майонез
5. Вареные яйца - 3 шт (трем на крупной терке)
майонез намазать обильно по всей поверхности
6. Зерна граната посыпаем сверху.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 05-11-2011 19:26 (ссылка) Это спам
Быстрый сырный соус из плавленного сырка
Быстрый сырный соус из плавленного сырка
на 2 порции
Понадобится :
200 мл сливок
125 г плавленного сырка (у меня со вкусом оленины холодного копчения)
чёрный молотый перец
свежая петрушка
Разрезаем сырок на маленькие кубики, так он быстрее растаит.
Сырок можмно взять любого вкуса.
Нагреваем сливки в кастрюльке.
Закидываем в нагретые сливки кусочки плавленного сырка.
Постоянно помешивая, доводим до полного растворения сырка.
Приправляем чёрным молотым перцем и мелко нарезанной свежей петрушкой.
Подавать к макаронам.
Соус не очень хорошо видно на фото, так как он белый и просочился сквозь макороны, но он придаёт макаронам очень пикантный вкус.
Метки: кулинария
Рейтинг
21
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 02-11-2011 20:13 (ссылка) Это спам
Запеканка из капусты
Капусту нашинковать и выложить в форму,она должна занимать половину формы в которой вы собираетесь печь,залить жидким тестом и в духовку на 40 мин. Тесто:250гр. майонеза, 3 яйца, 3 стол.ложки муки(с горкой), 1 чайная ложка соли ,1 ст.ложка сахара,0,5 чайной ложки соды- все это взбить,а затем залить капусту.Кто любит капусту ,я думаю понравится!!!
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 02-11-2011 17:14 (ссылка) Это спам
Котлеты из свинины с тыквой
Доброго времени!
Позвольте предложить Вам вкусные котлетки.
Свинина............................................700 гр ( с небольшими прожилочками жира ).
Луковица...........................................1 средняя .
Чеснок...............................................3 - 4 зубчика.
Картофель.........................................2 ( средний ). шт.
Яйцо..................................................1 шт. ( я заменяю 100 мл воды ).
Тыква.................................................200 гр .
Соль, перец, любимые специи по вашему вкусу. Щепотку Карри не забудьте!
Мясо, картофель, лук и чеснок пропустить дважды через мясорубку с крупной решеткой.
Добавить натертую на крупной терке тыкву, яйцо ( воду 100 мл ), соль и специи.
Тщательно перемешать, создать котлетки и обжарить на среднем огне.
Нежные и вкусные, очень советую! Приятных мгновений Вам!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 31-10-2011 21:57 (ссылка) Это спам
Чем смазать пироги и булочки?
Чем смазать пироги и булочки?
Чем смазать пироги-булочки перед и после выпечки,чтобы придать глянцевую равномерную по цвету поверхность?
1.Пожалуй самая
распространенная глазировка – это яйцо. Подходит для любого вида теста.
Его можно смешивать с молоком или водой, добавлять сахар или оставлять
как есть. Самый характерный, яркий глянец и очень насыщенный цвет
корочки дает яичный желток.
Если желток взбить с небольшим количеством молока, то глянец будет более умеренным, а цвет у готовой выпечки не таким ярким.
Чтобы добиться яркого цвета, но без выраженного глянца, в смесь из желтка и молока добавляют немного сахара.
2.Для получения румяной корочки без глянца способов несколько. Можно
использовать крепкий сладкий чай. На полстакана горячей чайной заварки
добавляется две – три столовых ложки сахара и размешивается. Смесь
немного остудить и смазать сладкие пирожки или булочки. Или столовую
ложку муки развести сладкой чайной заваркой до жидкой консистенции.
Получается яркий матовый цвет.
3.Теплое молоко можно использовать для смазки любой выпечки. Незадолго
до готовности смазать пирожки молоком и подрумянить в духовке. Я для
этого пользуюсь кисточкой – очень удобно и быстро. Если пирожки сладкие,
то добавляю немного сахара. Получается слегка блестящая, аппетитная
корочка.
4.Чтобы корочка была глянцевой, яркой, но мягкой делают желтково –
масляную смесь. В теплую мисочку положить столовую ложку размягченного
сливочного масла (можно и маргарина), добавить один – два желтка и
растереть. Масло должно полностью растаять. Такая глазировка подходит
для любой выпечки.
5.Масляно – мучная смесь используется для глазировки любых пирогов, но
если пирог сладкий, то нужно добавить немного сахара. Готовится она из
масла или маргарина, воды и муки. Мягкое масло смешивается с небольшим
количеством холодной воды, добавляется мука и все растирается.
6.Для смазки сладких булочек очень хорошо подходит глазировка из
сметаны, муки и масла. В сметану добавляется мука, перемешивается до
однородной массы, чтобы не было комочков и вливается растопленное и
охлажденное сливочное масло. Еще раз перемешивается, и этой смесью
покрываются булочки перед тем, как поставить их в духовку. Можно
посыпать их сахаром прямо по глазировке.
7.Ну и самый простой и легкий способ - слегка смочить готовую выпечку
обыкновенной водой. Цвет корочки незначительно изменится, как бы
проявится, но сама корочка станет мягче.
8.Смазывают после выпекания сразу же растительным маслом и накрывают полотенцем. Получается красивая и мягкая корочка .
Метки: кулинария
Рейтинг
15
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 30-10-2011 18:08 (ссылка) Это спам
Котлетки - объедение!!!!
Котлетки - объедение!!!!
Если вам надоел вкус традиционных котлет, попробуйте этот рецепт - гарантирую, вам понравится!!!
Нам понадобится:
фарш куриный - 300 гр.
фарш свинной - 300 гр.
сыр плавленный (любой) - 300 гр.
1 средняя луковица
соль, перец, зелень по-вкусу.
Лук мелко порезать, сыр натереть на крупной терке (я пробовала разнообразный сыр, от "Дружбы", до "Колбасного" - вкусно с любым сыром, главное не брать сильно мягкий, сливочный - его не натрешь), добавить два вида фарша (что не обязательно можно взять любой, только от сыра, его будет две части), добавить соль, перец, зелень, специи по вашему вкусу. Яйцо не кладу, сыр "связывает" котлетки "намертво". Я жарю на сковородке без панировки... но можно запанировать, окунуть в яичный лизьен и жарить на среднем огне до готовности. Результат вас не разочарует!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 29-10-2011 23:11 (ссылка) Это спам
"Тыквенный конфитюр"
Необходимо:
Тыква ( чистый вес ).................450 гр
Яблоки средние сладких сортов..2 шт.
Апельсин средний......................1 шт ( с тонкой цедрой )
Клюква......................................50 грамм
Черноплодная рябина.................50 грамм
Сахар.........................................примерно 600 - 700 гр
Гвоздика молотая .......................1 / 4 ч. л. ( по желанию )
Яблоки очистить от кожуры и косточек и нарезать произвольно.
Тыкву нарезать небольшими кубиками.
С половины апельсина выжать сок с мякотью - прямо в кастрюльку, где будете варить варенье. Остальную половину апельсина нарезать маленькими тонкими дольками.
В кастрюлю выложить все фруктовые компоненты, ягоды в том числе. !!!Ягоды можно брать замороженные!!! - предварительно размораживать их не нужно ( я брала смесь ягод ). Пересыпать сахаром .
Довести варенье до кипения, прокипятить на среднем огне 5 минут, огонь убавить ниже среднего - бульки средние - уваривать примерно 45 минут - час, может чуть больше, иногда помешивая. Если спустя час варенье еще жидкое - плиту выключите, чтобы бульки полностю утихли, а потом еще раз закипятите , постоянно помешивая. Разлить по банкам, остудить, холодильник или прохладное место. Конфитюр должен настояться 2-3 дня.
Приятных мгновений Вам!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 29-10-2011 21:03 (ссылка) Это спам
Как приготовить чак-чак.
Для того, чтобы приготовить чак-чак, приготовьте:
2 яйца, сахар, масло подсолнечное, мёд 200 мл, щепотку соли и муку.
Яйца взбейте с щепоткой соли.Дальше я добавила муку и замесила крутое тесто.
Теперь, нужно раскатать длинные колбаски, нарезать их по2-3 см. И закинуть в сковородку с кипящим маслом, его должно быть много. Когда всё обжарили, переходим к мёду.
Его нужно растопить с 2 столовыми ложками сахара. Когда сахар растворился, я добавила столовую ложку кунжутных семечек, но это совсем не обязательно.
Метки: кулинария
Рейтинг
6
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 29-10-2011 15:22 (ссылка) Это спам
Оладьи из тыквы .
Оладьи из тыквы
Тыкву натереть на терке. Добавить: сахар, соль по вкусу, 2 яйца, муку. Все перемешать, тесто должно быть не слишком жидкое (делать как на обычные оладьи). Выпекать на сковороде, можно без масла. После того как поджарились, посыпаем сыром и подаем к столу. Приятного аппетита.
Метки: кулинария
Рейтинг
6
5 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 28-10-2011 19:23 (ссылка) Это спам
"Гуляш с тыквой в темном пиве" и "Печеная картошка"
"Гуляш с тыквой в темном пиве" и "Печеная картошка"
Доброго времени!
Вкусное мясо, попробуйте. Даже говядина ( самая жесткая ) станет нежным сюрпризом
Необходимо:
Мясо ( свинина или говядина ).........................................500 гр
Сливочне масло ( или оливковое, можно и подсолнечное ) 30 гр.
Лук -порей ( или 2 средние луковицы репчатого лука )......10 см.
Средняя тыква................................................................половина ( можно меньше )
Средняя морковь..............................................................1 шт.
Зубчики чеснока...............................................................5 шт.
0.5 л бутылки очень темного пива ( портер )
Лавровый лист..................................................................2 шт.
0.25 ч.л. корицы (я не кладу)
Сахар ( лучше коричневый ................................................1 ч. л.)
Перец, соль, имбирь.
Зелень
Мясо режем на кусочки 3 на 3 ( очищая от пленок и лишнего жирка ). Разогреваем на сильном огне сковороду и выкладываем обсушенное, порезанное мясо. Быстренько обжариваем до испарения жидкости. Добавляем сливочное масло и лук, доводим до красивой корочки, сдабриваем щепоткой имбиря и перекладываем в кастрюлю с уже горячим пивом. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне свинину - минут 40, говядину - часа полтора.
Режем морковь кубиком и закладываем, спустя выше указанное время, томим минут 10.
Добавляем тыкву ( порезанную кубиком ) и чеснок ( порезанный пластинками ), томим 10 минут.
В конце солим, перчим по вкусу. Посыпаем зеленью по желанию.
Еще очень хочется поделиться рецептом вкусной печеной картошки.
Берем картоху не очень крупную, моем хорошо.
Насыпаем 2 ст.л муки в миску и перемешиваем с 2 ст. л соли крупной.
Мокрый картофель обваливаем хорошо в этой смеси. Выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в духовку ( разогретую до 180 гр ) на 1 час.
Вкусная печеная картошка готова. Сдабриваем ее маслицем или йогуртом с солью и чесноком или сметанкой.
