Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
Войдите, чтобы сохранять историю комментариев, голосовать за комментарии и создавать закладки
Регистрация
Авторизация
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.
1.Салат
Понадобится:
- 300г куриного филе
- 200г шампиньонов
- 150г моркови корейской
- 150г майонеза
- 2 вареных яйца
- 1 луковица
- соль
- оливки, колбаса/ветчина, помидоры, зеленый лук и петрушка.
Приготовление:
Нарезать филе курицы кубиками, посыпать порошком карри, на раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить до готовности. Пластинками нарезать шампиньоны, обжарить вместе с мелко нарезанным луком также в сковороде с маслом до выпаривания жидкости. Очистить вареные яйца, потереть на крупной терке, соединить с грибами и луком, курицей и корейской морковью, добавить майонез и перемешать.
Выложить салат на плоское блюдо в виде подковы. Сыр потереть на мелкой терке, обсыпать бока салата (наружные и внутренние), при необходимости смазывая их майонезом чтобы сыр прилипал. Нарезать вареные яйца для оформления тонкими кружками, выложить поверх салата внахлест.
Нарезанную тонкими пластиками ветчину или колбасу свернуть в розочки, в центр каждой положить по оливке, выложить по внешнему краю подковы. Украсить салат зеленью, охладить перед подачей.
2.Салат
Понадобится:
-200 г крабовых палочек
-200 г соленой красной рыбы
-100 г твердого сыра
-1 стакан вареного риса
-2 красных перца
-1 помидор
-1 упаковка майонеза
Приготовление:
Мелко нарежь помидор, крабовые палочки и 1 перец.
Нарежь порциями красную рыбу и выкладывай салат слоями в такой последовательности: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Теперь сделай из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо - из сыра, пальто - из рыбы, опушку пальто - из тертого сыра, щеки - кусочки красной рыбы, нос - морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.
3.Салат с грибами и сладким перцем
Понадобится:
- 300 граммов грибов
- 4 яйца
- 2 сладких болгарских перца
- 1 куриная грудка
- упаковка майонеза, соль
Приготовление:
Грибы отварите и обжарьте, яйца и куриную грудку сварите. Затем порежьте грудку, кубиками нарежьте перец, смешайте с майонезом и выложите на блюдо в форме лошади. Потом желтки яиц смешайте с майонезом и покройте всю лошадь, а белки натрите на мелкой терке и посыпьте сверху. Из жареных грибов сделайте лошадиную гриву, глаза и нос.
Салат Грибы отварите и обжарьте, яйца и куриную грудку сварите. Затем порежьте грудку, кубиками нарежьте перец, смешайте с майонезом и выложите на блюдо в форме лошади. Потом желтки яиц смешайте с майонезом и покройте всю лошадь, а белки натрите на мелкой терке и посыпьте сверху. Из жареных грибов сделайте лошадиную гриву, глаза и нос.
4. Салат
Понадобится:
- сельдь - 2шт
-свекла - 2шт.;
-крупная морковь - 1 шт.;
-картофель -5шт.;
-лук (репчатый или зеленый - по желанию);
-майонез;
Для украшения:
-укроп;
-консервированная кукуруза;
-клюква (гранат);
-яйцо.
- сладкий перец красного цвета
Приготовление:
Овощи отварить и остудить, очистив, натереть на средней терке (из одной дольки морковки вырезать для украшения звездочку). Стоит отметить, что для праздничного варианта данного блюда картошку можно заменить кислым яблоком.
Селедку разделать, освободить от костей, нарезать мелкими кусочками.
Теперь на широкое красивое блюдо выкладываем слои (толщиной примерно в 1 см) в форме елочки:
- Картофель, сдобренный майонезом;
- сельдь с луком - тонкий слой майонеза;
- морковь;
- свеклу обильно покрываем майонезом и аккуратно размазываем.
Принимаемся за украшение нашей новогодней красавицы - выкладываем веточки укропа по подобию настоящих веток. В вершину елки укладываем звезду, вырезанную из красного перца. Украшаем зернами граната или ягодами клюквы.
5. Салат
Понадобится:
- 1шт куриная грудка (вареная)
- 1-2 шт яблоки (кисло-сладкие)
- 200г сыр твердый
- майонез
- 70-100 гкрасная икра
Приготовление:
1. Куриную грудку нарезать соломкой иликубиками.
2. Яблоки очистить итоже нарезать.
3. Сыр натереть натерке.
4. Выложить салат наблюдо вформе сердца, слоями:
-- курица
-- майонез
-- яблоки
-- майонез
-- сыр
-- майонез
-- икра
6. Салат
Понадобится:
- Кальмары 6-8 шт.
- Огурцы соленые 4-5 шт.
- Яйца 5-6 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Майонез
Приготовление:
Кальмары хорошо помыть, удалить внутренности и хитиновый стержень. Затем обдать кипятком, чтобы верхняя плёнка свернулась. После этого промыть кальмары под холодной водой, смывая плёнку, при необходимости дочистить руками.
В кастрюле довести до кипения хорошо подсоленную воду с добавлением сухого фенхеля. Опустить кальмары в кипящую воду, кипятить 30-40 секунд, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. После кальмары вынуть и остудить.
Остывшие кальмары нарезать соломкой. Можно мельче чем получилось на фото.
Отвариваем яйца. Лук нарезаем кольцами, морковь натираем на терке. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, затем добавляем к ним кальмаров, майонез и перемешиваем. Соленые огурцы натираем на терке и отжимаем лишнюю жидкость.
Слои салата с кальмарами следующие:
1 слой - половина кальмаров с морковью и луком.
2 слой - половина натертых яичных белков, смазываем майонезом;
3 слой - огурцы;
4 слой - вторая половина натертых яичных белков, смазываем майонезом;
5 слой - вторая половина кальмаров с морковью и луком.
Украшаем готовый слоеный салат натертыми на мелкой терке желтками, мышатами из перепелиных яиц и мышкой из куриного яйца, ушки и хвостики из твердого сыра. Даем салату настояться.
1. САЛАТ "ВДОХНОВЕНИЕ"
Состав и приготовление:
Выкладываем слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1 слой - отварная свекла (натереть на терке)
2 слой -отварная морковь (натереть на терке)
3 слой - лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком)
4 слой - ветчина (мелко нарезать)
5 слой - желток ( натереть на терке)
6 слой - маринованные грибочки (мелко порезать)
7 слой - сыр ( натереть на терке)
8 слой - белок (натереть на терке и покрыть им весь салат)
Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови!
2. САЛАТ
Состав и приготовление:
1. лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком)
2. картофель (кубиками)
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль)
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере)
5. морковь (вареная, порезать кубиками)
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке)
7. сыр
Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.
3. САЛАТ "ПОДАРОК"
Состав и приготовление:
Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом
1 слой -- куриная грудка кубиками
2 слой -- шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить
3 слой -- тертая вареная морковь на крупной терке
4 слой -- натертое яблоко
5 слой -- измельченные грецкие орехи
6 слой -- желтки, сыр на терке
7 слой -- белки
Из моркови вырезать тонкие ленты(свежей) и украсить салатик бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.
4. САЛАТ
Продукты:
рис (сырой) 4 ст. л., яйцо 5-6 шт., рыбные консервы (обязательно в масле: тунец, сайра, сардина, лосось) 1 банка,
яблоко 1 шт., лук 1 шт. (маленькая), масло сливочное 80 г, майонез 200 г, сахар 1 ч. л., лимонный сок 1 ст. л.
Приготовление:
Рис сварить, остудить.
Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.
Яйца сварить, отделить белки от желтков, не разрушать по возможности, они нам понадобятся для внешнего оформления салата.
Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке.
Консервированную рыбу размять вилкой.
Выкладываем салат слоями на блюдо.
1-й слой - измельчённые желтки,
2-й слой - половину измельчённых консервов,
3-й слой - рис, смазываем майонезом (вторая его часть, та, что не использована для соуса) с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем).
4-й слой - тёртое яблоко,
5-й слой - вторая половина консервов смешанных с луком,
6-й слой - сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить).
Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить нарезанный белок.
Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята). Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.
5. САЛАТ - НАСТОЯЩИЙ ШЕДЕВР СРЕДИ САЛАТОВ!
Состав и приготовление:
350-400 г. копченой курицы (грудки); 4 средние луковицы; 5 яиц; петрушка; майонез; растительное масло.
1. Лук режем четвертькольцами, обжариваем до золотистого цвета и оставляем остывать.
2. Курицу режем мелкой соломкой.
3. Взбиваем 1 яйцо вилкой и жарим на сковороде яичный блинчик до румяного цвета. Затем его охлаждаем. Поступаем так со всеми остальными яйцами.
4. Далее режем 4 яичных блинчика соломкой, один оставим для украшения.
5. Смешиваем лук, курицу, блинчики, добавляем немного зелени петрушки (мелкопорезанной), заправляем майонезом.
6. Оставшийся блинчик режем длинной соломкой и выкладываем сверху на салат, чтобы получился плетеный узор. Украшаем листиками петрушки.
6. САЛАТ "КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ"
Ингредиенты:
варёные очищенные креветки -- 500 г, картофель вареный в мундире -- 4 шт. среднего размера, яйца вареные вкрутую -- 4 шт., красная икра -- 1 банка (140 г), майонез
Приготовление:
Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).
Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
1) майонез
2) половина креветок
3) майонез
4) тертый картофель
5) майонез
6) тертые яйца
7) майонез
8) креветки
9) майонез
10) икра (выложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.
Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.
Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный. (См. варианты украшения)
7. САЛАТ
Ингредиенты:
1 шт. соленой сельди, 1 луковица, 3 шт. отварного картофеля, 1 шт. отварной моркови, 50 гр. твердого сыра, 1 шт. отварной свеклы, 4 зубчика чеснока, майонез, зелень для украшения.