Приятных мгновений Вам и крепкого здоровья!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 28-10-2011 18:38 (ссылка) Это спам
Вкусный салат – хе с мясом .
Вкусный салат – хе с мясом
Приготовьте такой салат хе, к праздничному столу и ваши гости будут в восторге. Готовить его совсем не сложно, а вкус у него потрясающий, к тому же он довольно таки сытный.
Для него нужны такие продукты:
Мясо – 500 г
Подсолнечное масло – 0,5 стакана
Лук – 1крупная головка
Морковь – 350 г
Уксус
Соль
Чёрный молотый перец
Свежая зелень
Подготовьте чистое мясо, без жира, костей и прожилок. Нарежьте его тонкой соломкой и выложите на сухую, разогретую сковородку. Посолите и обжаривайте, пока не выпариться влага из мяса. Обязательно постоянно помешивайте. Когда мясо будет готово, выложите его в салатницу.
Теперь займёмся морковкой. Её натираем на тёрке, лучше специальной, для моркови по-корейски. Если нет, тогда на обычной, не очень крупной, но и не на мелкой.
Лук мелко режем соломкой. Кто не любит лук, можно обойтись и без него. Всё отправляем в салатницу. Добавляем соль, уксус и перец по вкусу. Перемешиваем.
Дальше нужно накалить масло. Налейте его на сковородку и ждите появления белого дымка. Когда он появился, сразу вылейте масло в салатницу и перемешайте салат.
Всё, ваш салат хе – готов. Кушайте на здоровье и радуйте своих близких этой вкуснятиной!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
5 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 27-10-2011 22:13 (ссылка) Это спам
Оладьи с припёком...
Оладьи с припёком...
2 яйца взбить с 1ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 1ст.л. сахара.
Добавить 1 ст. молока, 1 ст. кефира,
2 ст.л. растит. масла, 2 ст. муки.
Начинка может быть любая, я делала:
тонко резаные сосиски с зеленым луком,можнояблоки ит.д.
На сковороду вылить блинчик на него выложить начинку.
Пожарить, перевернуть.
Метки: кулинария
Рейтинг
9
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 26-10-2011 20:52 (ссылка) Это спам
"Говядина нежность"
Доброго времени!
Говядина...многие не готовят ее, потому что она малость жестковата. Хочу предложить Вам идею маринада для этого мяса, конечный результат Вас порадует и Вы чаще будете выбирать смачный кусочек на рынке.
Автор идеи Анюта с сайта " Готовим дома "
Необходимо:
Мясо - говядина................количество зависит от вкушающих.
Молоко.............................колличество необходимое для того, чтобы покрыть мясо.
Яйцо.................................2 шт. ( у меня было 1 на 4 отбивные )
Мука.................................горсточка ( для панировки )
Соль, перец.
Мясо нарезать на отбивные. Каждый кусочек хорошо отбить. Посолить, поперчить, сложить в посуду и залить молоком, чтобы мясо было покрыто целиком.
Убрать в холодильник на ночь!!!
На следующий день достать мясо из молока, обсушить, обвалять в муке. Окунуть во взбитое яйцо и обжарить.
Выложить готовое мясо на бумажное полотенце ( чтобы ушло лишнее масло ).
Мясо получается нежным и мягким.
Приятного Вам аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
6
5 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 26-10-2011 18:54 (ссылка) Это спам
Курица в пивном кляре
СОСТАВ
2 куриных грудинки
1 стакан пива
16 ст.л. муки
2 яйца
разрыхлитель или погашенная сода
соль, перец
растительное масло для жарки.
Ждешь друзей на пиво? Попробуй этот рецепт. Он не только «в тему» вашей вечеринки, но и легко готовится для большой компании
Способ приготовления
Куриную грудинку промыть и порезать на тонкие полоски. Для кляра смешать муку с яйцом и пивом, добавить немножко разрыхлителя. Посолить и поперчить.
Кусочки курицы обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве масла. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Метки: кулинария
Рейтинг
3
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
Галина Володеева, 25-10-2011 18:33 (ссылка) Это спам
БАЛЬЗАМ ОТ ВОЛОДЕЕВОЙ , к посту Галины Шафрановой о фруктах .
[ Читать далее... → ]
Метки: кулинария
Рейтинг
15
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 24-10-2011 20:15 (ссылка) Это спам
САЛАТ-ЗАКУСКА "АССОРТИ"
Белые шарики: на тёрке сыр, яйцо +майонез с чесночком, внутри грецкий орех.
Оранжевые: на тёрке сыр, морковь, +майонез с чесночком, внутри распаренный чернослив или грецкий орех.
Красные : на тёрке варёная свёкла, сыр, + майонез с чесночком, внутри кусочек филе сельди.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 24-10-2011 14:41 (ссылка) Это спам
Салат «Долька апельсина»
Салат «Долька апельсина»
Морковь – 2 шт. крупных, яйца куриные – 4 шт., лук репчатый – 1 головка, куриное филе – 300 г, шампиньоны маринованные – 200 г (чистый вес, без рассола), сыр твердый – 150 г, чеснок – 3 зубчика, майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Этот оригинальный по виду и очень вкусный салат наверняка станет украшением любого праздничного стола. Попробуйте приготовить и убедитесь сами! Одну морковь отварить, натереть на мелкой терке, отложить в сторону, она потребуется для украшения. Вторую морковь натереть на крупной терке, спассеровать на растительном масле вместе с тонко нашинкованной луковицей. Яйца и куриную грудку отварить (разумеется, по отдельности). Куриную грудку мелко порезать, яйца разделить на белки и желтки. Шампиньоны отцедить от рассола, если грибы крупные – порезать помельче. Укладывать салат слоями на большую плоскую тарелку в следующей последовательности – первым слоем – жареная морковь с луком. Затем – слой куриной грудки, его необходимо смазать майонезом. На грудку уложить слой шампиньонов и также смазать майонезом. Следующий слой – потертый на крупной терке сыр, смешанный с чесноком, пропущенным через пресс, не забыть смазать сырный слой майонезом. На сыр выложить раскрошенные желтки, смазать майонезом. Затем – белки, отложить немного для украшения, смазать майонезом. Последним слоем выложить отварную морковь, закрыв всю поверхность салата. Майонезом не смазывать. Из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки». Дать салату настояться не менее двух часов.
Метки: кулинария
Рулет мясной
Настолько быстро и просто и вкусно, сами убедитесь. Главное, накрутите фарш . Говядина и свинина. Свинины поменьше, говядины побольше.. Одна говядина суховатенько будет...
Сварите яйца вкрутую. Поджарье лук до золота..
Смешайте лук и яйца и прибавьте в эту начинку для рулета немного укропчика свежего...
Затем берёте фарш, если много получилось фарша, разделите на 2-3 части его и получится 2-3 рулетика мясного..
Выложите фарш на чистую какую то тонкую ненужную тряпочку, либо марлю, смочите и выжмите...
расстелите на столе и выложите часть или весь фарш...
руками создайте круглую лепёшку из фарша...
Потом выложите и распределите начинку , мелко порез. яйца и лук с укропчиком, по всей лепежке...Мого очень не надо... На глаз, слой..
Затем берёте один край марли и как бы накладываете эту марлю вместе с фаршем на др. край вашей мясной липежки..
Потом второй край на первый.. Оно само по себе сложится колбаской. Закрепите руками , залепите края, что б начинка не вывалилась...
Потом вместе с марлей выложите на противень, смаз. маслом раст. Надо чтоб шов получился внизу..
Потом сверху смажьте рулет белком яичным и отправляйте в духовку..
Не передержите..
видно будет, как зарумянится-вытаскивайте.. Минут 30 при температуре 220-250 даже градусов..
Потом из духовки вытаск. противень. дайте чуть рулету придти в себя и режьте на кусочки . как бы наискосок...
Очень вкусно, и быстро, уверяю вас... Был бы фарш готов! Написано теории много, а готовится быстрее , чем всё остальное!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!
Рулет мясной
Настолько быстро и просто и вкусно, сами убедитесь. Главное, накрутите фарш . Говядина и свинина. Свинины поменьше, говядины побольше.. Одна говядина суховатенько будет...
Сварите яйца вкрутую. Поджарье лук до золота..
Смешайте лук и яйца и прибавьте в эту начинку для рулета немного укропчика свежего...
Затем берёте фарш, если много получилось фарша, разделите на 2-3 части его и получится 2-3 рулетика мясного..
Выложите фарш на чистую какую то тонкую ненужную тряпочку, либо марлю, смочите и выжмите...
расстелите на столе и выложите часть или весь фарш...
руками создайте круглую лепёшку из фарша...
Потом выложите и распределите начинку , мелко порез. яйца и лук с укропчиком, по всей лепежке...Мого очень не надо... На глаз, слой..
Затем берёте один край марли и как бы накладываете эту марлю вместе с фаршем на др. край вашей мясной липежки..
Потом второй край на первый.. Оно само по себе сложится колбаской. Закрепите руками , залепите края, что б начинка не вывалилась...
Потом вместе с марлей выложите на противень, смаз. маслом раст. Надо чтоб шов получился внизу..
Потом сверху смажьте рулет белком яичным и отправляйте в духовку..
Не передержите..
видно будет, как зарумянится-вытаскивайте.. Минут 30 при температуре 220-250 даже градусов..
Потом из духовки вытаск. противень. дайте чуть рулету придти в себя и режьте на кусочки . как бы наискосок...
Очень вкусно, и быстро, уверяю вас... Был бы фарш готов! Написано теории много, а готовится быстрее , чем всё остальное!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!
Эта паста была придумана как альтернатива красной икре, во времена,
когда красная икра доставалась с перебоями. Действительно, вкус пасты
очень напоминает красную икру. И сейчас когда красная икра доступна, эта
паста мной очень любима. Она легка в приготовлении и не
дорогая. Подойдёт как на завтрак, так и к праздничному столу.
Нам понадобится:
Филе селёдки
Плавленые сырки
Морковка
Сливочное масло
Паста готовится чрезвычайно просто. Как понятно из названия, все
ингредиенты берутся в равной пропорции. Морковка отваривается. Далее всё
пропускается через мясорубку в следующей последовательности - плавленый
сырок, масло, филе селёдки, морковка. И тщательно перемешивается.
Можно намазывать на хлеб, на варёные яйца, к печёному картофелю. Кушать
подано!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 19-09-2011 13:03 (ссылка) Это спам
Оригинальная закуска из шампиньонов
Оригинальная закуска из шампиньонов
Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом.
На вкус шампиньоны прекрасны - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов.
Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими. Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным.
СОСТАВ
600г шампиньонов, 60мл 3~4% яблочного уксуса, 100г растительного масла, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 10 горошин чёрного перца, укроп, 2~3 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки красного острого перца
Грибы согреть до комнатной температуры. Вымыть и нарезать тонкими пластинками.
Сложить в большую кастрюлю или миску.
Горошины перца завернуть в салфетку и раздробить скалкой или кухонным молотком.
Чеснок мелко порезать, укроп (без жёстких стеблей) настричь ножницами.
Чеснок, укроп, перец и соль положить к грибам.
Соль при желании можно заменить на соевый соус.
Влить уксус и хорошо перемешать.