Приготовление:
Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.
Выкладывать слоями:
1 - картофель;
2 - лук;
3 - сельдь;
4 - свекла с чесноком;
5 - морковь с сыром.
8. САЛАТ "НОВОГОДНЯЯ ФАНТАЗИЯ"
Ингредиенты:
шампиньоны 250 г, яйца 3 шт, креветки в панцирях 200 г, консервированные ананасы 1 банка,
сыр твердый 80 г, майонез 100 г, масло растительное для жарки 2 ст. л., соль по вкусу
Приготовление:
Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Остудить.
Яйца отварить,почистить и потереть на крупной терке.
Креветки отварить в подсоленной воде, освободить от панциря. Сыр натереть на мелкой терке.
Собираем слои:
1 слой-грибы жареные,майонез
2 слой-яйца,майонез
3 слой-ананас кубиками,майонез
4 слой-креветки,майонез
5 слой-сыр тертый,майонез.
Украсить по желанию: например, еловая веточка из огурца, серпантин из моркови
9. СЛОЕНЫЙ САЛАТ "ЖЕМЧУЖИНА"
Ингредиенты:
200 г слабосоленой семги, 40-50 г оливок, 60 г сыра, 5 яиц, 1 апельсин, 1-2 ст.л красной икры, майонез, соль, перец, зеленый лук
Способ приготовления:
1. Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке.
2. Семгу нарезаем маленькими ломтиками.
Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками.
3. Сыр натираем на мелкой терке.
Оливки нарезать колечками.
4. Салат выкладываем слоями.
Первый слой половина белков, смешанных с майонезом.
5. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом.
6. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом.
7. Затем оливки и оставшуюся часть семги.
Потом выкладываем сыр и немного майонеза.
8. Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом.
9. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца.
10. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.
10. САЛАТ "СЫР ПОД ШУБКОЙ"
Этот салат очень вкусный и несложный в приготовлении.
1 слой-тёртый на крупной тёрке сыр+майонез;
2 слой-тёртая на средней тёрке варёная свекла+немного тертого чеснока +майонез;
3 слой-рубленный орех.
http://www.nn.ru/user.php?page=gallery&user_id=152382&MFID=190100
В преддверии лучшего праздника в году и учитывая, что большая часть наших соотечественников живёт по принципу, провозглашённому еще Оскаром Уайльдом: «При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья», попробуем составить новогоднее меню на любой вкус и кошелёк.
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И ОРЕХАМИ
Яйца (3 шт.) сварить вкрутую. Постную ветчину (400 г) порезать тонкой соломкой. Для соуса соединить измельчённый чеснок (2 зубчика), чернослив (120 г), полстакана очищенных грецких орехов нового урожая и майонез. Уложить слоями в такой последовательности: натёртый на крупной тёрке белок, ветчина, промазывая каждый слой соусом. Сверху — тёртые желтки. Этот салат зовётся «Английским», наверное, из-за присутствия в рецепте ветчины. Но вкусовые пристрастия россиян в этой части вполне совпадают с гастрономическими привычками обитателей Туманного Альбиона…
САЛАТ ЭКЗОТИЧЕСКИЙ
Ветчину нарезать тонкими полосками, 2—3 банана — кружочками, добавить горсть промытого изюма, лимонную цедру, столовую ложку кокосовой стружки и заправить салат смесью 20%-ных сливок с соком лимона. Пусть перед подачей постоит часа три в холодильнике. Если по телевизору во время вашей трапезы будут демонстрировать документальный фильм о Мальдивах, то гастрономические ощущения приобретут более яркую окраску.
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Этот приём часто используют в сервировке праздничного стола: начинка может быть самая разнообразная — от «Оливье» до сыра с плесенью. Но поскольку пальму первенства среди напитков в новогоднюю ночь держит прославленное в веках и народах 40-градусное изобретение Дмитрия Менделеева, его просто необходимо подкрепить соответствующей закуской — селёдкой. Итак, фаршируем помидоры селёдкой. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть, для устойчивости можно чуть срезать донышко. Филе сельди (без костей) мелко порубить, добавить мелко рубленный репчатый лук и петрушку. К этой смеси прибавить немного готовой горчицы, всё тщательно перемешать и нафаршировать помидоры. Кстати, таким же образом можно начинять и варёный картофель. Для этого нужно почистить картофель, придав ему форму бочонка, отварить, удалить внутреннюю часть и набить бочонок рубленой сельдью.
Осталось полить блюдо заправкой. Яичный желток и ложечку лимонного сока взбить до образования пены. Продолжая взбивать, потихоньку влить растительное масло до получения однородного соуса. Добавить сахар и горчицу, перемешать. По вкусу получается острая кисло-сладкая смесь. Установленные на плоской тарелке начинённые помидоры (и картофель) полить горчичной заправкой, украсить ломтиками сельди, кусочками красного сладкого перца и листьями салата. Обыденная, привычная еда — селёдка — умелой рукой превратилась в изысканное угощение.
САЛАТ ИЗ АВОКАДО И АПЕЛЬСИНОВ С ОЛИВКАМИ
Два апельсина разобрать на дольки и очистить каждую от белой плёночки. Это, пожалуй, самая нудная часть рецепта. Дальше всё полетит стремительно. Авокадо (2 шт.) очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Чёрные оливки (20 шт.) раздавить ручкой ножа, вынуть косточки и нарубить мелкими ломтиками. Соединить в салатнице очищенные дольки апельсинов, авокадо, оливки, прибавить нарезанный мелкими ломтиками лук (можно предварительно его ошпарить или просто взять сладкий белый лук), в довершение посыпать салат листьями базилика, порванными крупно, как бы небрежно. Соус для заправки: сухое белое вино (1 ст. л.), оливковое масло (4 ст. л.), ½ ч. л. горчицы, соль и перец по вкусу. Авокадо очень быстро теряет цвет, поэтому его кладите в салат в самую последнюю очередь. Лёгкий, изя щный, нестандартный салатик, такой, как современная женщина. Но самое время ублажить мужчин.
БУЛОЧКИ С МЯСОМ И ГРИБАМИ
Сначала приготовим начинку. Шампиньоны (100 г) очистить от плёнки и мелко порезать. Старайтесь не мыть грибы сильно, в идеа52ле не мыть вообще, лучше тщательно скоблить ножом, чтобы лишняя влага не впитывалась в грибы. Репчатый лук (1 большая луковица) мелко нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить в него грибы и потушить всё вместе минут 15—20. Любое жареное мясо (300 г) нарезать мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Можете использовать и копченую или гриль курицу, тоже подойдёт. Мясо выложить в грибы с луком. 100 г сметаны смешать в кастрюльке со столовой ложкой муки, проварить до загустения, посолить, поперчить, добавить 1 сырой желток. Залить этой смесью грибы с мясом и отставить в сторону. Начинка готова.
У небольших несладких булочек (10 шт.) срезать верхушку, чайной ложкой выбрать мякиш. Далее положить вместо него начинку, на неё по кусочку сливочного масла, накрыть срезанной «крышечкой», уложить на противень, верх и бока каждой булочки прямо рукой смазать мягким сливочным маслом и поставить в хорошо разогретую духовку на несколько минут, чтобы подрумянились. Таким образом, вы избавили себя от возни с тестом для пирожков и с кокотницами для жюльена, а получили радостные вопли благодарных едоков преимущественно «мужеского полу».
БАКЛАЖАНЫ С ЛУКОМ
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см и обжарить на растительном масле до мягкости (или запечь в духовке). Репчатый лук тонко порезать полукольцами и тоже обжарить до золотистого цвета. В лук добавить горсть нарубленной зелени (укроп, петрушка, сельдерей). Как остынет, добавить 1 ст. л. майонеза и пару раздавленных зубчиков чеснока. Баклажаны выложить в огнеупорную форму, на каждый кружочек водрузить луковую смесь, сверху посыпать полумягким тёртым сыром и поставить в духовку или СВЧ печку на несколько минут. Основную часть рецепта можно выполнить заранее, оставив термообработку на последний момент. Главное — не переусердствуйте с растительным маслом и майонезом. Здесь, как у классика, «лучше меньше, да лучше».
ГУСЬ НА ГОРЯЧЕЕ
Главная проблема гуся — плотное мясо — решается с помощью такого приёма: заложить его на ночь в таз с водой. (Такой же эффект получается и со свиным окороком, только лучше вместо простой воды взять газированную или даже холодное молоко.) За пару часов до готовки посолить и поперчить птицу снаружи и внутри. Затем начинить: на выбор — крупным черносливом со свежей зеленью и неочищенными дольками чеснока, антоновкой, смесью из порезанных на дольки апельсинов, кураги, чернослива, орехов. Зашить набитое брюшко зубочистками, связать ножки и крылья толстой ниткой, уложить птицу спинкой на противень, обмазать гуся маринадом из горчицы с мёдом и белым вином (всего по 1 ст. л.), закрыть плотно фольгой, поставить в хорошо разогретую духовку. Под противень обязательно поставить сковороду с водой. Запекать 3 часа на среднем огне, время от времени поливая тушку выделившимся соком. За полчаса до готовности фольгу снять, лишний сок слить, полить тушку соком апельсина и подрумянить до золотистой корочки. Классического новогоднего гуся употреблять с красным вином и иными напитками, столь дорогими сердцам миллионов сограждан. Гусь здоровущий, хватит и на второй день. С тушёной кислой капустой и запечённой картошкой — за уши не оторвёшь!