Оставить на 15 минут для маринования.
На большом огне в сковороде или кастрюльке раскалить растительное масло до появления дымка.
Всыпать в масло красный перец и сразу же вылить тонкой струйкой раскалённое масло на грибы.
Во время выливания масла грибы размешивать, чтобы масло попало на все пластинки.
Когда грибы остынут, переложить их в банку и поставить в холодильник.
При желании можно есть грибы сразу после остывания.
Выход: примерно 700мл.
Метки: кулинария
Рейтинг
9
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 17-09-2011 23:38 (ссылка) Это спам
Биточки с сыром
молоко - 1\2 л
крупа манная - 1 стакан
сливочное масло - 100 гр.
сыр твёрдый тёртый - 150 гр.
яйца - 2 шт.
сыр колбасный - 200 гр.
семена тмина молотые - 1\2 ч. ложки
соль
Приготовление:
Манную крупу тонкой струйкой всыпьте в кипящее молоко, посолите и варите, помешивая, 10-15 минут.
Кашу слегка охладите, добавьте масло, соль, тёртый сыр, взбитые яйца, тмин, перемешайте и охладите.
Из каши сформуйте 12-16 биточков, уложите их на смазанный маслом противень.
Колбасный сыр разрежьте на 12-16 кружочков, разложите их на биточки.
Запекайте биточки 20-25 минут при 250 С. Подавайте, оформив зеленью.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 17-09-2011 17:51 (ссылка) Это спам
Оладьи из тыквы.
Оладьи из тыквы
Тыкву натереть на терке. Добавить: сахар, соль по вкусу, 2 яйца, муку. Все перемешать, тесто должно быть не слишком жидкое (делать как на обычные оладьи). Выпекать на сковороде, можно без масла. После того как поджарились, посыпаем сыром и подаем к столу. Приятного аппетита.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 17-09-2011 17:11 (ссылка) Это спам
Пирог с тыквой и киви .
200-300 г тыквы,
1 киви,
300 г муки,
2 яйца,
5 ст. ложек сахара,
100 г сливочного масла,
100-150 мл кислого молока или кефира,
1/2 лимона (цедра),
20 г свежего имбиря,
1/2 ч ложки соды,
1/2 лимона (сок),
1/2 ч ложки соли.
Приготовление:
Очистите и нарежьте тыкву и киви кубиками.
Достаньте согреваться масло (можно 2-3 секунды подержать блюдце на слабом огне).
Просейте муку, добавьте соль и соду. Натрите цедру лимона и
свежий имбирь на средней или мелкой тёрке.
Добавьте в муку масло и хорошо разотрите с мукой до состояния песка.
В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до светлой пены. Аккуратно введите взбитые яйца в тесто, смешайте осторожными круговыми движениями.
При необходимости (если тесто получится слишком сухим) добавьте кислое молоко или кефир комнатной температуры. Добавьте сок лимона и аккуратно перемешайте.
Смажьте противень растительным или сливочным маслом, залейте дно половиной теста, выложите кусочки тыквы и киви и залейте сверху оставшимся тестом.
Выпекайте при температуре 220 С 25-30 минут.
Подавайте пирог горячим к чёрному индийскому чаю, какао или кофе.
Метки: кулинария
Рейтинг
11
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 14-09-2011 21:08 (ссылка) Это спам
Пудинг из тыквы и яблок.
Пудинг из тыквы и яблок.
Осень. Созрели тыквы и яблоки.
Берем:
600 гр. тыквы
600 гр. яблок
1,5 стакана молока
3 чайных ложки сахара
3 яйца
3 чайные ложки манной крупы.
Тыкву очищают, мелко нарезают или шинкуют и тушат в молоке до полуготовности, затем добавляют нашинкованные яблоки, сахар, корицу и тушат до готовности. После этого массу охлаждают, добавляют в нее манную крупу, яичные желтки, взбитые белки и осторожно перемешивают. Полученную массу запекают на сковородке или противне. При подаче к столу поливают маслом, сметаной или сладким соусом.
Примечание. Особенно богаты каротином тыквы тех сортов, которые имеют ярко окрашенную - желтую или оранжевую - мякоть. Кушанья из тыквы легко усваиваются, их можно использовать в детском и диетическом питании.
БУДТЕ ЗДОРОВЫ!!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-09-2011 17:33 (ссылка) Это спам
Цветаевский пирог.
Цветаевский пирог
Лет 20 назад, в городе Пущино-на-Оке, был очень популярен яблочный пирог, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко...
Ингредиенты:
Тесто:
1.5 стакана муки;
0.5 стакана сметаны;
150 г сливочного масла растопленного;
1/2 чайной ложки гашеной соды.
Хорошо перемешать и вот что получится.
1 кг яблок очистить от кожуры и тонко нарезать.
Крем: Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
На дно уложить тесто.
Сверху яблоки.
Залить кремом. Я еще сверху посыпала корицей, но это по желанию.
Ну и в духовку на 180 градусов, пока сверху не покроется коричневой корочкой.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-09-2011 15:17 (ссылка) Это спам
Рецепты от Светланы)))
Ленивые Капустные пирожки
Что нужно...
кочан капусты
мука
соль перец, приправы( ваши любимые)
несколько яиц ( на большой кочан,я взяла 4 яйца)
сода
растительное масло
Нарезаем кочан не очень мелко,складываем в кастрюлю и заливаем водой, капуста, когда осядет должна быть вся в воде,
соль,перец, приправы и пусть варится
пока не станет мягкой.После того как наша капуста сварилась, её нужно остудить,
а то мука сварится в кипятке!
в чуть теплую капусту добавляем яйца, соду, муку...замешиваем густое тесто.Выкладываем ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарим до готовности..
В горячем виде такие пирожки хороши со сметаной
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
3
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-09-2011 13:38 (ссылка) Это спам
Помидоры, фаршированные грибами.
Помидоры, фаршированные грибами.
Помидоры, фаршированные грибами. У помидор срезают верхушки крышечкой,удаляют мякоть, внутрь насыпают соль,перец.Грибы и лук шинкуют, вместе тушат со сливочным маслом и охлаждают.Вареное яйцо шинкуют, смешивают с грибами, добавляют часть мякоти помидоров и майонез. Помидоры наполняют фаршем и накрывают срезанной верхушкой.
На 8—10 небольших неперезрелых помидоров — 400г свежих грибов (лучше белые, рыжики или шампиньоны), 1 яйцо,1 луковица, 1 ст. Ложка сливочного масла, 3—4 ст. Ложки майонеза, соль,перец.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 13-09-2011 13:15 (ссылка) Это спам
Сегодня-Запеченый картофель с помидором .
Ну балдею я от простых и вкусных рецептов. Что бы работы поменьше. а еды побольше и повкуснее. Как не луплю себя по рукам, а тащу все равно. Кушать люблю потому как....
Продукты:
-картофель
-помидоры
-соль, перец
-бекон
-брынза
-зелень (укроп, петрушка, душица — без разницы)
Рецепт:
Картошку отвариваем в чуть подсоленной воде. Остужаем, разрезаем пополам, солим, перчим. На каждую половинку укладываем кусочек бекона, сверху кусочек брынзы, потом кружочек помидора и опять кусочек сыра. Сверху можно по вкусу зелень посыпать. Завернуть в фольгу и в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита !!!
Метки: кулинария
Рейтинг
7
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-09-2011 19:08 (ссылка) Это спам
Пирожки ЛЮБИМЫЕ
Этот рецепт пирожков вряд ли удивит бывалых хозяек, а вот молодым хозяюшкам, надеюсь, очень пригодится! В свое время, лет 18 назад, была удивлена необычностью такого приготовления дрожжевого теста, но именно из-за своей необычности, этот рецепт по плечу начинающим кулинаркам: и близких удивят, и не умаются пока будут готовить, а результат всегда выходит на отлично! Никаких тебе вымешиваний и выбиваний, опар, и многочасовых и неоднократных подходов теста! Главное в этом рецепте, как и для любого дрожжевого теста: свежие дрожжи и мука желательно получше.
Для теста вам понадобится:
200 гр маргарина
50 гр свежих дрожжей
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли
1 стакан кипяченой воды
20-22 ст. ложки муки
1 яйцо для обмазки пирожков
Начинка любая, но мне больше всего нравится сочетание этого теста с тушеной капустой или куриным фаршем. В этот раз была капуста тушеная с луком, морковкой, зеленью, добавила туда еще 3 шт. отваренных яиц (предварительно измельчив). А вторую часть пирожков сделала с яблоками и красной смородиной, чуть присыпав сахаром.
Тесто готовится до безобразия просто. 200 гр маргарина растопить (только не перегревать!). В миске разминаем дрожжи, добавляем 3 ст.л сахара, отдельно в плошке смешиваем 2 ст.л. сметаны с 2 ст.л. воды до однородного состояния и выливаем в смесь дрожжей и сахара, размешиваем опять же до однородности. Выливаем в смесь с дрожжами стакан воды и растопленный маргарин (проверьте, чтобы не был горячим), добавляем соль, перемешиваем и добавляем примерно 20 ложек с горкой муки. С мукой не усердствуйте, если будет необходимо, добавите при формировании пирожков. Замешиваем тесто (недолго), накрываем пленкой и ставим… в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час, где наше тесто будет подходить. В это время готовим начинку. Тут уж, кому что нравится. Свои предпочтения я описала в самом начале.
Через 1 час тесто вынимаем из холодильника, оно прилично поднялось и до того красивое, упругое и благодарное, что работать с ним - одно удовольствие! Слегка вымешиваем тесто. Для несладкой начинки отрываю от теста небольшие кусочки величиной с хороший грецкий орех и раскатываю довольно тонко, не более 5 мм и величиной окружности с обычную чайную чашку (я люблю такие маленькие, на 1-2 укуса, пирожки). Для сладкой - тесто раскатываю потолще и сама лепешка побольше, чтобы сладкая начинка не вытекала.
На лепешку выкладываю начинку и защипываю как вареник, выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой (смазанной маслом), швом вниз.
Когда все пирожки на противне, смазываю их взбитым яйцом и в духовку при 200С минут на 15-20 (время очень ориентировочно, у каждого своя духовка, выпекать до золотистого цвета, не передерживайте, а то легко пересушить).
Вытащить из духовки, поставить в теплое место, укрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть. Быстренько заваривайте чай, звать родных уже никого не надо - сами сбегутся на запах! Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
18
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 11-09-2011 18:39 (ссылка) Это спам
Сегодня - "ПИВНЫЕ" БЛИНЧИКИ
0.5 литра пива
2 яйца
2-3 ст.л сахара
щепотка соли
3 ст.л растительного масла
мука
Смешиваем все компоненты так, чтобы получилось жидкое тесто. Жарим тонкие блинчики.
Начинка может быть любая, только не сладкая!!! Грибы с луком, грибы с луком и картошкой, рис с луком и вареным яйцом, сыр с чесночком... короче то, чем располагаете в холодильнике.