И всё же! Что бы вы ни приготовили к Новому году, задушевной и остроумной беседы за трапезой не заменит ничто. Главное не забывать, что говорил прославленный французский повар XIX века, гурман и автор классического труда по кулинарии «Физиология вкуса» Ансельм Брийя-Саварен: «Стол — единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты». Я желаю вам не уставать на кухне и не скучать за красивым и вкусным столом.
Автор: Ярошевская Лариса
Поделиться: Мне нравится Добавлено со страницы: http://www.nn.ru/user.php?user_id=152382&page=blog&blog_id=63614
Комментировать11 комментариев
Удалить _Galina_ 18.12.2010 в 00:39
Салатные страсти: а что у нас на закуску?
Рулетики с куриной печенью и черносливом
Вам нужно: упаковка венгерского бекона, 200 г чернослива без косточек, около 500 г куриной печени.
Беконовые полоски режутся пополам (поперёк). В каждый получившийся листик заворачиваем половинку целой куриной печёнки и одну черносливину. Солить не нужно. Протыкаем деревянной зубочисткой, чтобы скрепить рулетик. Укладываем рулетики в огнеупорную форму или сковороду (смазывать её ничем не нужно) и ставим в горячую духовку минут на 20. Готовность определяется по прожаренности бекона — он становится золотистым. Всё.
Вариации на тему: в чернослив засунуть кусочек сыра, потом завернуть его в ломтик бекона, скрепить зубочисткой и отправить на несколько минут в горячую духовку.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат любимый
Сырую морковь и яблоки натереть стружкой, добавить ошпаренный кипятком изюм, раздробленные грецкие орехи, порезанный мелкими кусочками апельсин без кожуры и дольку чеснока. Апельсин обязательно! Залить всё майонезом. Хорошенько пережёвывать, чтобы лучше раскрылся вкус блюда
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат мясной
Отварную говядину порезать мелкими кубиками или соломкой. Зелёный лук порезать. 2 яйца вкрутую порубить так же, как мясо. Сложить в салатник и залить смесью майонеза (1 часть) и кетчупа (1 часть). Хорошо перемешать и подать на стол. Те, кто этот салат ест, не могут угадать, из чего он.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Закуска из баклажанов
Баклажаны (2 толстых) нарезать вдоль пластинами толщиной 1 см и обжарить на растительном масле до лёгкой корочки. Охладить. Сладкие мясистые помидоры (3—4 шт.) разрезать поперёк толщиной 1,5 см. По пучку укропа и петрушки порубить. К зелени добавить раздавленный чеснок (5 больших зубчиков), 150 г густой сметаны, соль по вкусу. Получается густая каша. Вымытые и обсохшие листья зелёного салата разложить на плоской тарелке. На каждый лист уложить ломтик баклажана, на одну половинку баклажана положить кружок помидора и сверху — столовую ложку «каши» с зеленью. Накинуть вторую половинку баклажана. Осталось выставить блюдо на середину стола, и созерцать, как смакуют это кулинарное чудо, взяв рукой салатный кулёк с начинкой.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Картофельный салат с йогуртом
Очищенный молодой картофель нарезать кубиками и отварить без соли. Воду слить. Свежие огурцы натереть на мелкой тёрке, зелень укропа мелко нарубить. Смешать в миске майонез, натуральный йогурт, огурец с соком, укроп, соль, свежемолотый чёрный перец и ложечку белого винного уксуса. Кто любит, добавьте дольку раздавленного чеснока. Вылить всё это на теплый картофель, перемешать и сразу подать на стол. Рекомендую заправку сделать заранее, а на чистку картошки поставить того, кто мешается под ногами, например, мужа.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Профитроли с начинкой
Для профитролей (приблизительно 50 штук) налить в маленькую кастрюльку 1 стакан холодной воды, добавить ½ ч.л. соли и 100 г сливочного масла. Всё вскипятить, убавить огонь до минимума и, не снимая кастрюли с огня, всыпать потихоньку 1 стакан муки, всё время энергично помешивая. Растирать массу, пока тесто не станет отставать от стен кастрюльки. Снять с огня и дать почти полностью остынуть. Затем вбить в тесто по одному 4 яйца. На теплый противень выкладывать маленькими, меньше грецкого ореха, шариками. Печь в духовке 180о С минут 15-20. Духовку не открывать! Готовые румяные дутые булочки снять с противня, срезать шапочку и начинить разными начинками. Не экономьте начинку, будьте щедрее, чтобы крышечка-шапочка, лихо нахлобученная сверху, не полностью скрывала содержимое.
Начинки:
Ветчинный крем. Взбить в блендере или миксером до состояния пюре 70 г постной ветчины, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. желе из красной смородины, на кончике ножа свеже-молотого белого перца и мускатного ореха. Начинить и украсить веточкой тимьяна.
Начинка из крабов. Разобранное на волокна мясо крабов (или порезанные не мелко крабовые палочки) соединить с 3 ст. л. сливок, 2 ст.л. сока лимона, посолить и поперчить по вкусу. Заполнить этим половинку булочки, чтобы не вытекало. Украсить кусочком красного яблока.
Печёночный мусс. Куриную печень (100 г) ошпарить кипятком, промыть и нарезать кусочками, посыпать солью и перцем и обжарить в 15 г сливочного масла до полуготовности, буквально несколько секунд. Добавить в сковороду 60 г сметаны и проварить ещё 7 минут. Протереть через сито или взбить миксером и горячим фаршем начинить профитроли. Украсить можно маленьким сегментом апельсина или долькой мандарина.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Авокадо – то, что надо в новогоднюю ночь
Легко и в готовке, и в желудке. Авокадо (2 шт.) средней спелости чистим, режем поперёк и далее – тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Солёную или копчёную форель или семгу (100 г) нарезаем брусочками 1,5 см. Мягкий сливочный сыр (100 г), или жирную сметану, и сыр типа Дор-блю (100 г) растираем до состояния крема. На тарелку выкладываем мелкие листья зелёного салата, на них ломтики авокадо, сверху – рыбу и на неё горкой - сырную массу. Украшаем половинкой помидорки черри.
Как вариант этого блюда предлагаю следующее. На салатный лист положить ломтик сёмги, сверху авокадо, на него тонко нарезанный репчатый лук и за 5 минут до подачи залить соусом. Для него взболтать в банке с завинчивающейся крышкой оливковое масло с соком лимона, чайной ложкой мёда и не острой горчицы, добавив соль и перец по вкусу.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Пирожные из ветчины
250 г тонко нарезанной ветчины, 200 г сыра такой же нарезки, 120 г сливочного масла, 30 г желе, персики, абрикосы или вишни из компота. Кусочки ветчины натереть размягченным сливочным маслом и уложить друг на друга, перемежая с пластинками сыра. Прижать плотно каким-нибудь грузом и поставить на несколько часов в холодильник. Потом нарезать из получившихся полосатых пластин маленькие квадратики, треугольнички или прямоугольнички. Покрыть их желе и украсить кусочками фруктов из компота. Снова убрать в холодильник, чтобы застыло желе. Аккуратно выложить на плоскую форму. Выглядит очень нарядно!
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из языка с орехами
Язык сварить до мягкости и, опустив в холодную воду, снять с него кожу. Остывший язык нарезать кубиками, прибавить 1-3 зубчика давленого чеснока и 4 ст. л. мелко порубленных грецких орехов. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить майонезом. Пикантный и очень вкусный салат.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат "Новогодний"
Вам понадобятся: 4 яйца вкрутую, 300 г твёрдого сыра,10-15 штук оливок, 2 зубчика чеснока, сок ½ лимона, 250 г крабовых палочек, 200 г белого поджаренного хлеба (мелкими кубиками), 200 г майонеза. Яйца, крабовые палочки, оливки мелко порезать. Сыр натереть стружкой на мелкой тёрке и прибавить к общей массе. Добавить раздавленный чеснок (не забудьте разрезать дольку вдоль и вынуть самую пахучую серединку-росток!) и сок лимона, перемешать. Затем вмешать белые сухарики и заправить салат майонезом. Поставить на полчаса в холодильник. Салат должен похрустывать, как снег в морозную ночь.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Шпротный салат
Вынуть шпроты из баночки и разрезать на небольшие кусочки. Из белого хлеба сделать сухарики, сложить их в миску, добавить дольку раздавленного чеснока, миску закрыть и основательно потрясти, чтобы сухари пропитались чесночным духом. Смешать со шпротами и нарезанными кружочками помидорами. Заправка – майонез. Желательно смешивать салат перед подачей на стол, иначе сухарики размокнут.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из свиных ножек (Мексика)
Свиные ножки варить, как на студень, но до такой готовности, чтобы крупные косточки легко отделились, а мелкие остались «держать» свиную кожицу. Разобрать на произвольные куски и кусочки, сложить в миску. Добавить нарезанный кружочками свежий огурец, мелко порубленный острый красный перчик и пару долек выдавленного чеснока. Заправить смесью сока лимона, бальзамического уксуса и растительного масла. Хорошо перемешать и оставить полдня отдыхать. В идеале есть надо руками. Хорошо бы с пивом. Как вы уже догадались, особенно хорошо - на следующий день после шумного приема гостей.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат с курицей и виноградом
Куриное филе отварить, остудить и нарезать кубиками 2х2см. Ягоды черного или красного винограда разрезать на половинки, очистив от косточек. Листья зеленого салата порезать не очень мелко. Все аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. Заправляйте сразу перед подачей, чтобы зеленый салат сохранил свою текстуру и не стал вялым, как высохший газон.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат с крабами и креветками
Отварить 100 г круглого риса (может быть рис и в пакетиках). Мелко порезать свежий огурец, такое же по массе количество маринованных огурчиков, половинку красного сладкого перца, 4 яйца вкрутую, 1 среднюю вареную морковку (лучше сладкую, типа каротель). Смешать. К этому добавить заранее сваренные креветки (я варю заранее, чищу и держу в холодильнике в той же воде, в какой они варились, тогда они остаются сочными) и разобранные на кусочки крабы (или крабовое мясо). Заправить смесью двух майонезов (один - пожирнее, другой - поострее) и сметаны в равных частях. Главное достоинство этого салата – он создает «базу» для последующего потребления горячительных напитков. Все-таки, рис – лучший фундамент длинного застолья.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
САЛАТ -"НЕДЕЛЬКА"
Понедельник: классический вариант с листовым салатом
Порезать салатные листья тонкой стружкой и залить заправкой. Ее делаем следующим образом: яйцо сварить, желток растереть с солью, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. горчицы и уксуча, 1 ст. л. растительного масла. Заправленный салат сверху посыпать тонко нашинкованным белком.