Начинка
200 г вареного мяса
2 луковицы
100 г твердого сыра
Мясо пропускаем через мясорубку, обжариваем лук, смешиваем с мясом и тертым сыром. Начиняем блинчики и можно обжарить. Вкусно!!! МММММ (блинчики получаются с легким запахом пива)
Метки: кулинария
Рейтинг
18
7 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 11-09-2011 15:11 (ссылка) Это спам
Кабачковый чизкейк
Кабачковый чизкейк
Рецепт с просторов интернета
300 гр. рикотты (у меня мягкий творог "Домик в деревне"")
2 яйца
2 небольших кабачка
3 зубчика молодого чеснока
пучок укропа
соль,перец
1 - небольшая луковичка
0,5 ст. натертого сыра (я взяла чуть больше)
Кабачок натереть, посолить и оставить на 10 мин., затем отжать лишний сок. Слегка взбить яйца, смешать рикотту, сыр, мелко нарубленный чеснок, укроп, добавить яйца, перемешать и добавить кабачок. Посолить и поперчить по вкусу (не забываем,что в сыре тоже есть соль!)
Выложить смесь в небольшую форму - 20 см. диаметром, ( у меня стеклянная огнеупорная кастрюлька) и отправить в духовку, нагретую до t 160*. выпекать около часа, потом сверху посыпать натёртым сыром и отправить в духовку еще на мин. 10.
Охладить, убрать в холодильник.
Подавать сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежим укропом. Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 06-09-2011 16:45 (ссылка) Это спам
Рецепт «Беляши вкусные и очень быстрые» (тесто без дрожжей).
Тесто на самом деле очень вкусное, очень часто пеку
беляши и пирожки с любой начинкой. Получается всегда, даже когда совсем нет настроения готовить. Часто выручает, особенно, если времени катастрофически не хватает. Поэтому пеките, пробуйте, кормите своих домочадцев и получайте похвалы в свой адрес по поводу вкуснющих пирожков.
Ингредиенты для «Беляши вкусные и очень быстрые» (тесто без дрожжей):
Молоко – 1 стак.
Кефир – 1 стак.
Яйца- 3-4 шт.
Сода -1 ч.л.
Соль- 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – 6 стак.
Растит. масло – 3 ст. л. (в тесто) и 250 г (для жарки)
Начинка:
Мясо (любое) – 300 г
Лук – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Из этого количества ингредиентов у меня получается 36 пирожков (беляшей).
Рецепт «Беляши вкусные и очень быстрые» (тесто без дрожжей).
Сначала приготовим начинку. Для этого мясо пропустим через мясорубку вместе с луком, посолим, поперчим по вкусу. Поставим в холодильники займёмся тестом.
Молоко и кефир смешиваем, добавляем яйца, вилкой
взбиваем немного, затем кладём соль, сахар, соду – опять взбиваем
немного. Теперь в получившуюся массу добавляем муку. Всю сразу не
высыпайте, а положите стакана 4 с половиной и быстренько вымешивайте.
Жидковато тесто- добавляйте
муку постепенно. Тесто должно получиться мягким и чуточку липнуть к
рукам. Теперь в него добавляем растит. масло и снова вымешиваем до
однородности. Весь процесс занимает не более 7 -10 минут.
Теперь
тесто откладываем в сторону минут на 5-10 (в целлофановом пакете,
присыпанном мукой). Ставим на огонь сковородку, наливаем масло и начинаем делать пирожки. Делим тесто на две половинки:
одну оставляем, а из другой делаем беляши. Отрываем кусочки с теннисный
мяч. Я тесто не раскатываю, а просто ладошкой стараюсь придать форму
лепёшки. В серединку кладём начинку (немного, иначе не пропечётся) и
защипываем. Вот так.
А можно сделать половину беляшей, а из другой половины пирожки с любой другой начинкой.
Пирожки сразу же кладём в горячее масло (я сначала для надёжности проверяю- отщипываю небольшой кусочек теста и кладу в сковородку, если кусочек сразу же подгорает – слишком большой огонь – надо убавить и подождать, и наоборот: кусочек бледный – надо прибавить огня). Беляши кладём начинкой вниз и ждём, пока подрумянятся, затем переворачиваем и опять ждём до золотистого цвета. Вроде готовы? Вынимаем один, разламываем и смотрим, пропеклось ли тесто внутри.
Готово – вынимаем на бумажные салфетки или полотенца и закладываем новую партию. Вот вам и беляши вкусные и очень быстрые.
Не знаю как у кого, а у меня готовые
пирожки прямо из–под рук исчезают, хотя я люблю, чтоб с салатиком из помидоров, да потом горячим свежим чайком запить – красота…
Приятного аппетита! Удачи!
Пирожки хороши с любыми начинками: с картошкой, с
капустой и яйцами, с зелёным луком и яйцами, с повидлом, с творогом – на любой вкус. А можно и просто пончики без начинки испечь.
И думается мне, что из этого теста можно и булочки и рогалики приготовить в духовке.
Метки: кулинария
Рейтинг
9
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 06-09-2011 12:27 (ссылка) Это спам
Сушки с приправами к пиву и просто так.
Сушки с приправами к пиву и просто так.
Вкусные сушки, которые любят и дети и взрослые.
Для теста возьмем 1 яйцо, стакан молока, чайную ложку соли, пол чайной ложки сахара, пол чайной ложки соды или разрыхлителя.
Добавляем специи, которые нравятся: тмин, кориандр, хмели-цунели. А можно вместо соли добавить какой-нибудь бульон сухой с приправами. Добавим столовую ложку растопленного маргарина. Затем высыпем муку, чтобы консистенция была как у теста для пельменей. Оставляем тесто на полчасика отдохнуть. А затем раскатываем тонкие жгутики и нарезаем на кусочки, скрепляем их в колечки.
Кидаем эти колечки в кипящую воду и варим 1 минуту после всплытия. Затем вынимаем из воды, выкладываем на смазанный противень и выпекаем до золотистого цвета.
Все!
P.S. Фото сушек не мое.
Метки: кулинария
Рейтинг
3
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 03-09-2011 23:37 (ссылка) Это спам
Перец, фаршированный сыром с чесноком.
Перец, фаршированный сыром с чесноком.
Невероятно простой рецепт вкусной и сытной закуски. Каждая хозяйка любит удивить гостей чем-нибудь этаким. Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт фаршированного болгарского перца с сыром и чесноком.
Нам потребуется: 2-3 больших мясистых перца (для пущего эффекта лучше использовать перчики разных цветов: красные, желтые, зеленые), сыр (любой, по вкусу) – 200гр, чеснок – 3-4 зубчика, сл. масло -100гр, черный перец, листья салата.
Как готовить: делаем заправку для перца: смешиваем в масле тертый сыр, мелко нарезанный чеснок, черный перец. Болгарские перцы моем под холодной водой и вынимаем сердцевину не разрезая его. Удаляем все семечки и фаршируем приготовленной смесью как можно плотнее. Готово! Ставим в холодильник на пару часиков и перед подачей на стол режем кружочками. Благодаря тому что масло застыло это получится у вас очень легко. Выкладываем на тарелку с листьями салата.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария
Рейтинг
6
3 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 03-09-2011 20:33 (ссылка) Это спам
Пирог с двумя начинками .
Не скажу, что пирог быстр в приготовлении, но зато очень просто готовится.
И так начнем:
Тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 150 мл пива (любого), 450 г муки, соль.
Начинка первая: 400 г куриного филе ну или индейки, (можно свинину), 150 г лука, соль, перец, растительное масло
Начинка вторая: 3 яйца, 100 г сыра, зеленый лук, соль.
Готовим первую начинку.
Лук покрошить.
Филе мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе, посолить, поперчить, жарить до готовности
Готовим вторую начинку.
Яйца порубить.
Лук мелко нарезать.
Сыр натереть на средней терке.
Смешать сыр, лук, яйца. Если необходимо, посолить.
Готовим тесто.
Смешать масло, пиво, немного посолить. Добавить муку, замесить тесто.
Разделить тесто на 3 равные части.
Каждую часть раскатать в круг.
Форму немного смазать маслом выложить первый пласт теста. На тесто выложить первую начинку. Накрыть вторым пластом теста. Выложить вторую начинку. Накрыть третьим пластом теста, края защипнуть и верх пирога смазать сырым желтком.
При помощи вилки сделать отверстия для выхода пара. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут. Приятного !!!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
1 комментарий Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 03-09-2011 19:10 (ссылка) Это спам
"Яблочки фаршированные в тесте"
Уважаемые друзья! Надеюсь, что Вам понравиться этот простой и очень вкусный десерт!
- разморозить слоенное тесто и нарезать полосками (я нарезаю по ширине и раскатываю, на 0,5 кг теста у меня идет 10 яблок.
Сердцевину яблока, и немного мякоти вырезать, но так, чтобы не было в дне дырочки, полосками теста обернуть яблочко. На дно каждого яблочка положить изюм (сухой), немного очищенного грецкого ореха, маленький кусочек сливочного масла и заполнить тертым сыром - с горкой, сверху положить кусочек шоколада, чайную ложечку сметаны и пару изюмин. Укладываем фаршированные яблочки на противень и ставим в горячую духовку 180С на минут 40.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
9 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 27-08-2011 16:41 (ссылка) Это спам
Оригинальная обычная яичница .(от natella7292 )
Тут на сайте у нас, некоторые сильно возмущаются, что выкладывается мало оригинальных рецептов, но ведь и простую яичницу можно подать оригинально!!!!
Решила не открывать Америку , а выдать как есть!!!!!
Берём обычные сосиски и не менее обыкновенные куриные яйца и.....
Сосиски разрезать по длине пополам, оставив неразрезанным кончик.
Половинки развернуть и аккуратно скрепить деревянными зубочистками.
Поместить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить с одной стороны, перевернуть, вбить яйца, посолить, поперчить и жарить до готовности яичницы.
Выложить на тарелку на листья салата, удалить зубочистки и подать на стол.
Уроки карвинга "Русский Ресурс"
Приятного аппетита!!!
Все мои рецепты вы можете просмотреть, набрав в поиске рецептов мой логин natella7292
Метки: кулинария
Рейтинг
12
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
Галина Шемшукевич, 25-08-2011 00:11 (ссылка) Это спам
КУЛИНАРНЫЙ САЙТ (от Татьяны Кильдюшкиной)
Все мы ,что греха таить, любим вкусно поесть. Я отыскала интересный сайтик "Рецепты любящей жены
Клик на картинку ниже
<a href=<Танюшкины рамочки>
Метки: кулинария
Рейтинг
6
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 10-01-2010 15:17 (ссылка) Это спам
Рецепты от Светланы)))
Ленивые Капустные пирожки
Что нужно...
кочан капусты
мука
соль перец, приправы( ваши любимые)
несколько яиц ( на большой кочан,я взяла 4 яйца)
сода
растительное масло
Нарезаем кочан не очень мелко,складываем в кастрюлю и заливаем водой, капуста, когда осядет должна быть вся в воде,
соль,перец, приправы и пусть варится
пока не станет мягкой.После того как наша капуста сварилась, её нужно остудить,
а то мука сварится в кипятке!
в чуть теплую капусту добавляем яйца, соду, муку...замешиваем густое тесто.Выкладываем ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарим до готовности..