Вторник: американский вариант
Листья разных салатов порвать крупно, добавить кольцами порезанный сладкий лук, сладкий разноцветный перец, оливки и консервированную кукурузу. Залить смесью сока лимона и растительного масла с солью и перцем. Салат должен быть рыхлым, не плавать в соусе, а только поблескивать и переливаться всеми цветами радуги.
Среда: с вареным языком
Порезать крупно салат, дольками свежие огурцы и редис, кубиками - язык, тонко лук-порей, порубить немного зелени укропа. Все заправить майонезом по вашему вкусу (лучше с привкусом лимона) или натуральным йогуртом.
Четверг: с сыром типа рокфор
150 г сыра (например, дор-блю) смешать с 1 ст. л. лимонного сока, черным перцем и 0,5 стакана сливок до состояния нежного гладкого соуса. Часть листьев выложить на плоскую тарелку, на них - тонко нарезанный остальной салат, смешанный с сырным соусом.
Пятница: с креветками
Замороженные креветки отварить (только дать закипеть!), очистить, выложить на салатные листья, порезанные широкой "лапшой", и залить их соусом. Он делается из 3 частей майонеза, 1 части кетчупас и острого соуса чили по вкусу. Получается масса розового цвета, по консистенции похожая на сметану.
Суббота: французский вариант
Несколько разных салатов (листовой, айсберг, романо, руккола и т.п.) нарвать или нарезать крупно, залить салатной заправкой. 1/4 стакана винного 3% уксуса, 3/4 стакана оливкового масла, 1 среднюю раздавленную головку чеснока, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 3/4 ч.л. соли смешать в герметичной посуде, другими словами, в банке с крышкой, основательно взболтав. Салатные листья поливать сразу перед подачей. Остаток соуса легко хранить в холодильнике, вбалтывая перед употреблением. Как вы понимаете, уксус не обязательно должен быть винным, но обязательно слабым, а оливковое масло легко заменить подсолнечным. Вот только черный перец лучше все-таки всегда молоть самому, перед готовкой, это не прихоть, а "секрет фирмы". Теперь и ваш секрет тоже.
Воскресенье: с копченой рыбой
Листья салата (300 г латука) порвать руками, укроп порубить, 1-2 фиолетовые луковицы порезать тонкими кольцами. Копченую рыбу (любую) освободить от костей и мелко порезать. Все смешать и полить растительным маслом.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Луковый салат по-французски
3 луковицы (небольших) порезать кольцами и обдать кипятком, 3 небольших (желательно кислых) яблока, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1½ плавленых сырка или 150 грамм развесного сыра, майонез.
На тарелку или блюдо уложить последовательно, и не перемешивая: слой лука - майонез; слой мелко нарезанных яблок - майонез, слой мелко нарезанных яиц — майонез; слой натертого сыра — майонез. Майонеза класть немного и не перемешивать!
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из свежей цветной капусты с луком
250 грамм цветной капусты без кочерыжек, 3 средних головки репчатого лука, 1 сладкий красный перец, майонез.
Цветную капусту разделить на маленькие кочешки и тоненько порезать. Лук порезать полукольцами и дважды ошпарить кипятком. Перец очистить от семян и нарезать кольцами. Всё смешать в миске и заправить майонезом. Соль по вкусу. Это необычно, т.к. капуста не отваривается. Как вариант можете попробовать ее же в сочетании с толчеными грецкими орехами и мелко порезанными кусочками лимона, заправленную майонезом. Или: обмакивать мелкие кочешки в смесь из сметаны с раздавленным чесноком и порубленной зеленью (укроп, кинза, базилик). Не оторваться!
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из тыквы с яблоками
В равных количествах натрите мелкой соломкой яблоки, тыкву и очищенный корень сельдерея. Заправьте сметаной, взбитой с ложкой сахара и лимонным соком, посыпьте сверху крупно порубленными грецкими орехами. Замечу, что все салаты с сельдереем особенно полезны для представителей сильного пола…
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат из сельдерея с яблоком
Стебли сельдерея нарезать мелкими кусочками, сладкое красное яблоко – брусочками такого же размера. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели и перемешать. Добавить размельченные грецкие орехи. Залить смесью майонеза и натурального йогурта. Выложить на листья кочанного салата. Такой салат можно слегка подправить, добавив в него порезанный сыр типа «Гауды». А в соус – немного горчицы для тех, кто любит поострее. Говорить про пользу - смысла нет, к тому же очень вкусно.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат картофельный с маринованными грибами
Вам нужно: маринованные грибы (лучше маслята) – 300 г, вареный картофель – 3 шт., соленые огурцы – 2 шт., репчатый лук – 1 шт., зеленый лук – 50 г. Для заправки соединить в баночке и тщательно взболтать 125 г растительного масла, 50 г 8% уксуса, соль, сахар и черный перец по вкусу, чайную ложку готовой горчицы.
Порезать: картофель - кубиками, огурцы и грибы – ломтиками, лук – полукольцами. Все залить готовой заправкой. Дать настояться пару часов в холодильнике. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и порубленной петрушкой. С виду невзрачный, этот салат съедается в полной тишине. Потому как вкусно очень.
Автор: Ярошевская ЛарисаВернуться к ОБЕДЕННЫЙ ПЕРЕРЫВ
Комментарии
Удалить _Galina_ 18.12.2010 в 00:44
Торт "Вишневая рапсодия"
МАСТЕР-КЛАСС С ФОРУМА "ВЕСТНИКА ЦВЕТОВОДА"
У нас на форуме в преддверии праздника открыта тема "Новогодние рецепты или Волшебство на праздничном столе"и "Праздник своими руками". И там постоянно появляются вкусные идеи!
Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого тортика из сыра маскарпоне.
На самом деле я его вычитала где-то в интернете не так давно, но где именно - уже не вспомню...
Готовится он очень просто, а получается просто отлично!
НАМ ПОТРЕБУЮТСЯ:
для теста:
•3 яйца
•150 г сахара
•150 г муки
для крема:
•250 г сливок 33-35%
•250 г сыра маскарпоне
•200 г сахара
• загуститель для сливок или крахмал
также:
•вишневый компот или замороженная вишня (я беру один пакетик 400-граммовый)
•100 г шоколада или чего-либо еще для украшения (кокосовая стружка, например)
Яйца взбить с сахаром миксером. Добавить муку, миксером замесить негустое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму (диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом (или вишневым соком, который выделяется при размораживании), затем выложить на корж вишню (она должна быть без косточек).
Для крема сливки взбить с сахаром и загустителем. Добавить маскарпоне, еще немного повзбивать миксером. Должна получиться густая пышная масса. Выложить ее на вишню.
Сверху посыпать тертым шоколадом, стружкой и т.д. Положить на 3-4 часа в холодильник.
В последний раз я покупала сливки "Пармалат". И крем получился особенно хороший, а то с другими сливками он выходил немного жидковатым. А с этими - просто чудо!
Лулу - с форума "Новогодний кадейдоскоп" на сайте "Вестника цветовода"
Удалить _Galina_ 18.12.2010 в 00:45
www.vestnik-cvetovoda.ru/lunch_hour/cares/news12095.php
Удалить _Galina_ 18.12.2010 в 00:47
Лимонные корзиночки с креветками
На форуме "Вестника цветовода" в преддверии праздника открыта тема "Новогодние рецепты или Волшебство на праздничном столе". И каждый день появляются какие-нибудь вкусные идеи! Вот - очередная...
МАСТЕР-КЛАСС С ФОРУМА "ВЕСТНИКА ЦВЕТОВОДА"
ЧТО НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Красивые лимоны – 4 шт.
Мякоть креветок – 400 г (только при покупке замороженных креветок обратите внимание на то, сколько в креветках льда! В последнее время его иногда бывает столько, что после размораживания их остается намного меньше)
Масло сливочное 50 г
Уксус винный белый 1 ст. ложка
Желток яичный 1 шт.
Сок лимонный 2 ст.л.
Сделать «корзиночки» из лимонов. Для этого режем каждый лимон пополам и удаляем мякоть. Я удаляю ее обычно чайной ложкой.
Соединяем уксус со столовой ложкой воды и доводим до кипения. Добавляем желток и столовую ложку воды, взбиваем венчиком и прогреваем на водяной бане. Когда соус начнет густеть, добавляем в него небольшими порциями масло, продолжая при этом взбивать.
Креветки кладем в кипящую воду на несколько минут, охлаждаем, смешиваем с соусом, взбрызгиваем лимонным соком. Раскладываем по корзиночкам.
При подаче на стол оформляем зеленью, оливками и т.д.
Вика ТЕРИНА, модератор форума "Новогодний кадейдоскоп" на сайте "Вестника цветовода".
Вернуться к Рецепты с форума
www.vestnik-cvetovoda.ru/new_year/reception_forum/news12768.php
Комментарии
Удалить _Galina_ 18.12.2010 в 00:54
КАК ГОТОВИТЬ К ЗИМЕ РОЗЫ ?