В горячем виде такие пирожки хороши со сметаной
Приятного аппетита!!!
Курица в пиве
Как приготовить курицу в пиве? Рецепт для лентяев
Условия задачи: у нас полный цейтнот (уточняю на всякий случай, что такое «цейтнот» – дефицит времени, его нехватка, просто катастрофа!).
Вводные данные: в холодильнике или сумке есть потрошеная курица или окорочка, немного пива, горстка риса, зелень и репчатый лук. Если уж совсем лень или вовсе времени в обрез – никакого лука и риса. Только курица и пиво.
Засекаем время: моем и режем на кусочки курицу – три минуты. Предварительно включаем духовку. Пусть набирает жар и силу. В это время кусочки курицы солим и перчим, складываем в глубокий противень, сковороду, гусятницу или форму. Складываем в то, что есть под рукой. Предварительно подкладываем «перинку» из жареного лука (по более длительному варианту решения задачи) или же просто наливаем немного масла и закладываем подготовленные кусочки курицы в одиночестве.
Наливаем пива столько, чтобы оно только покрывало мясо. Если всё же на рис нашлась минутка – промываем две чашки под струёй проточной воды и засыпаем в форму с курицей. Слегка его присаливаем, добавляем для риса три чашки воды и две столовые ложки растительного масла.Пиво лучше брать светлое, не горькое. Тёмное даст специфическую горчинку. Пиво при запекании выпаривается и кусочки аппетитно зажариваются.
Итак, предварительная часть закончена. Форму ничем не накрываем – даём курице помлеть в пиве по полной программе. Напитаться его вкусом и запахом. Температура в духовке 150-170 градусов. Засекаем время – 30 минут уйдет на приготовление этого блюда. Пока оно готовится, у нас есть время сервировать стол или заняться разборками с собственной ленью.
Через 15 минут можно закрыть форму крышкой. И оставить еще на 15 минут. Курица получается весьма интересного вкуса, деликатная и нежная, сочная и аппетитная. Такую не стыдно и на праздничный стол подать, и будни в праздник не грех превратить!
По этой же схеме можно приготовить куриные крылышки, печенку, желудочки, сердечки, бедрышки.
Метки: кулинария
Рейтинг
9
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 21-08-2011 20:04 (ссылка) Это спам
ПЕЧЕНЬЕ "РОЗЫ"
Метки: кулинария
Рейтинг
12
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 20-08-2011 17:35 (ссылка) Это спам
Яблочный спас.10 рецептов с яблоками .
Яблочный спас.10 рецептов с яблоками
Второй Спас в народе называется яблочным или Спас на горе. Это самый главный Спас. До наступления этого дня нельзя было раньше есть никаких плодов. По древнему церковному обычаю, заповеданному ветхозаветным пророком Моисеем, в праздник Преображения благословляют виноград и колосья пшеницы. В древней христианской и в Русской Православной Церкви обычай освящать плоды садовые и полевые приходился как раз на конец года – сентябрь (считался новолетием), когда собирали плоды (яблоки, мед, пшеницу, елей, воск).
Только после освящения и благословения овощей и фруктов их разрешается употреблять в пищу. Обычай имеет и назидательное значение: вначале плоды мелки, зелены, незрелы, но по мере развития наливаются соком, созревают; так и человек в земной жизни некрасив, греховен, но по мере нравственного развития преображается, проникается светом Божиим, освящается святыми таинствами, духовно созревает. Самый же главный плод – наше духовное преображение.
В народе этот праздник известен как «Спас второй», «Спас яблочный» или «Спас на горе». С этого времени после освящения начинали есть плоды и фрукты, богатые люди наделяли плодами бедных, больным высылались на дом. Не исполнившие старого обычая становились людьми, недостойными общения. Колосья и семена нового хлеба после освящения сохраняли до следующего сева. Этот день – первая встреча осени. В день Спаса яблочного пекут яблоки, блины и пироги с яблоками, грибами и ягодами – всем, чем одаривает огород и лес. Тем, кто постится, пироги надо печь из постного теста (т. е. без молока, яиц и сливочного масла).
По преданию в этот день Иисус явил ученикам свою божественную природу. Взяв с собой апостолов Петра, Иакова и Иоанна, Спаситель возвел их на гору и преобразился перед ними: Его одежды сделались блистающими и белыми, как снег, после чего апостолы увидели пророков Илию и Моисея, которые стали беседовать с Христом. Затем, как сказано в Евангелии, «явилось облако, осеняющее их, и из облака исшел глас, глаголющий: сей есть сын мой возлюбленный, Его слушайте».
Считается, что сегодняшний праздник напоминает людям о необходимости духовного преображения.
В народе этот день зовется Яблочным Спасом, поскольку именно 19 августа на Руси было принято срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая. Предыдущий Спас, Медовый, отмечался 14 августа.
В календаре земледельца Яблочный спас упоминается как встреча осени, потому что приблизительно с этого дня становились холоднее вечера.
Существует такое поверье, что именно в день яблочного Спаса надо съесть яблоко нового урожая. И загаданное при этом желание обязательно исполнится. В день яблочного Спаса пекут яблоки, блины, пироги с яблоками, грибами и ягодами, всем, чем одаривает сад, огород, лес. Этот день – первая встреча осени (осенины).
Яблочный штрудель
300 г пшеничной муки
2 ст. л. натурального оливкового масла высшего сорта
50 г сливочного масла
25 г сахарной пудры
соль
для укладывания теста:
100 мл натурального оливкового масла высшего сорта
для начинки:
1 кг яблок
сок и тертая кожура 1 необработанного лимона
50 г сахара
2 ст. л. панировочных сухарей
40 г очищенного, нарезанного ломтиками и обжаренного миндаля
25 г ядрышек пинии
75 г кишмиша
1 ч. л. молотой корицы
50 г сливочного масла
сливочное масло для противня
сахарная пудра для посыпания
Инструкция: Муку высыпать на разделочную доску и в центре сделать ямку. Влить туда оливковое масло, 100 мл теплой воды, положить сливочное масло, сахар и соль и вымесить эластичное тесто. Это займет около 20 минут. Чем интенсивнее месить тесто и бить его о доску, тем тоньше его можно будет раскатать. Из теста скатать шар, выложить в миску и залить оливковым маслом. Закрыть и оставить на ночь постоять. На следующий день обсушить бумажным полотенцем тесто и на посыпанной мукой доске руками размять тесто как можно тоньше, толщиной с посудное полотенце. Тесто не должно рваться. Для начинки яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей, а их очень тонко нарезать поперек. Сбрызнуть лимонным соком. Быстро обжарить в сковороде до золотисто-желтого цвета, посыпать сахаром и слегка карамелизовать. Сковороду снять с плиты, добавить панировочные сухари, лимонную кожуру, миндаль, ядрышки пинии, кишмиш и молотую корицу. Сливочное масло растопить и частью его смазать тесто. На тесто равномерно выложить начинку, оставив 3-5 см незаполненного теста по краям. Тесто свернуть в рулет и залепить по краям, чтобы сладкий сироп не вытекал. Аккуратно выложить рулет на смазанный маслом противень, смазать оставшимся сливочным маслом и выпекать 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке, газ на 2 уровне. Вынуть, посыпать сахарной пудрой и подавать в теплом виде.
Язык с фруктовым соусом
1 говяжий язык
1 луковица
1 морковь
1 веточка петрушки
5 яблок
1 cт. л. красного вина
соль, сахар, лимонная цедра по вкусу
Инструкция: Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, и на небольшом огне довести язык до готовности, посолив в конце варки. С готового языка снять кожу, разрезать его на широкие тонкие ломти, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона, в котором он варился, чтобы ломтики не высохли. Приготовить соус. Очистить яблоки от кожи и семян, разрезать на четыре части, положить в кастрюлю, влить полстакана воды и разварить до мягкости. Протереть яблоки через дуршлаг, развести красным вином, положить соль, саха по вкусу, добавить натертую цедру лимона. Все проварить. Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть, добавить петрушку.
Воздушный пирог из яблок
яблоки 100 г
сахар 3 ст. л
сливочное масло 1 ч. л
яйца (белки) 6 шт
сахарная пудра
Инструкция: Яблоки испеките и протрите через сито. В образовавшееся пюре добавьте сахар и немного поварите. Не охлаждая, тонкой струйкой при быстром помешивании влейте смесь во взбитые белки и затем выложите горкой на смазанную маслом сковороду. Поверхность пирога украсьте той же массой, выпуская ее из конусообразного мешочка и выпекайте в духовке. Подавайте пирог горячим, не снимая со сковороды. посыпав сахарной пудрой. К пирогу подайте холодное кипяченое молоко или сливки.
Кисель из свежих яблок
вода 1 литр
яблоки 500 г
клюква 50 г
сахар 125 г
крахмал 50 г
Инструкция: Клюкву перебирают, моют, разминают, заливают водой, кипятят и процеживают. В жидкость добавляют сахар, нарезанные ломтиками яблоки и варят до мягкости яблок. Заваривают крахмалом, размешивают, доводят до кипения. Выливают на блюдо, посыпают сахаром, охлаждают.
Гусь с яблоками
1 крупный гусь
1,5 кг антоновских или любых других кислых яблок
2 ст. л. жира или сливочного масла
Инструкция: Яблоки очистить от кожуры, разделить на дольки, вынув семенную коробочку. Гуся ощипать, выпотрошить, опалить над огнем, натереть снаружи и изнутри солью, перцем, растертыми в порошок семенами кинзы. Сверху аккуратно и равномерно обмазать сметаной. Яблоки уложить внутрь и зашить разрез светлой суровой ниткой. Поставить гуся в духовку, налив на противень немного воды. Перед подачей на стол вынуть из духовки готового гуся, слить лишний жир в отдельную посуду, удалить нитки, вынуть из него яблоки. Разделать гуся на порции и выложить на блюдо с яблоками. По краям можно выложить гречневую кашу, картофель, вареный или жареный. Сверху слегка полить гуся жиром и посыпать зеленью.
Курица в яблоках
куриные окорока 4 шт.
сливочное масло 100 г
лимон 1 шт.
яблоки 4 шт.
соль, перец, специи
Инструкция: Куриные окорочка сначала солим, перчим, кладём специи, маринуем лимонным соком и ставим на ночь в холодильник. Перед выпечкой на ножки одеваем яблоки, из которых вытащены все зёрна. Ставим в духовку запекаться до румяной корочки.
Лещ вареный с яблоками и хреном
1 кг лещей
корень петрушки 1 шт.
корень сельдерея 1 шт.
лук-порей 1 шт.
лук 2 шт.
лимон 1 шт.
тертый хрен 2-3 ст. л.
кислые яблоки 2-3 шт.
соль
уксус 3%
сахар, специи
Инструкция: Лещей промывают, очищают, нарезают на куски, солят, заливают на 5-7 мин. горячим уксусом, а затем, вынув рыбу из уксуса, варят ее до готовности в отваре из овощей и кореньев. Куски отварной рыбы выкладывают на красивое блюдо, украшают полуломтиками лимона, а сбоку кладут тертый хрен, смешанный с натертыми яблоками, и заправленный также уксусом, сахаром, солью и рыбным бульоном.