Нинель, минералка нужна розам не для зимовки, а для роста побегов и цветения, поэтому она, как и органика, больше всего пользы приносит при весеннем внесении. А что касается фосфора и калия "для лучшего вызревания и устойчивости к морозам", то их и так для этого полно в почве. По большому счёту, розы у наших садоводов-любителей плохо зимуют по двум причинам: 1) они отравлены сорняками; 2) их перенасытили минералкой. На первом месте всё же вред от сорняков. Если розы держать совершенно чистыми от сорняков, при этом кормить их 3-4 раза в мае-июне (хоть минералкой, хоть органикой, но лучше чтобы большая доля была у органики), а потом дать кустать просто спокойно вызреть, ничем их больше не "стимулируя", вовремя обрывая отцветшие остатки-плодики, то розы не смогут вымерзнуть при всём желании. Вам останется просто устроить им "сухое" укрытие, потому что при "мокром", то есть при окучивании их землёй, возможны подопревания стеблей - "мокрый" способ лучше не применять для чайно-гибридных сортов. Так у Вас будет полная сохранность розария.
Стоит сказать несколько прогматичных слов по поводу роз. Одно дело - держать их для украшения участка, и совсем другое - коллекционировать их сорта. Первое - разумно, потому что есть довольно много очень выносливых сортов, и можно выбрать любую понравившуюся расцветку. Второе - в условиях Подмосковье - неразумно. Я сниму шляпу перед коллекционером роз из чернозёмного региона или из Франции, но коллекционеров роз из Подмосковья считаю, честно скажу, оторванными от земли чудаками. Роза - на наша культура по климату. Выискивать и пытаться выращивать у себя редкие европейские сорта роз - это всё равно что выращивать у нас в открытом грунте кактусы. В этом есть какая-то детская капризность: хочу - и всё тут! Конечно, у таких чудаков нет другого выхода, кроме как постоянно опрыскивать своих неженок медьсодержащими препаратами, иначе они не выживут. И они ещё считаются авторитетами в среде цветоводов!
Удалить _Galina_ 18.12.2010 в 02:53
Салат Золотая рыбка
салаты на день рождения
Итак нам надо:
200 г твердого сыра,
700 г пекинской капусты,
300 г шампиньонов,
150 г соленой сёмги,
2 зубчика чеснока,
листья салата,
пшеничные сухарики с вкусом семги,
майонез.
Грибы отварить 7 минут и нарезать тонкими пластинами, капусту нашинковать, рыбу и сыр нарезать соломкой(сыр я натёрла на крупной тёрке).
Всё смешать, добавить раздавленный чеснок и заправить майонезом.
Блюдо застелить листьями салата(я ещё украшала немного) и выложить на них салат, сухариками посыпать перед подачей.Ну и какой же салат без золотой рыбки.Из кусочков красной рыбы смастерила саму рыбку. Приятного аппетита!
Удалить _Galina_ 09.01.2011 в 15:13
Торт «Монастырская изба».
Для теста вам потребуется:
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 200 г сметаны
* 2,5 стакана муки (около 420 г)
* 1 ч. ложка соды без верха
* ванилин на кончике ножа
Для начинки и крема вам потребуется:
* 500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости
* 1000 – 900 г магазинной сметаны жирности 20-25 %
* 150 г сахарной пудры или мелкого сахара
* 1 стакан ядер грецких орехов
Способ приготовления:
1. Сметану смешайте с растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом или маргарином.
2. Добавьте соду, погашенную уксусом, и ванилин.
3.Полученную смесь постепенно влейте в просеянную муку, тщательно перемешивая.
4. поместите в закрытую емкость, и поставьте на 3 часа в холодильник.
5. Охлажденное тесто разделите на 15 частей, каждую часть раскатайте в тонкий (не толще 2-2,5 мм) пласт. Чтобы торт получился красивым и вкусным, «бревнышки» должны быть одинаковыми по толщине и длине. Для того чтобы «бревнышки» были одинаковой толщины по всей длине, лучше нарезать из раскатанных длинных пластов прямоугольники. Для этого можно сделать бумажный шаблон желаемой длины и шириной 8-9 см.
6.На полоску теста выложите ряд предварительно отцеженных вишен, сверните аккуратный рулетик. Старайтесь плотно обернуть вишни тестом, иначе «бревна» будут с пустотами внутри и сплющатся при выпекании.
Концы трубочек защепите, чтобы вишни не вываливались.
Максимально ровно выложите трубочки на противень швом вниз, подровняйте по длине, и выпекайте до румяного цвета около 10 мин при температуре 180°С. Желательно перевернуть трубочки, когда низ подрумянится, чтобы подрумянить верх.
Для приготовления крема сметану откиньте на белую хлопчатобумажную салфетку и подвесьте отцеживаться минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Отцеженную сметану взбейте с сахаром или сахарной пудрой, добавьте половину измельченных орехов.
Охлажденные «бревнышки» выкладывайте на блюдо в следующем порядке: 5, 4, 3, 2, 1.
Каждый слой перемазывайте кремом. Оставляйте небольшие промежутки между «бревнышками» в каждом ряду, чтобы крем проник в зазоры и торт лучше пропитался.
Готовую «избу» посыпьте оставшимися орехами и поставьте на холод на 24 часа. За меньшее время торт не пропитается.
,Я делала мне тесто не очень понравилось,думаю вкуснее будет из слоенного
источник-здесь и здесь
Метки:Рецепты
Удалить _Galina_ 09.01.2011 в 15:19
Мини-пицца"
Чтобы приготовить такую вкуснотищу у вас уйдет максимум 15 минут. При этом начинка может быть любая. Тут все дело вкуса и наличия продуктов в холодильнике.
На 7 бутербродов понадобиться:
* штук 10 средних шампиньонов;
* грамм 50-70 докторской колбасы;
* 5 ст.ложек майонеза;
* 2 ст.ложки кетчупа;
* 100 грамм сыра;
* 1 помидор;
* 1\2 батона
Вообще при любом количестве продуктов будет вкусно, тут "пересыпать" грибов, сыра или колбасы не получится)) Единственно, лично мне нравится заправку из майонеза и кетчупа делать один к двум (на две части майонеза - одна часть кетчупа)
Приготовление
Шампиньоны нарезаем, обжариваем и выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло. Колбасу нарезаем мелкими кубиками, помидоры - кружочками. Сыр трем на терке. Смешиваем 4 ложки майонеза с кетчупом.
Теперь каждый кусочек нарезанного батона обильно смазываем нашей заправкой (майонез-кетчуп). На половину кусочков батона я выложила грибы, на остальные - колбаску. На ломтики батона с нашей колбаской положила по кружочку помидора (с грибами не трогала). Теперь посыпаем все наши "пиццы" тертым сыром, сверху льем буквально по пол чайной ложки оставшегося майонеза. И в духовку!
Удалить _Galina_ 11.01.2011 в 10:09
орт "Спартак"
Тесто: 50г масла, 3 ст. муки, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды, 1 яйцо, 6 ст.л. молока
Крем: 300г масла, 1,5 ст. сах. пудры, 1 небольшой лимон, 0,5 л молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки
Смешать 3 ст. муки, 2 ст.л. какао и 1 ч.л. соды.
Отдельно смешать 6 ст.л. молока, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 1 яйцо и добавить 50г масла. Поставить на водяную баню и варить, пока не растворится сахар, постоянно помешивая. Снять с огня и немного охладить (тесто должно оставаться теплым).
Как только тесто немного остынет, смешать с мукой, какао и содой. Замесить тесто (тесто получается нетугое).
Тесто разделить на 10-11 частей. Тонко раскатывать коржи и сразу вырезать под круглую тарелку. Переносить на противень аккуратно (при помощи скалки), т.к. коржи тонкие.
Выпечь все коржи.
Крем: смешать 0,5 литра молока, 2 яйца и 2 ст.л. муки. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, варить, пока масса не начнет густеть. Снять с огня и охладить.
300г масла растереть с сах. пудрой. Добавить тертый лимон и охлажденную массу. Все хорошо перемешать.
Перемазать коржи и украсить по желанию. Раньше мама обсыпала торт крошками, которые оставались от обрезков коржей.
Приятного аппетита!
Удалить _Galina_ 11.01.2011 в 10:33
Своими любимыми праздничными рецептами делятся читатели Gardenia.ru :
«Очень уместным к зимним праздникам считаю необычный ананасно-куриный салат с кукурузой:
- 2 средних куриных окорочка отварить в подсоленном бульоне с пряностями для курицы, остудить, удалить кожицу и кости, мякоть порезать довольно крупными кусочками;
- добавить резаные свежие или консервированные ананасы (из маленькой банки, предварительно выложив их на сито, чтобы стекла жидкость);
- добавить консервированную кукурузу;
- хорошенько перемешать всё с майонезом, добавив в него немного карри».
Цветочница Анюта
* * *
«Лёгкая, вкусная и очень оригинальная праздничная закуска – сырные шарики!
Для их приготовления потребуются : плавленый сырок, яйца, твердый сыр, чеснок, майонез, зелень, мука.
- Белые шарики: плавленый сырок, чеснок и сваренные вкрутую яйца потереть на тёрке. Сформировать маленькие шарики, обвалять их в тертом твердом сыре.
- Зеленые шарики: сделать шарики так же и обвалять в мелко нарезанной зелени.
- Золотистые шарики: твердый сыр потереть на терке, перемешать с майонезом и тёртым яйцом. Сделать шарики, обвалять их в муке и пожарить во фритюре.
Выложить разноцветные шарики на тарелку в виде праздничного новогодне-рождественского венка, украсить (мелкими помидорками-черри, зелёным луком и др)».
Валентина Мансурова
нравится!
Удалить _Galina_ 14.04.2011 в 10:27
Ингредиенты для "Королевская ватрушка"
Масло сливочное (охлажденное) — 200 г
Мука — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Сода (на кончике ножа)
Творог (18%) — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
Рецепт "Королевская ватрушка"
Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло плотное, но не замороженное). Добавляем сахар, муку.
Ложкой растираем масло и муку, получилась крошка.
Начинка. Смешиваем творог, сахар, яица до однородной массы.
В смазанную маслом форму выкладываем половину крошек теста. Разравниваем. Выливаем начинку. Все это закрываем оставшимися крошками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И держим до подрумянивания. У меня стоял минут 40-45.
нравится!
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 11:58
Королевская ватрушка
Ингредиенты:
2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/4 ч. ложки соды, 100 г сливочного масла.
500 г творога, полстакана сахара, 3 яйца, ванилин.
Способ приготовления:
Охлажденное сливочное масло порубить ножом вместе с мукой, затем всыпать сахар и растереть руками в крошку, добавить соду и снова растереть и перемешать.
Творог протереть через металлическое сито, вбить яйца, добавить сахар и ванилин, хорошо все перемешать. Половину масляной крошки насыпать ровныть слоем в форму для выпечки, выложить начинку, сверху насыпать оставшиеся крошки. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 220 градусах около 30-35 минут.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 11:59
КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА.
175 г маргарина, 2 стакана муки, 1ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки гашеной соды
Для начинки: 500 г творога, 2/3 стакана сахара, 5 яиц.
Творог растереть с сахаром и яйцами.
Маргарин растопить, добавить сахар, соду, муку. Тесто растереть руками в крошку.
В форму для выпечки высыпать половину теста, затем выложить начинку и сверху вторую половину теста. Выпекать в горячей духовке примерно 30 минут.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:00
оролевская ватрушкаИнгредиенты:
400 гр. творога (примерно 2 пачки); 5 яиц; 125 гр. масла сливочного; 2 стакана муки; 1 стакан сахара; 1 чайная ложка соли.
Инструкции:
Начинка: 5 яиц и стакан сах. песка взбить, э эту массу добавить творог, тщательно перемешать.
Крошка: 2 стакана муки перемешать с 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой соды. Затем эту муку растереть с маслом пока не получится крошка.
1/3 крошки засыпается в форму, затем выкладываем всю начинку, разравниваем, и сверху посыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем. Приятного аппетита!
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:01
Ингредиенты:
сливочное масло - 200 г
мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
сода - 1/2 ч. ложки
творог - 500 г
яйца - 3 шт
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
сахарная пудра - по вкусу
веточка мяты - для украшения
растительное масло - для смазывания
Способ приготовления:
Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Затем добавить сахар, ванильный сахар и муку. С помощи ложки растереть массу, чтобы получилась крошка.
После этого сделать начинку. Смешать творог и яйца до однородной массы.
Заранее разогреть духовку до 200 градусов.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить половину крошек и разровнять. Потом вылить начинку и сверху посыпать оставшимися крошками. Затем поставить в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут, чтобы ватрушка подрумянилась.
Перед подачей готовую королевскую ватрушку с творогом посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.
Рецепт Королевская ватрушка из творога подготовлен редакцией Food.ua .
Также смотрите рецепты:
Песочно-творожный пирог
Пирог с творожной начинкой
Творожно-яблочный пирог
Пирог из творожного теста
Творожный пирог
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:04
Одними из самых подходящих сортов риса для вкусного плова считаются: рис Супер Басмати, Пропаренный Gold, длиннозернистый, Жасмин и нешлифованный.
Рис Супер Басмати
Рис Супер Басмати носит во всем мире титул «король риса». Он имеет неповторимый природный аромат и удивительный вкус. Его зерна в процесс приготовления удлиняются почти в 2 раза, почти не изменяясь в ширину, и остаются всегда целыми и рассыпчатыми. Природный аромат зернен риса Супер Басмати ТМ «Жменька» придает плову экзотические и необычные нотки, делая его восхитительной изюминкой в готовом блюде.
Рис Пропаренный Gold
Уникальность пропаренного риса заключается в специальной технологии его обработки — паром под давлением. Это способствует переходу 80% полезных веществ из оболочки в зерно. Пропаренный рис трудно переварить, он всегда будет рассыпчатым и мягким. Из-за особой обработки, пропаренный рис поглощает в процессе приготовления значительное количество жидкости. В результате, с пропаренного риса получается в два раза больше (!!!) плова, чем из обычного риса, что делает его потребление более экономичным.
Рис нешлифованный
Плов из нешлифованного риса подойдет тем, кто заботиться о собственном здоровье. Этот рис очищенный только от внешней несъедобной шелухи с сохраненной отрубевой оболочкой. Он содержит на 20 % дневной нормы клетчатки, большое количество полезных минеральных веществ. К тому же, нешлифованный рис ТМ «Жменька» имеет приятный ореховый аромат и прелестный вкус.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:06
Рецепт салата с омлетом и курицей
Ингредиенты:
куриные грудки - 2 шт
яйца - 4 шт
молоко - 60 мл
чеснок - 3 зубчика
репчатый лук - 1 шт
майонез - 1 пачка
соль - по вкусу
зеленый лук - по вкусу
растительное масло - для жарки
Способ приготовления:
Яйца взбить, затем влить молоко, посолить, поперчить, перемешать и вылить на разогретую с растительным маслом сковороду. Готовый омлет остудить и нарезать тонкими полосками.
Рпчатый лук помыть, почистить, нарезать полукольцами, обдать кипятком, слить воду и дать остыть. Куриные грудки отварить в подсоленной воде разобрать на волокна и нарезать соломкой.
Чеснок помыть, почистить и пропустить через чесночницу. Затем все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в салатницу.
Зеленый лук помыть, обсушить, измельчить и посыпать перед подачей салат.
Салат с омлетом и курицей готов.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:07
Рецепт грибного салата с курицей
Ингредиенты:
грибы - 300 г
куриное филе - 400 г
яйца - 4 шт
твердый cыр - 150 г
грецкие орехи - 100 г
репчатый лук - 2 шт
майонез - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Способ приготовления:
Репчатый лук помыть, почистить и нарезать тонкими полукольцами. Грибы помыть, почистить, обсушить, нарезать пластинами и обжарить на растительным масле. Затем добавить лук и жарить до мягкости. Посолить.
Сыр натереть на средней терке или нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить, остудить, почистить и измельчить Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками.
После чего все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в салатницу.
Перед подачей салат украсить грецкими орехами.
Грибной салат с курицей готов.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:08
Рецепт легкого и быстрого салата
консервированная кукуруза - 1 банка
консервированный зеленый горошек - 1 банка
крабовые палочки - 200 г
свежий огурец - 1 шт
вареное яйцо - 1 шт
зеленый лук - по вкусу
майонез - по вкусу
Способ приготовления:
Свежий огурец и зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Крабовые палочки измельчить. Вареное яйцо почистить и нарезать мелкими кубиками. Сложить крабовые палочки, вареное яйцо, свежий огурец и зеленый лук в большую миску.
С консервированной кукурузы и консервированного горошка слить жидкость и переложить в миску к остальным ингредиентам. Добавить майонез и хорошенько перемешать.
Легкий и быстрый салат готов!
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:09
Рецепт нежного салата с сыром
нгредиенты:
твердый сыр - 200 г
консервированные ананасы - 5 ломтиков
яйца - 5 шт
майонез - по вкусу
чеснок - по вкусу
Способ приготовления:
Яйца сварить в кипящей подсоленной воде в крутую. Затем остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков и натереть в отдельные мисочки на мелкую терку.
Ломтики консервированных ананасов нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на мелкую терку и смешать с измельченным чесноком.
Подготовленный ингредиенты выложить на блюдо слоями. Каждый слой щедро смазать майонезом.
1 слой: яичные белки;
2 слой: консервированные ананасы;
3 слой: тертый сыр;
4 слой: яичные желтки.
Украсить салат можно веточками свежей зелени или на свое усмотрение. Перед подачей на стол, дать салату немного времени, чтобы он пропитался.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:10
Рецепт простого салата из капусты
Ингредиенты:
капуста - 1/2 качана
морковь - 1 шт
зелень - по вкусу
оливковое масло - для заправки
Способ приготовления:
Капусту помыть, обсушить и нашинковать тонкой соломкой. Морковь помыть, почистить и натереть на средней терке. Зелень помыть, обсушить и измельчить.
Затем все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом, посолить, хорошенько перемешать и выложить на тарелку.
Простой салат из капусты готов.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:11
Рецепт салата с орехами и сыром
Ингредиенты:
листья салата - 250 г
твердый сыр - 150 г
грецкие орехи - 100 г
йогурт - 200 г
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки - по вкусу
специи - по вкусу
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Листья салата помыть, обсушить и выложить на тарелку.
Грецкие орехи измельчить.
Сыр натереть на терке или размять и смешать с йогуртом. Чеснок помыть, почистить, измельчить через чесночницу и смешать с сыром с йогуртом. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к салату. Посолить, добавить специи и хорошенько перемешать.
Листья салата полить приготовленной приправой и сверху посыпать измельченными грецкими орехами.
Салт с орехами и сыром готов!
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:12
Рецепт салата с ананасом и кукурузой
Ингредиенты:
куриная грудка - 1 шт
консервированные ананасы - 1 банка
консервированная кукуруза - 1 банка
зелень петрушки - по вкусу
карри - по вкусу
майонез - по вкусу
Способ приготовления:
Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Затем нарезать небольшими кусочками и смешать с консервированной кукурузой, консервированными ананасами и карри.
Зелень петрушки помыть, обсушить, измельчить и добавить к кукурузе с курицей и ананасом.