Слойки с яблоками
450 г замороженного слоеного теста
750 г яблок
сок 1/2 лимона
125 мл сидра
2 ст. л. сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
1 яичный желток
1 ст. л. молока
3 ст. л. рубленого миндаля
1 ст. л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного соуса (готовый продукт)
Инструкция: Разморозить тесто. У яблок удалить семенные коробочки, мякоть нарезать ломтиками толщиной 1 см и полить лимонным соком. Вскипятить сидр, сахарный песок и ванильный сахар. Добавить яблоки и тушить 2-3 минуты. Вырезать из теста 8 кругов диаметром 12 см. Покрыть противень бумагой и положить на нее круги теста. Взбить желток с молоком и смазать получившейся массой круги теста. Сделать линии в форме лучей. Посыпать тесто миндалем и выпекать 20 минут при 220 градусах. Посыпать сахарной пудрой, разрезать пополам, на каждую половину выложить яблоки и прикрыть второй. Приготовить ванильный соус согласно указаниям на упаковке и подать к выпечке.
Слойка с кровяной колбасой и яблоками
300 г готового слоеного теста
2 яблока
250 г кровяной колбасы
сливочное масло
Инструкция: Разогреть духовку до 210 градусов. Слоеное тесто раскатать до толщины 0,5 см. Вырезать 8 кругов диаметром 15 см. Выложить их на смазанный маслом противень, наколоть вилкой. Выпекать в духовке 10 минут, затем дать им остыть 10 минут. Почистить яблоки, удалить сердцевину, порезать тонкими до прозрачности ломтиками. Такими же тонкими кольцами порезать кровяную колбасу. Выложить на лепешку из теста дольки яблок в виде чешуи. Переложить яблоки кусочками колбасы, чтобы начинка выглядела черно-белой. Закрыть второй лепешкой, защипнуть тесто по краям и поставить в духовку на 10 минут. Подавать горячей, вместе с листовым салатом и зеленью, приправленными ореховым маслом.
Печеные яблоки с мясом и сыром
8 яблок
сок 1 лимона
соль, перец
2 луковицы
по 1 пучку петрушки и майорана
400 г смешанного фарша
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
150 г сыра
Инструкция: Помыть яблоки, срезать верхнюю часть в виде крышки. С помощью кисточки смазать внутреннюю поверхность яблока лимонным соком, посолить, поперчить. Мелко нарезать лук, накрошить зелень, оставить несколько листиков майорана для украшения. Для начинки перемешать мясной фарш, мякоть яблока, яйцо, сметану и зелень. Нарезать сыр мелкими дольками, добавив в начинку. Разогреть духовку до 200 градусов. Наполнить яблоки начинкой и выложить в форму. Запекать в духовке около 30 минут. Подавать на стол, украсив листиками майорана.
Метки: кулинария
Рейтинг
3
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 18-08-2011 18:32 (ссылка) Это спам
Мясо с яблоками и картошкой(взято из инета)
Мясо с яблоками и картошкой.
Обжарила морковку и лук. Выложила все на протвень- Потом положила одним слоем мясо, его посолила, поперчила, мясо резала небольшими кусочками, на мясо - яблоки, затем положила картофель ( нарезанный кольцами) посолила. потом сушеные помидоры, картошка, мясо, картошка и соус из майонеза, чеснока и оливкового масла. 200 градусов и 30 минут можно кушать. Может, понравится вам такая еда. Спасибо всем.
Метки: кулинария
Рейтинг
3
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 26-07-2011 23:17 (ссылка) Это спам
Вот такая запеканка.(из инета)
Вчера готовила перец, фаршированный мясным фаршем, но вот как всегда бывает, или перца мало или фарша не хватило. В моем случае остался фарш. Естественно, выбрасывать не стала, сложила в контейнер и отправила в холодильник на "дозревание" своей фантазии. И так:
Макароны, а я использовала спиральки "макфа" неполную пачку весом 500 г., отварила практически до готовности, разделила на 2 равные порции. Одну порцию выложила в форму для запекания ровным слоем, на макароны выложила весь фарш, а его оставалось приблизительно около 600 г. Посыпала мелко порезанным чесноком. Сверху на фарш мелко порезала 1 сладкий красный перец, но крупный, выложила опять слой макарон, внахлест уложила 5 штук порезанных на круглые дольки помидор, посыпала сыром. Посолила по вкусу, поперчила, развела немного майонез и залила им свою заготовку, поставила в разогретую духовку на 1 час. Запекала при температуре 180 градусов. И вот такая получилась запеканка. Приятного аппетита!
На http://4vkusa.ru/blog/43527358524 - еще один вариант моей запеканки, рецепт которой я выставляла давно. Тоже очень вкусно.
miss-mamuka Арутюнова
Метки: кулинария
Рейтинг
15
2 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 26-07-2011 23:09 (ссылка) Это спам
Яйцо в томате.
Яйцо в томате
Подобрать помидорчики средние, чтобы в них могли поместиться яйца (если не большие, то можно перепелиные), срезать верхушку, удалить мякоть, немного присолить внутри, на дно томата положить кусочек колбаски п/к или мяска - окорока, осторожно разбить и влить яйцо, сверху кусочек сыра, прикрыть срезанной крышечкой, внешней стороной в низ, чтобы не сгорела.
Готовить в духовке минут 10-15, можно смотреть по яйцу, в конце крышечку снять, чтобы сыр растекся и подрумянился.
Вот так смачно получилось
Метки: кулинария
Рейтинг
12
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 15-07-2011 22:29 (ссылка) Это спам
Нежный омлет с кабачками
2 молодых картошки
1 небольшой кабачок
луковица
3 яйца
молоко
Обжарить лук с картошкой на сковороде до полуготовности, добавить кабачки, еще минут 5 обжарить все вместе. Взбить яйца, посолить, добавить молоко, я еще черного перца сыпанула и залить овощи. Огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и оставить на 7-10минут. Вот и все, легкий завтрак готов.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 15-07-2011 22:13 (ссылка) Это спам
Картофельная вкусняшка за 7 минут
Ингредиенты:
молодая картошечка - штучки три средней величины;
два яйца - желательно домашние
плавленный сыр - хоть "дружба", хоть колбасный "охотничий"
молока чуть меньше стакана
много зелени, чесночок, любимые специи и зеленый горошек
Картофельная вкусняшка за 7 минут
Приготовление.
Всё просто!...Картошечку трём на тёрке, взбиваем в миске яйца и молоко. Укладываем тёртую картошку толстым слоем на прогретую сковороду, промазанную маслом, заливаем взбитой яично-молочной массой, добавляем специй. Кстати, я люблю специи добавлять ещё в процессе взбивания яиц и молока. Сверху укладываем колечками плавленный сыр и закрываем крышкой. Огонь медленный, сковорода прогретая, слой молока с яйцом слегка прикрывает картошку, а кольца сырка до половины ... ждём 7 минут, снимаем крышку, режем на части только потом выкладываем порции на тарелку. Не жалея и не скупясь, посыпаем зеленью зелёным горошком и... и всё... Если картошка уже немолода, то ... всё равно 7 минут... она же тёртая и в молоке..
Приятного аппетита!!! Надеюсь, вам тоже понравится...
Метки: кулинария
Рейтинг
18
9 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 10-07-2011 16:33 (ссылка) Это спам
Три литра нектара из одного апельсина!
Три литра нектара из одного апельсина!
Что бы выпить полезное и освежающее в жаркие дни? Мы готовим Апельсиновый нектар, который с удовольствием пьют все мои домашние.
Итак: Берем 1 АПЕЛЬСИН и кладем его на ночь в морозилку ( так мы избавляемся от горечи) утром его достаем, даем время оттаять и пропускаем через мясорубку ( я тру на терке Бернера) Отжимаем сок через марлю или мелкое сито и заливаем 700 гр кипяченой воды. Настоять 10 минут. перелить все в 3-х литровую банку, добавить 250-300 гр сахарного песка, 1 чайную ложку с горкой лимонной кислоты ( или сока от пол-лимона)и долить воды до полной банки. Настоять при комнатной температуре 1 час, охладить.
Метки: кулинария
Рейтинг
24
10 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 06-07-2011 22:42 (ссылка) Это спам
Сырные лепёшки за пять минут.
Сырные лепёшки за пять минут
Лепёшки с сыром и ветчиной за пять минут
Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.
Мука - два стакана,
кефир - один стакан,
соль - 0,5ч.ложки,
сахар - 0,5ч.ложки,
сода - 0,5ч.ложки,
тёртый сыр - один стакан,
ветчина - 250 гр.
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку. (Предварительно ветчину натереть на тёрке. Если нет ветчины, то можно использовать колбасу, сосиски).
Можно использовать разные сорта сыра. Пробуйте, тут будет работать ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Метки: кулинария
Рейтинг
9
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 24-06-2011 00:04 (ссылка) Это спам
Баклажаны по рецепту Ларисы Тесли.
Я взяла следующие ингредиенты:
3 средних баклажана
2 кабачка (они в рецепте не присутствуют, но «гулять — так гулять» !)
для «кашки»:
2 красных паприки (болгарских перца)
1 пимент (острый перчик)
2 средние моркови
1 средняя головка чеснока
1ст. ложка красного винного уксуса (можно — любой другой, по вкусу)
1ч. ложка сахара
3ст. ложки воды (можно взять меньше - «кашка» получится погуще)
соль и перец — по вкусу
Приступим. Порезала я паприку, пимент и чеснок на кусочки …
Кстати, из «секретов кухни»: чтоб пикантность острого перчика не обожгла вам руки — смажьте их растительным маслом … а после того, как перчик порезан — хорошенько помойте их с мылом !!!
Морковь я потёрла на крупной тёрке …
Все ингредиенты для «кашки» сложила в стакан для блендера и …
быстренько превратила их в «кашку» !!!
Баклажаны и кабачки — порезала кружочком, слегка сбрызнула растительным маслом, перемешала и ...
обжарила просто на сковороде на растительном масле. Каждую «партию» ещё горячей промазывала «кашкой», сооружая башенки из кружочков (что совсем не обязательно) …
для разнообразия (в другой ёмкости), пересыпала мелко нарезанной свежей зеленью (кинза и укроп — в моём случае) …
… и оставила настаиваться, примерно на сутки.
Вот и — всё ! Наши баклажанчики можно подавать на ... блюдечке с голубой каёмочкой !
И даже вариант с зеленью — смотрится прекрасно ! А вкус …. - просто фантастика !!!
Метки: кулинария
Рейтинг
15
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 23-06-2011 23:25 (ссылка) Это спам
Перец "Гости на пороге" .
Перец "Гости на пороге"
Ингредиенты: перец болгарский - 1 кг
для начинки: брынза - 0,4 кг, яйца - 3 шт., соль, перец, специи по вкусу.
Перец очистить от сердцевины.
Брынзу натереть на крупной терке, добавить 3 яйца, соль, перец, специи.