Потом все заправить майонезом и выложить в салатницу.
Салат с ананасом и кукурузой готов.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:13
Рецепт салата вкусного и простого
Обобщенное название:
салат
Ингредиенты:
консервированная красная фасоль - 1 банка
консервированная кукуруза - 1 банка
крабовые палочки - 1 пачка
сухарики с чесноком - 1-2 пакетика
майонез - по вкусу
Способ приготовления:
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками.
Затем в тарелке смешать консервированную фасоль с кукурузой, нарезанными крабовыми палочками и сухариками с чесноком. Потом заправить майонезом и оставить на несколько часом, чтобы сухарики размягчились.
Готовый салат выложить в салатницу и подать на стол.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:14
Рецепт салата из вареной курицы
Ингредиенты:
куриное филе - 300 г
твердый сыр - 200 г
грецкие орехи - 200 г
морковь - 1 шт
консервированные ананасы - 1 баночка
консервированные шампиньоны - 1 баночка
чеснок - 1 зубчик
майонез - по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе помыть, сварить в подсоленной воде. Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Грецкие орехи измельчить. Сыр натереть на средней терке. Морковь отварить, остудить и натереть на средней терке. Чеснок помыть, почистить и измельчить через чесночницу.
Грибы помыть, обсушить, нарезать пластинами и обжарить на растительном масле.
Затем все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в салатницу.
Салат из варенной курицу готов!
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:15
Рецепт праздничного салата с курицей
Ингредиенты:
куриный окорочок - 1 шт
консервированные ананасы - 1 банка
твердый сыр - 150 г
грецкие орехи - 100 г
яйца - 4 шт
чеснок - 2 зубчика
маслины без косточек - 1 банка
майонез - по вкусу
Способ приготовления:
Грецкие орехи измельчить. Чеснок помыть, почистить и измельчить через чесночницу. Затем чеснок смешать с грецкими орехами, майонезом и хорошенько перемешать. Соус готов.
Куриный окорочок отварить в подсоленной воде, удалить мясные волокна от костей и нарезать небольшими кубиками. После этого кубики курицы выложить в салатницу, чуть чуть полить приготовленным соусом и выложить кусочки консервированного ананаса.
Отдельно натереть на средней терке сыр, посыпать сверху на ананасы и снова полить соусом.
Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, натереть на средней терке, выложить четвертым слоем и смазать майонезом.
После чего салату придать овальную форму в виде туловища ежика, а из мелко нарезанных дольками маслин сделать носик, глазки и колючки.
Празничный салат с курицей готов!
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:17
Рецепт салата в лаваше
Ингредиенты:
армянский лаваш - 1 шт
крабовое мясо - 250 г
консервированная кукуруза - 380 г
вареные яйца - 2 шт
свежий огурец - 1 шт
зелень укропа - 1 шт
зелень петрушки - 1 пучок
листья салата - по вкусу
плавленый сыр - по вкусу
майонез - по вкусу
Способ приготовления:
Крабовое мясо измельчить. Вареные яйца почистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Свежий огурец помыть, обсушить и нарезать меленькими кубиками.
онсервированную кукурузу откинуть на сито и переложить в миску. Добавить все остальные ингредиенты, положить майонез и хорошенько перемешать.
Лист лаваша выложить на пищевую пленку. Сверху равномерным слоем выложить приготовленный салат и аккуратно скатать лаваш с начинкой в рулет. Завернуть рулет в пищевую пленку и положить в холодильник, примерно на 2 часа.
Затем при помощи острого ножа нарезать лаваш с салатом на порционные кусочки около 3-5 см толщиной и выложить на блюдо, оформленное листьями зеленого салата срезом вверх.
Galinika комментарий добавлен 26.12.2010 в 12:18
Рецепт вкусного салата с курицей
Ингредиенты:
куриное филе - 300 г
твердый сыр - 100 г
красный болгарский перец - 1 шт
желтый болгарский перец - 1 шт
свежий огурец - 1 шт
листья салата - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе помыть и сварить в кипящей воде с добавлением соли до готовности. Затем остудить и нарезать мелкими кубиками.
Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать кубиками, как и куриное филе. Свежий огурец помыть, обсушить и так же нарезать кубиками. Зелень укропа помыть, обсушить и измельчить.
Все ингредиенты сложить в миску, добавить соль и майонез. Все хорошенько перемешать и выложить горкой на красивое блюдо, оформленное листьями зеленого салата.
Galinika комментарий добавлен 14.04.2011 в 10:27
www.predmeti.ru/recipes_ag.php
рецепты для аэрогриля
нравится!
Galinika комментарий добавлен 31.10.2010 в 11:31
www.nn.ru/community/user/my_baby/?do=read&thread=1292907&topic_id=26413628
Наташ, твои грудки в сырном соусе - что-то с чем-то :
А я грудки ещё так делаю: обжариваю порезанную луковицу, к ней добавляю порезанные грудки, жду когда побелеют. Туда распускаю грамм 150 тёртого сыра, и когда она расплавится - лью туда молоко, доводя до нужной мне густоты. под конец - зелень и чеснок. К любому гарниру - быстро и вкусно :-) ¶
www.nn.ru/community/nashi_deti/deti/?do=read&thread=1325154&topic_id=27152136
Galinika комментарий добавлен 11.01.2011 в 10:44
www.nn.ru/community/user/my_...8099174#2813124
кексы
Galinika комментарий добавлен 11.01.2011 в 10:45
www.hotter.ru/
аэрогрили хоттер сайт
✔ Котлетки на пару. С 11 мес
Мясо-50гр.
вода-30мл.
хлеб пшенич.-10гр.
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в хол. воде хлебом и ещё раз пропустить через мясорубку, добавить немного соли, тщательно взбить добавляя хол. воду. Сформировать котлетки положить в контейнер для пароварки. Выставляем программу "Варка на пару" на 30-40 мин.
✔ Омлет с кабачками. От 1 года
Яйца-2шт.
молоко- по объёму как яиц
кабачки-60гр. (а так же можно заменить чем угодно)
сл. масло-2ч.л.
Щепотка соли.
В чашу положить кусочек масла. Кабачки очистить натереть на тёрке, положить в чашу и тушить до готовности (15мин).Залить яйцами смешанными с молоком и довести до готовности на программе "Выпечка"
✔ Запеканка из яблок и овсяных хлопьев
Запеканку с удовольствием едят и взрослые,и дети))
Продукты:
яблоки почищенные и нарезанные-500грамм
2ст.л.сахара+1/2ч.л.корицы
70грамм мягкого масла,
1/2стакана сахара
1яйцо,
1/2стакана молока,
1,5стакана овсяных хлопьев
Яблоки посыпать сахаром с корицей,в отдельной миске смешать масло с сахаром,яйцо,молоко,хлопья;все перемешать,форму от мульти смазать раст.маслом,туда все выложить и разровнять; выпекать 40 минут
✔ Омлет на пару
Можно готовить совсем маленьким или привередлевым, которых обычным уже не накормить :))
Яйца с молоком взбить, влить в силиконовую форму(см.след.фото), смазанную маслом
Варка на пару 12 минут
✔ Творожно-банановый пудинг
Ингредиенты:
100 гр. творога
1 ч.л. манки
1 ч.л сахара
½ банана
1 яйцо перепелиное или 1 куриный желток, (если ребенок постарше, можно класть целое куриное яйцо)
(если творог у вас рыхлый/рассыпчатый, можно добавить пару столовых ложек молока или сметаны)
Приготовление:
Творог, сахар и яйцо хорошо взбить, добавить манку, перемешать, отдельно в чашечке измельчить вилкой ½ банана и добавить к творожной массе, перемешать.(я еще курагу добавила). Переложить творожную массу в смазанную сливочным маслом формочку. Готовить на пару в мульте, 15-20 минут (в чашу не забудьте налить пару стаканов воды, формочку с запеканкой ставим на пароварочный контейнер).
✔ Сладкий омлет
Приготовление:
1-2 яйца
2 ст. ложки молока
1/2 ч. ложки сливочного масла
сахар по вкусу.
Все взбить миксером до образования пенки. Вылить в смазанную маслом форму, готовим “на пару” в пароварочном контейнере 5 – 7 минут. В чашу налить пару стаканов воды)
✔ Суп с фрикадельками
Для фрикаделек:
фарш,яйцо,мука,специи,смешать и налепить фрикадельки)))
Забросить их в мультиварку)туда же картофель,лук(мелко нарезанный),морковь,сухой укроп с петрушкой,соль,заливаю водой и ставлю режим суп..за 10-12мин.до готовности открываю и кидаю лапшу(у меня ролтон яичная)..все кладу на глаз..
✔ Суп гороховый с копченостями
Понадобится:
горох
морковь
лук
картошка
копчености (грудинка)
лавровый лист
соль
перец
В мультиварке обжариваем в режиме "Выпечка" мелко порезанный лук, морковь, затем туда же добавляем мелко порезанные копчености, промытый горох (по желанию замочить в холодной воде на ночь), покрыть водой и тушить в режиме "Тушение" 1.5 часа. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Супчик получается очень ароматным, густым и наваристым.
✔ Вареники с картошкой
Ингредиенты:
Тесто:
2-3 стакана муки,
1 яйцо,
1\3 ч.л. соли,
1 стакан прокисшего молока или кефира
Начинка:
6 средних картофелин,
1 головка лука,
30г сливочного масла,
столовая ложка соли
Сначала приготовьте начинку: необходимо сварить картошку, слить воду, добавить сливочное масло и обжаренный на масле растительном лук. Пока готовится тесто начинка остывает. Тесто: Просеять муку, вбить в серединку яйцо, добавить соль, по чуть чуть добавлять молоко, вымешиваем тесто, когда тесто готово обернуть его пакетом и отправить в холодильник на 40минут. Далее разделить тесто на 5 комочков, из которых раскатать пласт толщиной 0,5 см.Кружкой или стаканом
сделать заготовки для вареников, начинить их. Смазать контейнер для пароварки сливочным маслом, выложить вареники чтобы не соприкасались друг с другом, варить 20-30 минут.