Приступаем к приготовлению:
В очищенный перец заложить столовой ложкой приготовленную начинку (с горкой). Взять сковороду без ручки или не большой противень (с высокими краями), смазать маслом, выложить начиненный перец. В разогретую духовку поставить на 15-20 минут. Подавать лучше в горячем виде посыпав зеленью.
Быстро, легко и вкусно.
Метки: кулинария
Рейтинг
9
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 22-06-2011 19:03 (ссылка) Это спам
ЧИПСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ
Простейшая технология и огромный выбор возможностей. При изготовлении можно не использовать масло и соль. Набор специй бесконечен, в общем, смело беремся за дело.
Используем тёрку слайсер или соответствующую насадку нашего кухонного комбайна. Нарезаем картофелины тонкими ломтиками, выкладываем на кулинарную бумагу. покрыли заготовки маслом.
Помещаем в микроволновку, выставляем мощность на мощность 700 Вт. Через 5 минут чипсы готовы.
Метки: кулинария
Рейтинг
6
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 22-06-2011 13:33 (ссылка) Это спам
Нежнейшая куриная запеканка с овощами.
Кабачок — 1шт
Капуста белокочанная (средняя)— 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 2-3 шт
Филе куриное — 2 шт.
Помидор ы — 2 -3 шт
Перец болгарский – 2 шт.
Сметана — 150 г
Сыр плавленый — 1-2 шт.
Чеснок — 2-3 зуб.
Зелень (петрушка, укроп), я забыла купить и у меня только зеленый лук
Яйцо — 2 шт
Соль, перец
Растительное масло
Панировочные сухари
Кабачки очищаем, нарезаем кружочками, подсаливаем и отставляем в сторону, что бы стекла лишняя жидкость.
Нарезаем капустку, трем на крупной терке морковь, все перемешиваем, подсаливаем и на сковородку тушить (до полуготовности).
Нарезаем куриное филе, в произвольной форме.
Нарезаем кружочками: лук, болгарский перец и помидоры
Форму для запекания (я брала разъемную форму) смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
На дно формы выкладываем кружки кабачка,
дальше выкладываем потушившуюся капусту.
Следующим слоем будет подсоленное и поперченное куриное филе.
Затем слой лука,
Болгарского перца
и на конец слой помидоров
Наша запеканка выложена должным образом, не хватает только заливки.
Итак, взбиваем яйца, добавляем сметану, давим на чесночницу чеснок и отправляем к яйцам и сметане, солим и перчим. Сюда же трем на мелкой терке плавленый сырок, перемешиваем и заливаем запеканку . Жидкость обволакивает и попадает во все щелочки запеканки, а сыр равномерно ложится на поверхность.
Теперь отправляем наш «торт» в духовку разогретую до 180-200 градусов на 50-60 минут.
Готовую запеканку посыпаем зеленью.
Получилось очень легкое и вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Р.S. Вместо курицы можно добавлять не жирную свинину, а вместо кабачков картофель. Получается тоже очень вкусно.
Метки: кулинария
Рейтинг
15
10 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 16-06-2011 23:15 (ссылка) Это спам
Как красиво нарезать огурцы?
Метки: кулинария
Рейтинг
15
9 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 15-06-2011 18:54 (ссылка) Это спам
Взрослым - закуска! Детям - полезное лакомство!
Очень классная закуска! Для всех напитков, кроме пива!
Ингридиенты: листья салата, 1-2 лимона, можно и больше, зависит от количества напитков и компании...
А детишки получат полезные витамины из листьев салата, которые они вряд ли просто так кушают!
Берем молодые листья салата, средней величины. Моем, подсушиваем на полотенце. Тем временем мелко кубиками режем лимон. Сок лимона, который стечет во время нарезки используем - обмакиваем в нем листья салата.
Берем листик на середину кладем неполную чайную ложечку лимончика, посыпаем сахаром, складываем конвертиком и на тарелочку. Когда все конвертики готовы, нужно выдержать минут 15-20, чтобы в меру пропитались. Когда долго постоят, начну течь и уже не так вкусно.
Никогда не скажете, что вы съели лист салата! Экзотический фрукт!
И дети будут есть витамины с удовольствием!
ФОТО: пикничок на славу!
на заднем плане- уже почти готово!!!!
Сама я не пробовала,взяла из инета,хочу попробовать,благо салат в огороде вырос.
Метки: кулинария
Рейтинг
12
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 08-06-2011 23:32 (ссылка) Это спам
Картофельная запеканка .
Ингредиенты:
700г картофеля
60 г сливочного масла
2 яйца(отварить)
по 1/2 стакана молока и сметаны(я брала домашний майонез
соль
черный молотый перец
панировочные сухари
400г. фарша свиного
головка репчатого лука
специи
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде и приготовить пюре с добавлением молока и рубленных вареных яиц.Обжарить лук и добавить к нему фарш, продолжая обжаривать практически до готовности.Добавить соль, перчик. На противень, смазанный маслом,посыпанный панировочными сухарями, выложить слой картофельного пюре и разровнять его(я еще добавляла по маленькому кусочку сливочного масла поверху)
Выложить фарш с луком
Верх покрыть картофельным пюре
Смазать сметаной или майонезом
Посыпать панировочными сухарями
И запечь
Приятного аппетита!!!
Метки: кулинария
Рейтинг
9
10 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 08-06-2011 22:59 (ссылка) Это спам
Блинчики из КАБАЧКОВ .
Рецепт блинов с кабачками особо актуален в летний период, так как позволяет использовать большое количество молодых кабачков. Блинчики получаются румяными, очень сытными и вкусными, от них не откажется даже самый большой привереда в еде.
- 1 кабачок (около 500 - 600 г);
- 1 яйцо;
- 3 стакана муки;
- 1 стакан молока (3,2%);
- 2 ч/л соли;
- 1 1/2 ч/л сахара;
- 0,5 л стакана кипяченой воды;
- 3 ст/л растительного масла;
- 50 г зеленого лука и укропа;
1. Кабачок промыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
2. Выложить измельченный кабачок в емкость для замешивания теста, разбить яйцо.
3. Измельчить зеленый лук и укроп, выложить к кабачку.
4. Добавить соль, сахар, муку и перемешать.
5. Добавить теплое молоко, затем постепенно вливать воду, постоянно помешивая тесто пока его консистенция не станет напоминать густую сметану.
6. Готовому тесту дать настояться 15-20 минут. На разогретую сковороду налить растительное масло. С помощью половника распределить тесто по поверхности таким образом, чтобы блин был ровным и имел нужную толщину (по вашему вкусу).
7. Блины обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
8. Готовые блины из кабачков подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита !!!
Метки: кулинария
Рейтинг
12
12 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 06-06-2011 22:03 (ссылка) Это спам
Рецепт Галочки Дуровой.
Хочу поделиться интересной идеей-сейчас лук и чеснок гонит стрелки семенные. Их часто срывают и выбрасывают. о луковых я рассказывала-рублю колечками поджариваю и заливаю яйцом.Можно предварительно поджарить мясо(ливер),потом лук,порезать помидор,а сверху яйцо,посыпать зеленью.Молодые чесночные стрелки можно использовать как луковые и порубив колечками залить маринадом,а зимой добавлять в салаты
Метки: кулинария
Рейтинг
15
7 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 02-06-2011 12:38 (ссылка) Это спам
Фаршированная цветная капуста .
Для этого простого блюда нам потребуется совсем немного продуктов: отваренная целиком цветная капуста в подсоленой воде, мясной фарш, 2 яйца, майонез, специи:
1 яйцо вбили в фарш, добавив специи по вкусу, второе яйцо немного взбили с майонезом и эту болтушку пока отставили... Начинается сам процесс фарширования...
Аккуратненько раздвигаем пальцами соцветия капусточки и во все найденные промежутки накладываем фарш...вот примерно так:
выкладываем получившуюся красоту на смазанный маслом протвень, сковороду (кому как нравится) и ставим всё это в духовку....нууууу, примерно минут на 30... Как только обнаружили, что капустка начинает припекаться - достаем её из духовки и смазываем яично-майонезной болтушкой:
Можно так же еще присыпать все сыром или же сыр добавить в болтушку (у меня просто сыра дома не оказалось) и снова в духовку на 10-15 минут. После этого из духовки достать, при желании посыпать зеленью и можно уже даже пробовать))) Приятного аппетита!)))
Фарш у меня остался, да и болтушка....ну не выбрасывать же))))) Взяла 2 крупных молодых картофелины, нарезала их тонкими пластинками, разложила в один слой на сковороду, сверху выложила фарш, прикрыла вторым слоем картофеля, залила болтушкой, украсила кетчупом - картофельная пицца удалась на славу!)))))))
Метки: кулинария
Рейтинг
12
4 комментария Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 01-06-2011 00:01 (ссылка) Это спам
Цветы для украшения - или ... лето время делать запасы
Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию, как законсервировать цветы на зиму. Это не моя идея, но очень хотелось попробовать…И вот, что из этого получилось:
Я взяла яичный белок, добавила в него сахарной пудры. Немного вилкой взбила и обмакивала в него полностью цветы сирени, давала стечь белку.По правилам нужно кисточкой наносить, но я поленилась. Уложила вначале на бумажную салфетку, затем, когда стали подсыхать на целлофан (потом легче с него снимать). Дала высохнуть и все. Пишут, что в таком виде цветы можно хранить просто в закрытых банках. Использовать для украшения выпечки и др.блюд.
Почему сирень, а не другие цветы? Просто именно она оказалась под рукой (сушили для других целей)…
Как можно увидеть на фото - одуванчикам такой способ «не нравится» получаются некрасивыми. Листья мне тоже что-то не очень...:( Буду с другими цветами эксперименты проводить.
.... пока еще сохнут...
...а далее уже пошел готовый продукт :)
это уже они высохли
а здесь видна разница между засахаренными и просто высушеными цветками...Они из одной партии.Засахаренные почти полностью сохранили форму и цвет. Это видно на самом верхнем фото (в заставке)
И еще большая просьба, если кто-то будет экспериментировать с другими цветами, пожалуйста, выложите свои фотографии.
Источник: Съедобные цветы (засахаривание цветов)- http://kuking.net/10_318.htm
http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/20100802-flowers
http://www.povarenok.ru/articles/show/4209
Метки: кулинария
Рейтинг
3
0 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 28-05-2011 00:14 (ссылка) Это спам
Приглашаю в мир салатов.
Метки: кулинария
Рейтинг
27
9 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 20-05-2011 10:47 (ссылка) Это спам
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС.
Манные секреты
Манка хороша не только для каши, она еще и выручает в процессе приготовления многих блюд.
… Если фарш для котлет или любого другого блюда оказался очень жидким или очень жирным, вместо размоченной булки можно добавить сухую манную крупу. Она придаст блюду дополнительную пышность, а вкуса ее в блюде не будет ощущаться.
… Особенно хорошо заменять манной крупой муку в капустных и морковных котлетах.
… Если форму для выпечки посыпать не панировочными сухарями, а манкой, пирог от этого только выиграет, получится красивая хрустящая корочка.
… Котлеты или пирог из печени с добавлением манной крупы не доставят хлопот при жарке. Только жидкий печеночный фарш должен немного постоять, чтобы манная крупа в нем набухла.
Куриные секреты
1. Замороженную курицу можно хранить в морозильной камере не больше 3 месяцев.
2. Потроха надо хранить отдельно от курицы.
3. Чтобы пожарить курицу с хрустящей корочкой, кусочки птицы надо сначала подрумянить на сильном огне, а затем огонь убавить и довести до готовности.
4. Чтобы проверить, готова ли запеченная курица, надо проткнуть самую толстую часть курицы ножом – сок должен быть прозрачным.
5. В целях экономии лучше покупать куриные грудки на кости. Филе срезать, а кости с оставшимся мясом убирать в холодильник. Из 3-4 таких косточек можно приготовить вкусный куриный бульон для супа или борща. Так же можно поступить с куриными окорочками или бедрами, если для приготовления блюда вам требуется лишь филе.
Яичные секреты
… Качество и свежесть яйца характеризует состояние белка: если он жидкий, то яйцо считается свежим.
… Доброкачественность яйца определяют по внешнему виду. Проверяют целостность яйца, цвет и чистоту скорлупы, наличие или отсутствие запаха. Яйца, в которых желток смешан с белком со сгустками крови, непрозрачные при просвечивании и с неприятным запахом, имеющие кровяное кольцо на желтке, а также яйца, при просвечивании которых видны пятна на внутренней стороне скорлупы, непригодны для еды.
… Чтобы определить свежесть яйца, нужно опустить его в пол-литровую банку с водой, в которой растворена столовая ложка соли: свежее яйцо опустится на дно, яйцо средней свежести будет плавать где-то посередине, испорченное яйцо всплывет.
… Хорошо сохраняются яйца в солевом растворе (из расчета 20 г соли на 1 л воды).
… Если яйца хранят короткое время (14-21 день), их нужно ставить острыми концами вниз, чтобы они могли «дышать», так как на тупом конце имеются поры, через которые яйцо поглощает кислород и выделяет углекислый газ.
… Время от времени яйца нужно переворачивать, чтобы желток не оседал на одной стороне.
… Если нужно аккуратно и чисто отделить желток от белка, можно проткнуть яйцо толстой иглой с 2 сторон. Белок вытечет, а желток останется внутри.
… Чтобы сварить яйцо с надтреснутой скорлупой, нужно смазать его перед варкой лимонным соком, тогда его содержимое не вытечет в воду. Или можно на дно кастрюли положить блюдце.
Блюда, приготовленные в кляре, очень вкусные и аппетитные на вид. Готовить этот вкусный «наворот» очень просто. Нужно взбить яйца, соединить их с молоком или водой, посолить. Муку подсыпать постепенно, хорошо соединить с жидкостью, чтобы не было комочков. Расклад ингредиентов примерно таков: 3 яйца, 1 стакан молока или воды, 1 стакан муки, соль по вкусу.
Рыбные секреты
1. Рыба легче очистится от чешуи, если выдержать ее в воде с уксусом или чистить в посуде с холодной водой.
2. Чтобы чешуя не разлеталась, чистите рыбу в воде, но прежде устройте ей контрастный душ: сначала ошпарьте кипятком, а затем несколько минут подержите в кастрюле с холодной водой. Вот увидите, чешуя будет сходить гораздо легче.
3. Влажные пальцы, которыми держите тушку, предварительно подержите в соли, тогда при чистке рыба не выскользнет.
4. Нож для разделывания рыбы нужен длинный, узкий, острый, с гибким лезвием.
5. Чтобы удалить слизь с рыбы, ее надо тщательно протереть поваренной солью, а затем промыть.
6. Рыбу, пахнущую тиной, надо вымыть в крепком растворе соли, и тогда запах исчезнет.
7. Рыбу лучше жарить на растительном масле, а перед самой подачей к столу полить растопленным сливочным маслом, оно придаст рыбе нежный вкус.
8. Если при жарке костлявой рыбы, например, карасей, предварительно прорезать ножом всю спинку от хвоста до головы, то в готовом блюде маленькие косточки совсем не ощущаются.
9. Чтобы определить готовность жареной рыбы, нужно проколоть ее острой деревянной палочкой. Если палочка вошла свободно, и при этом выделился прозрачный сок, рыба готова.
10. Если перед жаркой рыбы положить на сковороду вместе с маслом очищенную и порезанную ломтиками картофелину, она впитает неприятный запах рыбы.
11. Чтобы куски рыбы при жарке не разваливались, их нужно посолить, обвалять в муке и дать постоять 10-15 минут, потом положить в сковороду, в горячее масло.
12. Рыба не пригорит при жарке, если в масло положить немного соли.
13. Чтобы жареная рыба была особенно вкусной, перед приготовлением оставьте рыбу на несколько часов потомиться в таком соусе: соль, перец, сухая мята, измельченный чеснок, лимонный сок и растительное масло в равных частях. Жаренная после такого маринада рыба особенно аппетитна.
14. Если пересолили рыбный суп, его можно сделать съедобным, опустив в него горстку вареного риса, завязанного в чистую салфетку или марлю, и прокипятить. Рис заберет лишнюю соль.
Секретики разные
… Чтобы сваренный в мундире картофель было легче чистить, сразу после того, как слили горячую воду, обдайте его холодной водой и очищайте, пока он не остыл. Кожура не липнет к рукам и легко отходит.
… Сварить вкусные наваристые щи можно и без мяса. Варить щи по обычному рецепту. А сало нарезать брусочками и обжарить на сковороде. Шкварки убрать и оставить в теплом месте. На смальце обжарить репчатый лук и отправить его в щи. А шкварки положить в каждую тарелку при подаче к столу. Особенно вкусными получаются щи из квашеной капусты, но и для любого другого супчика такая зажарочка будет не лишней.
… Чтобы тесто на пельмени, лапшу, чебуреки всегда было удачным, в него нужно добавить ложку растительного масла. Тесто получается мягкое, эластичное и не разваривается.
… Если в доме нет дрожжей, их можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно смешать 1 стакан муки с 1 стаканом теплой воды, оставить на 5-6 часов. Затем добавить 1 стакан любого пива и 1 ст. ложку сахара. Хорошо размешать и поставить в теплое место на несколько минут. Эту массу можно хранить в холодильнике и использовать по мере надобности как обычные дрожжи. Домашние дрожжи сохраняются очень долго, а пирожки на них получаются очень пышными.
… Если добавить в фарш для котлет немного сметаны, тертого картофеля или моркови, котлеты будут мягче и пышнее.
… Котлеты можно не жарить, а варить на пару: в дуршлаге, поставленном на кастрюлю с кипящей водой и прикрытом крышкой. Это особенно полезно для детского и диетического питания.
… Котлеты будут более вкусными и сочными, если при разделке положить в середину каждой из них по кусочку масла.
… Чтобы очистить чеснок, надавите на него плоской стороной ножа, и кожура легко слезет.
… Когда в рецепте нужно использовать целые зубчики чеснока, опустите их в кипяток на несколько секунд, чтобы их было легко чистить.
Советы для экономных хозяек
… Если вы хотите экономить время среди недели, делайте покупки на рынке в субботу. Дома разберите покупки и определитесь с местом их хранения. Морковь и свеклу (если они чистые) можно хранить в холодильнике в сухих полиэтиленовых пакетах. За неделю вы их как раз и используете.
… Свежую зелень удобно хранить в пластиковом контейнере с плотно прилегающей крышкой. Только контейнер и зелень должны быть сухими.
… Если среди купленных овощей и фруктов оказались некачественные, не спешите их выбрасывать. Удалите подпорченные места, а оставшуюся часть овощей и фруктов нарежьте дольками и сложите в пластиковые контейнеры. Овощи впоследствии пойдут на приготовление первых и вторых блюд, а из фруктов можно будет сварить компот или кисель.
… Купите сразу большой кусок мяса и подготовьте из него полуфабрикаты. Косточки сложите в пакетики (они пойдут на бульон), часть филе нарежьте кусочками (они пойдут для приготовления рагу или других блюд). Можно накрутить и фарш для котлет, фрикаделек или голубцов.
… Если вы сажаете чеснок на своем огороде, не выбрасывайте чесночные стрелки. Молодые чесночные стрелки – отличная добавка в любое овощное блюдо. Чтобы их сохранить, вымойте стрелки, обсушите, нарежьте кусочками 1,5-2 см и сложите в пластиковый контейнер или в сухой полиэтиленовый
Метки: кулинария
Рейтинг
15
6 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-05-2011 21:04 (ссылка) Это спам
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС.
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС.
Сегодня вместо рецептов, я вам дам несколько советов....
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ
ФАРШ
1.В фарш всегда добавляйте сахар (на кг фарша столовую ложку).Ваши котлеты,беляши,чебуреки и пр.всегда будут очень сочными.
2.Всегда добавляйте разведенный картофельный крахмал - ваша продукция будет пышной и мягкой даже на следующий день.
3.Кладите в фарш , плюс к основным специям(соль,перец), сухой сельдерей-ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса.Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.
ТЕСТО
В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой."Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки.Он долго не высыхал и был пышным.Сейчас крупчатки нет.Так ты добавляй манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.
2. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
3.При варке компота из сухофруктов кладите в него на кончике ножа соли, тогда фрукты быстрее станут мягкими, а следовательно без долгой температурной обработке (витаминчики сохранятся)
Я взяла эти три секретика себе на заметочку и не раз вспомнила добрым словом тех людей.
Метки: кулинария
Рейтинг
18
12 комментариев Написать комментарий Пригласить
галина шафранова, 12-05-2011 12:22 (ссылка) Это спам
БУЛОЧКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ.
БУЛОЧКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ.
100мл воды
50гр сл. масла
100гр муки
1ч л. соли
1ст л. сахара
3-4 картофелины (сваренные и размятые в пюре-примерно300-320 грамм)
3 яйца
Воду нагреть с солью сахаром и маслом, довести до кипения, убавить огонь и всыпать муку
Хорошо перемешать, тесто должно отставать от стенок кастрюли, снять с огня(масса будет,как пластилин)
В тесто добавить картофельное пюре, хорошо перемешать
По одному ввести яйца, каждое тщательно вмешивая в тесто
Нагреть духовку до 200 С. При помощи ложки или кондитерского мешка выложить тесто на выстеленный бумагой противень, и выпекать, не открывая духовку 10 минут, уменьшить температуру до 180 С и еще выпекать до румяного золотистого цвета. Употреблять в качестве гарнира.
Метки: кулинария
Для теста: 250гр майонеза, 250гр сметаны, 3 яйца, щепотка соли, щепотка соды, 6 стол.ложек муки с горкой. Взбиваем всё миксером (можно венчиком).
Начинка любая!!!
В форму, смазанную маслом выливаем половину теста. Затем начинку и вторую половину теста. На 40 мин. примерно в духовку и ШЕФ... УСЁ ГОТОВО!!!
Я сегодня делала: натереть сырую крупную картофелину, затем мелко порезаную луковицу и отварную курицу.
Можно вместо курицы рыбные консервы, или сосиски, или ветчину (что душе угодно).
Можно с капустой и яйцом.
Мой любимый - лук, варёное яйцо на крупной тёрке и отварная курица.
И приятного аппетита!!!