✔ Очень вкусные котлеты из капусты
Капуста белокочанная – 1 кг (примерно 1 маленький качан)
Манная крупа – ½ стакана
Яйца куриные – 2-3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь свежая – 1 шт (не обязательно).
Сливочное масло, сухари панировочные, соль, раст.масло для жарки котлет
Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на слив. масле на режиме «Жарка» несколько минут. Выложить в другую посуду остывать.
Мелко нашинковать капусту, либо измельчить в блендере, выложить её в чашу, добавить ½-1 стакан воды и потушить ее почти до готовности на режиме «Варка», либо «Тушение» около часа. После тушения необходимо лишнюю жидкость слить, либо тушить до исчезновения воды. Затем при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу и оставить на 20 минут на режиме «Тушение». Масса должна начать отставать от стенок. После этого смесь следует остудить, добавить соль, яйца, обжаренные лук и морковь и тщательно перемешать. Сформировать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на режиме «Жарка». Жарятся котлеты очень быстро. Подготовленный капустный фарш практически готовое блюдо. Так что по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки и всё, можно подавать к столу.
На дне мультиварки умещается за один раз 4 котлетки. Можно воспользоваться и обычной сковородой.
Получается очень вкусное блюдо, которое можно употреблять как самостоятельно блюдо, с соусом, а можно и с гарниром. В качестве соуса к котлетам я подавала сметану с рубленой зеленью, добавив немножко куркумы для цвета, перчика и чеснока для остроты и аромата и капельку лимонного сока.
Лично я фарш делаю вечером, а котлеты жарю на следующий день. Несколько штук жарю сразу на ужин, а остальные раскладываю по пакетам, и в морозильную камеру. Когда необходимо, достаю из морозильной камеры, обжариваю, даже не размораживая в течение несколько минут. Здоровое и полезное блюдо готово. Очень быстро, удобно и вкусно!
✔ Ёжики с подливой
Фарш 500гр, рис сырой - 1. Мультистакан, 1 яйцо, 1 луковица, соль, специи по вкусу
ВСЕ смешать, слепить ежики (я делаю довольно крупные), уложить в один ряд на дно мультиварки, залить смесью сметаны и томатной пасты, режим Тушение 2 часа.
✔ Кекс с вареньем
1 яйцо
полстакана сахара
1 стакан кефира
1 стакан кислого варенья без ягод
1,5 - 2 стакана муки (это зависит от густоты варенья),
1 пакетик разрыхлителя (10 гр) + 0,5 ч. л. соды
ванилин (по желанию)
на режиме "выпечки" 50 минут
✔ Фруктовое пюре.
Ингредиенты:
• Груша – 250 г
• Яблоки – 250 г
• Фруктозный сироп – 3 мл
• Вода – 600 мл
Фрукты промыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками (примерно 3 см).
В чашу мультиварки налить воды, сверху установить контейнер пароварку, выложить в него фрукты, залить сиропом. Закрыть крышку, выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 25 мин.
Готовить до окончания режима.
Готовые фрукты переложить из чаши мультиварки и взбить до однородной массы.
✔ Ёжики
Ингредиенты:
• Фарш мясной – 400 г
• Рис (отваренный до полуготовности) – 200 г
• Яйца – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Сметана – 2 столовых ложки
• Вода – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу
Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Фарш, рис, яйцо, лук, соль и специи смешать. Сформировать шарики.
Сметану и томатную пасту смешать.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную растительным маслом) выложить шарики, добавить сметану с томатной пастой, залить водой. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 ч. 30 мин. (за время готовки несколько раз аккуратно, чтобы ёжики не сломались, помешать).
✔ Рецепт рисовой каши в мультиварке
Сахар, соль, сливочное масло.
4 мультиварочных стакана молока
1 мультиварочный стакан риса
0.5 мультиварочных стакана воды
Промываем рис под водой до состояния, когда протекаемая вода станет прозрачной.
Выкладываем рис в чашу мультиварки, заливаем молоком и водой, солим и посыпаем сахаром.
Активируем автоматическую программу «Молочная каша». Когда прозвучит сигнал, открываем крышку и перемешиваем кашу, добавив масло. Запускаем режим подогрева на 30 минут.
На стол готовую кашу можно подавать вместе с вареньем или джемом.
✔ Запеканка из печени
Запеканка из печени в мультиварке, составляющие:
30 гр. сметаны 10%
500 гр. печени курицы
1 стакан отварного белого риса
2 шт. куриного яйца
Соль, специи на вкус
1 шт. лука репчатого
1 ч.л. горчицы
5 гр. пищевой соды
1 шт. варёной моркови
Промываем печень курицы под водой, даём жидкость стечь.
Чистим лук, промываем его, режем на четвертинки
Смешиваем в блендере рис, отваренную морковь, лук, печень. Измельчаем всё.
В полученную смесь добавляем соду, соль, перец, яйца, сметану, ещё можно горчицу.
Смазываем мультиварочную чашу растительным маслом, выливаем туда нашу смесь.
Активируем режим «Выпечка». Через час, как прозвучит сигнал, вынимаем тортик и ставим его остывать на решётку.
✔ Запеканка
Творог - 1 кг.
Мука - 80 г.
Сахар - 100 гр или >
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши.
Панировочные сухари для обсыпки чаши.
Все перемешиваем миксером и в мультиварку примерно на час.
Получается ну очень вкусно.
✔ Банановый пирог в мультиварке.
150 г сливочного масла
2 банана
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. соды
мука
Растереть яйца с сахаром и маслом, перемешать с размятыми вилкой бананами и содой, всыпать муку – столько, чтобы по консистенции тесто напоминало густую сметану.
Смазать чашу мультиварки маслом, выложить тесто.
Включить режим «Выпечка» на 1 час, готовый кекс перевернуть на блюдо.
✔ Гречневая каша с фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
1 стакан гречки
2 стакана воды
1 средняя морковь
1 луковица
500 г мясного фарша
соль и перец
растительное масло
Лук очистить и нарезать мелко. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
В мультиварке в режиме “выпечка” обжарить лук и морковь.
Добавить мясной фарш, перемешать и тушить все вместе еще 15 - 20 минут. В процессе обжаривания фарш размять и перемешать лопаткой.
Можно загрузить в чашу все сразу (лук, морковь и фарш), если фарш жирный масло наливать нет необходимости. Готовьте так, как Вам удобно.
Гречку перебрать, промыть и добавить к фаршу. В процессе обжаривания фарш размять и перемешать лопаткой.
Можно загрузить в чашу все сразу (лук, морковь и фарш), если фарш жирный масло наливать нет необходимости. Готовьте так, как Вам удобно.
Гречку перебрать, промыть и добавить к фаршу.
Налить воды. Посолить, поперчить. Перемешать.
Закрыть крышку, установить режим «гречка» или «плов»
Готовим гречку до сигнала. После сигнала кашу перемешать.
Гречневая каша с фаршем в мультиварке готова!
✔ Макароны с печенью в мультиварке.
Ингредиенты:
макароны - 250 - 300 г
печень куриная - 500 г
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
сметана - 2 - 3 ст. ложки
подсолнечное масло
соль и специи по вкусу
Приготовление:
В мультиварке на "выпечке", на растительном масле обжарить сначала лук, затем добавить морковь.
После того, как лук и морковь будут готовы, добавить порезанную печень и две - три ложки сметаны.
Перемешать и тушить дальше (в режиме "выпечка") еще 15 - 20 минут.
Затем всыпать макароны, в моем случае это рожки. Обычно сыплю пол пачки, иногда могу чуть больше - в зависимости от того, сколько едоков их есть будут))
Лопаткой макароны с печенью перемешать. Посолить, посыпать специями по вкусу.
Залить водой. Воды столько, чтобы покрылись все макароны в мультиварке (см. фото).
Макароны заливаю холодной водой.
Крышку закрыть, установить режим "плов".
Готовить до сигнала, но можно отключить на 10 - 15 минут раньше, если очень кушать хочется))
✔ Рагу с мясом
- свинина 450 гр
-картофель 1кг
- лук репчатый 150 гр
- морковь 200 гр
- помидоры 200 гр
- перец болгарский 200 гр
- чеснок 3 зубчика
- растительное масло 2 ст л
- соль, специи,зелень по вкусу
Свинину промыть, вместе с овощами нарезать крупными кубиками, зелень измельчить. Это все выложить в чашу МВ, добавить раст масло, зелень, специи,соль, чеснок и перемешать.
меню установить режим ТУШЕНИЕ, время 1 час.
✔ Кукурузная каша в мультиварке
Для приготовления кукурузной каши на воде в мультиварке необходимы следующие продукты:
- 2 мультистакана кукурузной крупы
- 6 мультистаканов воды
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль по вкусу
Кукурузную крупу выбираем среднего помола. Засыпаем крупу в кастрюлю мультиварки. Заливаем ее водой.
Добавляем соль и сливочное масло.
Отправляем кастрюлю в мультиварку. На программе «Суп/каша» варим кукурузную крупу 30 минут. Еще 10-15 минут настаиваем кашу без подогрева в выключенной закрытой мультиварке.
Они, как солнышко, что ярко в небе светит…
Они чисты, как ангелы земные…
Они для нас, ну, самые родные…
Для них живем и молимся мы Богу…
Чтоб сделал жизни светлую дорогу…
Школа мам Мой малыш. Лекции, книги бесплатно
https://vk.com/club106297947